Основен / Язва

Ние лекуваме черния дроб

Язва

Пациенти, страдащи от панкреатит, трябва да се придържат към специална нежна диета - избягвайте мазни, пикантни, солени, пушени ястия. При изготвянето на диета е необходимо да се има предвид, че диетата трябва да остане пълна, питателна - небалансиран баланс на протеини, мазнини, въглехидрати, недостатъчен прием на витамини, важни микроелементи. Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да бъдат от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, голямо количество масло.

След като пациентът е спрял остър пристъп на панкреатит и е постигнал постоянен период на ремисия, той може да позволи любимите си ястия (в разумни количества) - например, говеждото строгано. Има много варианти от него.

Диетичен вариант с говеждо месо

За да се подготви класическият строган на говеждото месо, ще са необходими следните съставки:

  • постно говеждо месо - 0,5 kg;
  • моркови - 1 бр. (среден размер);
  • магданоз - на вкус.

Отделен списък е списък с компоненти за лек сос:

  • растително масло - 50 мл;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
  • без мазнини заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
  1. Нарежете месото на 4 броя парчета, добавете вода и гответе на умерена топлина за час и половина.
  2. Нарежете морковите, изпратете на месо. Сварете половин час. При желание добавете малко сол.

Внимание! Солта трябва да се използва с минимална сума, тъй като тя може да предизвика обостряне на заболяването.

  • Месо, моркови извадете от тенджерата, охладете.
  • Докато основните компоненти на рецептата се охлаждат, направете сос от заквасена сметана. Изсипете брашното в затоплена тава, налита с масло, добавете заквасена сметана, една супена лъжица вода. Разбъркайте добре. Добавете ситно нарязано месо, моркови. Сместа се къкри под капака за 15-20 минути.
  • Говеждото може да бъде заменено с телешко месо, а вместо заквасена сметана използвайте натурално кисело мляко без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата ви.

    Вариант с пиле "Нежно"

    Говеждото строганов за панкреатит за любителите на птици с млечен сос може да се приготвя 2-3 пъти месечно.

    • Пилешко месо - 1 кг;
    • Лук - 1 бр.
    • Средства от тиквички - 1 бр.
    • Мляко с нисък процент мазнини - 1 чаша;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
    1. Месото котлет месото, сол и къкри за един час и половина заедно с лук нарязани на половин пръстени.
    2. Загрейте леко млякото, разбъркайте с брашно, сварете, оставете на умерена топлина още 10 минути.
    3. Тиквички нарязани на кубчета, оставете да къкри в отделен съд 10-15 минути. След това разбъркайте в блендер.
    4. Разбъркайте съставките, изсипете в млечен сос, накиснете се за няколко минути под плътна капачка.

    Съвет: ако сложите месото на дъното на тигана в един тънък, равномерен слой, той ще бъде задушен по-добре, като го държи сочен и мек.

    Вариант на готвене в бавен печка

    Това е най-бързата рецепта за говеждо строгано от варено месо за панкреатит.

    • Пилешко филе - 1 бр.
    • Моркови - 1 бр.
    • Лук - 1 бр.
    • Растително масло (по избор) - 30 мл;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
    • Заквасена сметана немазна - 2 супени лъжици.
    1. Нарежете филето на половинки, отбийте с чук.
    2. Моркови, котлет лук, гасят в програмата "гасене".
    3. Пилето се нарязва на тънки филийки, смесва се с брашно, добавя се масло, варете в същия режим.
    4. Поставете върху месото моркови, лук, заквасена сметана, налейте вода върху нея, така че да покрие леко съдържанието на контейнера.
    5. Добавете сол. Задушете се за един час.

    Като гарнитура към говеждото строгано, зеленчуци (сурови, варени, печени, задушени), зърнени храни - ориз, елда, пикантен овесен пудинг са перфектни.

    Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

    Първо е по-добре да не се използват макаронени изделия, картофи, в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

    Месо за говеждо stroganoff: какъв клас да изберете

    В допълнение към традиционните варианти, описани по-горе, зайци или пуйки се използват за приготвяне на говеждото строгано за панкреатит. Препоръчително е да се вземат най-слабите части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

    Строго е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агне, както и вътрешности - смилането на странични продукти може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

    Защо е важно да не се изключват месни ястия с панкреатит

    Животинският протеин има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не могат да заменят растителни протеини:

    • характеризиращи се с висока биологична стойност;
    • помага на организма да произвежда вещества, които се борят с възпалителни медиатори, регенерирайки тъканите на засегнатия орган;
    • лесно усвоява се, съдържа големи количества желязо;
    • аминокиселинният състав е възможно най-балансиран и е близък до състава на човешкото тяло.

    Внимание! При панкреатит се изключват колбаси, консерви и пушени меса.

    Месни ястия са задушени, задушени, варени. Предварително месо трябва да се подложи на допълнителна обработка - прескочи през месомелачка, нарязано на малки парченца.

    Панкреатит е заболяване, което кара човек да преосмисли всички вкусови навици, да промени изцяло обичайната диета. Но не се отчайвайте, като се отказвате от любимите си ястия завинаги - те могат да намерят здравословна алтернатива, като заместят продуктите с по-полезни. Препоръчително е това да се прави под строг контрол от лекар, стриктно следвайки всички предписания и приемане на необходимите лекарства, в никакъв случай не се ангажира с самолечение и изобретяването на “диетични” рецепти без предварително одобрение от специалист.

    Варено месо

    Варено месо и варени месни ястия трябва да бъдат включени в диетата номер 5п.

    Диета номер 5р, диета за панкреатит е протеинова диета, в която процентът на протеини се увеличава, съдържанието на въглехидрати се намалява и минималното количество мазнини.

    Варено месо

    Най-голямо количество протеин се среща в животински продукти: месо, птици и риба. В диетичната диета за панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, разтрито или смляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо бутче, кнедли, суфле). По време на периода на стабилна ремисия, можете да ядете "младо" месо на парче.

    Препоръчва се нискомаслено месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините.
    Изключва мастни меса като агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържено и задушено месо, пушено месо, колбаси, консерви.

    Как да готвя месо в бавен печка?

    Имам мулти-готвача Panasonic SR-TMH18. Той няма режим "Soup", така че използвам режима "Quenching".

    Времето за готвене се настройва с помощта на таймер и зависи от вида на месото. Например, пилетата готвят по-бързо от говеждото, пилешки бройлери готвят по-бързо от пилешка супа (пласт), говеждото говеждо месо е по-дълго от телешкото и т.н. Приблизително време за готвене от 1,5 до 2,5 часа.

    Бебешка храна, храна за панкреатит не позволява богати бульони и супи, освен това няма да можем да премахнем образуваната пяна при готвене на месо, така че ще приготвим диетичното варено месо на два етапа:

    • Етап 1. Спускаме месото в бавната готварска печка, напълваме я със студена вода. Използвайки бутона "Меню", включете режима "Охлаждане". С бутона "Таймер" задайте времето - всяко, защото в този режим няма време = 30 минути. След 30-40 минути ще добавим малко вода, измийте месото и тенджерата на бавката.
    • 2 етап. Изхвърлете месото и необходимите съставки (сол, подправки, кореноплодни растения) в бавното готвене. Напълнете го със студена вода. Режим “Охлаждане”, задайте времето като секретарка, например - 1,5 часа.

    Рецепти от варено месо

    По-долу на тази страница ще намерите следните рецепти:

    1. Варено говеждо месо
    2. Варено телешко месо
    3. Варено пиле (пиле)
    4. Beef stroganoff от варено месо

    Варено говеждо месо

    съставки:

    • Говеждо месо –220
    • Морков - 20 г.
    • Корени от магданоз и целина - 10 г.

    Технология за готвене:

    1. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до най-високото ниво на месото. Затворете тигана с капак.
    2. Оставете да заври и махнете скалата.
    3. Гответе под затворения капак за 1-1,5 часа.
    4. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус.
    5. Пригответе още 30 минути
    6. Варено месо, сервирано със сос, който съответства на диетата, с овесена каша или зеленчуково пюре, като картофи.

    Забележка. Ако използвате бавен котлон, прочетете - Как да готвя месо в бавен котлон >>

    Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

    • Протеини - 29.36 g
    • Мазнини - 10.61 g
    • Въглехидрати - 1.06 g
    • Калорично съдържание - 221,65 Ккал
    • В1 - 0.0714 mg
    • B2 –0,2176 mg
    • С - 89.2068 mg
    • Ca - 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Приятно апетит!

    Варено телешко месо

    съставки:

    • Телешко - 180 г
    • Моркови - 20 г
    • Магданозен корен - 10 г

    Технология за готвене:

    1. Телешкото месо е добре измито, отстранете сухожилията и мазнините.
    2. Поставете месото в тигана, напълнете го със студена вода, затворете тенджерата с капак.
    3. Без да се позволява момента на кипене, ще премахнем образуваната пяна - измет.
    4. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз.
    5. Кук на слаб огън, докато готвят.
    6. Добавя се сол за 15-20 минути, докато се приготви.
    7. Варено телешко месо излизаме от бульона, нарязваме на парчета и отново се спускаме в бульон.

    Забележка. Ако използвате бавен котлон, прочетете - Как да готвя месо в бавен котлон >>

    Приятно апетит!

    Варено пиле (варено пиле)

    съставки:

    • Пиле или пиле - 200 г.
    • Моркови - 20 г
    • Магданоз, корен и зеленина - по 10 г

    Технология за готвене:

    1. Измийте пилето, отстранете мазнината и кожата. Морковите нарязват на груби ренде. Нарежете магданозния корен.
    2. Поставете пилето или пилето, морковите и магданозния корен в тенджера и напълнете със студена вода, така че водата да покрива само месото. Затворете тигана с капак.
    3. Не позволявайки да заври, отстранете получената пяна.
    4. Кук под капак затворено пиле -1 час, пиле 30-40 минути.
    5. В края на кипенето ще вземем варено пиле от бульона, нарязани на парчета и отново го сложете в бульона.
    6. Сервирайте варено пиле в бульон, поръсете с магданоз.

    Забележка. Ако използвате бавен котлон, прочетете - Как да готвя месо в бавен котлон >>

    Приятно апетит!

    Beef stroganoff от варено месо

    съставки:

    • телешко месо - 90 г
    • морков - 5 г
    • мляко - 50 г
    • брашно - 5g
    • заквасена сметана 15% - 5g

    Технология за готвене:

    1. Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на блокове с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера.
    2. Напълнете месото със заквасена сметана, добавете мляко.
      Заквасена сметана: изсушете брашното в тенджера и леко въведете в нея заквасена сметана.
    3. Да варят моркови и сол в тенджера.
    4. Разбърква се и се оставя да кипи на кипене за 15 минути.
    5. Beef stroganoff от варено месо, поднесени на масата с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови.

    Забележка. Ако използвате бавен котлон, прочетете - Как да готвя месо в бавен котлон >>

    Приятно апетит!

    Всички рецепти отговарят на диетата с панкреатит в ремисия, но само вашият лекар може да отговори на това, което можете да ядете с панкреатит. Само лекуващият лекар знае Вашите индивидуални особености на хода на заболяването.

    Повече за това, което можете да ядете с панкреатит и какви продукти не се препоръчват, че абсолютно не можете да ядете с панкреатит
    може да прочетете тук

    Beef stroganoff от варено месо за панкреатит: най-добрите рецепти "с обрат"

    Пациенти, страдащи от панкреатит, трябва да се придържат към специална нежна диета - избягвайте мазни, пикантни, солени, пушени ястия. При изготвянето на диета е необходимо да се има предвид, че диетата трябва да остане пълна, питателна - небалансиран баланс на протеини, мазнини, въглехидрати, недостатъчен прием на витамини, важни микроелементи. Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да бъдат от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, голямо количество масло.

    След като пациентът е спрял остър пристъп на панкреатит и е постигнал постоянен период на ремисия, той може да позволи любимите си ястия (в разумни количества) - например, говеждото строгано. Има много варианти от него.

    Диетичен вариант с говеждо месо

    За да се подготви класическият строган на говеждото месо, ще са необходими следните съставки:

    • постно говеждо месо - 0,5 kg;
    • моркови - 1 бр. (среден размер);
    • магданоз - на вкус.

    Отделен списък е списък с компоненти за лек сос:

    • растително масло - 50 мл;
    • пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
    • без мазнини заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
    1. Нарежете месото на 4 броя парчета, добавете вода и гответе на умерена топлина за час и половина.
    2. Нарежете морковите, изпратете на месо. Сварете половин час. При желание добавете малко сол.

    Внимание! Солта трябва да се използва с минимална сума, тъй като тя може да предизвика обостряне на заболяването.

  • Месо, моркови извадете от тенджерата, охладете.
  • Докато основните компоненти на рецептата се охлаждат, направете сос от заквасена сметана. Изсипете брашното в затоплена тава, налита с масло, добавете заквасена сметана, една супена лъжица вода. Разбъркайте добре. Добавете ситно нарязано месо, моркови. Сместа се къкри под капака за 15-20 минути.
  • Говеждото може да бъде заменено с телешко месо, а вместо заквасена сметана използвайте натурално кисело мляко без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата ви.

    Вариант с пиле "Нежно"

    Говеждото строганов за панкреатит за любителите на птици с млечен сос може да се приготвя 2-3 пъти месечно.

    • Пилешко месо - 1 кг;
    • Лук - 1 бр.
    • Средства от тиквички - 1 бр.
    • Мляко с нисък процент мазнини - 1 чаша;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
    1. Месото котлет месото, сол и къкри за един час и половина заедно с лук нарязани на половин пръстени.
    2. Загрейте леко млякото, разбъркайте с брашно, сварете, оставете на умерена топлина още 10 минути.
    3. Тиквички нарязани на кубчета, оставете да къкри в отделен съд 10-15 минути. След това разбъркайте в блендер.
    4. Разбъркайте съставките, изсипете в млечен сос, накиснете се за няколко минути под плътна капачка.

    Съвет: ако сложите месото на дъното на тигана в един тънък, равномерен слой, той ще бъде задушен по-добре, като го държи сочен и мек.

    Вариант на готвене в бавен печка

    Това е най-бързата рецепта за говеждо строгано от варено месо за панкреатит.

    • Пилешко филе - 1 бр.
    • Моркови - 1 бр.
    • Лук - 1 бр.
    • Растително масло (по избор) - 30 мл;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
    • Заквасена сметана немазна - 2 супени лъжици.
    1. Нарежете филето на половинки, отбийте с чук.
    2. Моркови, котлет лук, гасят в програмата "гасене".
    3. Пилето се нарязва на тънки филийки, смесва се с брашно, добавя се масло, варете в същия режим.
    4. Поставете върху месото моркови, лук, заквасена сметана, налейте вода върху нея, така че да покрие леко съдържанието на контейнера.
    5. Добавете сол. Задушете се за един час.

    Като гарнитура към говеждото строгано, зеленчуци (сурови, варени, печени, задушени), зърнени храни - ориз, елда, пикантен овесен пудинг са перфектни.

    Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

    Първо е по-добре да не се използват макаронени изделия, картофи, в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

    Месо за говеждо stroganoff: какъв клас да изберете

    В допълнение към традиционните варианти, описани по-горе, зайци или пуйки се използват за приготвяне на говеждото строгано за панкреатит. Препоръчително е да се вземат най-слабите части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

    Строго е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агне, както и вътрешности - смилането на странични продукти може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

    Защо е важно да не се изключват месни ястия с панкреатит

    Животинският протеин има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не могат да заменят растителни протеини:

    • характеризиращи се с висока биологична стойност;
    • помага на организма да произвежда вещества, които се борят с възпалителни медиатори, регенерирайки тъканите на засегнатия орган;
    • лесно усвоява се, съдържа големи количества желязо;
    • аминокиселинният състав е възможно най-балансиран и е близък до състава на човешкото тяло.

    Внимание! При панкреатит се изключват колбаси, консерви и пушени меса.

    Месни ястия са задушени, задушени, варени. Предварително месо трябва да се подложи на допълнителна обработка - прескочи през месомелачка, нарязано на малки парченца.

    Панкреатит е заболяване, което кара човек да преосмисли всички вкусови навици, да промени изцяло обичайната диета. Но не се отчайвайте, като се отказвате от любимите си ястия завинаги - те могат да намерят здравословна алтернатива, като заместят продуктите с по-полезни. Препоръчително е това да се прави под строг контрол от лекар, стриктно следвайки всички предписания и приемане на необходимите лекарства, в никакъв случай не се ангажира с самолечение и изобретяването на “диетични” рецепти без предварително одобрение от специалист.

    MirTesen

    Танци от чинията и фирмата.

    Диета № 5 - Говеждо Строганов със заквасена сметана + бонус

    Надявам се, още не съм уморен от диетичните си ястия...

    Продължавам да публикувам цикъл от диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

    Диета номер 5 - е протеинова диета, в която процентът на протеини се увеличава, съдържанието на въглехидрати и минималното количество мазнини се намаляват. Както е известно, най-голямо количество протеини се съдържат в продукти от животински произход: в месо, птици и риба. В диетата, и особено когато панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, търкат или мляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо stroganoff, кнедли, суфле). За Диета 5р се препоръчва постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините. Изключва мастни меса като агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържено и задушено месо, пушено месо, колбаси, консерви.

    Реших да се погледам с парчета месо, а не да се потривам и нарязвам... така че си помислих за говеждото строгано. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче говеждо месо 400 грама - което беше в хладилника, морков и парче от корен от целина. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до най-високото ниво на месото. Затворете тигана с капак.

    Довеждаме до кипене и премахваме измет и още по-добре изсипваме бульона и изсипваме месото с нова порция вода. Гответе под затворения капак за 1-1,5 часа. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Пригответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира на масата със сос, който съответства на диетата, с каша или с растително пюре, като картофи.

    Но искахме говеждо stroganoff!

    Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също предварително нарязани на кубчета.

    Напълнете месото и морковите със сос от сметана. Разбърква се и се оставя да кипи на кипене за 15 минути.

    Beef stroganoff от варено месо, сервирано с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, паста.

    Служих с паста от ротини и салата с круша.

    Как да си направим сос от сметана.

    По принцип, сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Bechamel, само вместо мляко използваме заквасена сметана.

    Така че, стопи парче масло около 30-40 грама,

    добавете 2 супени лъжици. лъжици брашно и старателно разбъркайте, леко соте брашно.

    Постепенно изливайте в бульон, използвах този, в който месото се приготвя със зеленчуци - не губете доброто!

    Изсипете в бульон, камшик с размахване, така че да няма бучки. Искам да се похваля с венче - съпругата, забелязана в BergHOFF, трябваше да я купя, но въобще не съжалявах!

    Той се смесва много добре и не надраска покритието на тавата, тъй като Върхът е направен от силикон. Принципът е като yule - просто кликнете върху дръжката нагоре и надолу.

    Добавете 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и постоянно разбъркване

    доведе до възпаление. Подправете със сол.

    Така бързо и просто се приготвя класически сметанов сос.

    Е, бонус - рецепта за салата, която ми се струваше необичайна и подходяща с говеждото строгано.

    Имаме нужда от цвекло, запечено в пещта, круша - имам сортовете на конференцията (обичам ги за сладък вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като не беше, взех това - оказа се, че е сладко сладко!

    Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,

    микс и попълнете чл. с лъжица слънчоглед или зехтин - имам украински вкус и мирис на слънчогледово семе.

    Тъй като не разчитах на сладко сладкия вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салата с твърдо сирене - имам 17% диетични мазнини.

    Сиренето също се нарязва на кубчета и се добавя към салатата.

    Първата и втората версия на салата като! НО! Салата е по-добре да се яде с постоянна ремисия.

    Приятно апетит! Добро здраве за всички!

    Предишни ястия от цикъла на рецепти за диета, прочетете:

    Стъпка по стъпка рецепта за говеждо stroganoff разрешено за панкреатит

    С болното меню на панкреаса дневната маса е пълна с пюре. Защото внимателното отношение към храненето ви позволява да избегнете обострянето на болестта. Диетичните продукти произвеждат вкусна, здравословна храна с привлекателен външен вид. Представяме рецепта за храна, която се приготвя в микровълновата говеждо-строганов за панкреатит. Това второ ястие се приготвя по време на ремисия на заболяването.

    Необходими съставки

    • пилешко филе - 300 гр.;
    • слънчогледово масло - 1 маса. лъжица;
    • лук - 2 малки глави;
    • чесън - 2 скилидки;
    • моркови - 1 брой;
    • сух босилек - щипка;
    • куркума - четвърт чай. лъжици;
    • сол - на вкус;
    • вода - 200 мл.

    рецепта

    Готвене без домати: приятен вкус дава куркума и босилек.

    Методът за готвене е както следва:

    1. Месото се нарязва на ивици с дебелина 5 мм.
    2. Почистете морковите от кората, разтривайте на ренде.
    3. Лукът, коричката на чесъна се рушат.
    4. Поставете стъкления съд за микровълновата половина лук, чесън, морков.
    5. След това - слой от нарязано филе.
    6. Останалите зеленчуци се разпределят равномерно върху пилето отгоре. Сол, поръсете с босилек, куркума.
    7. Изсипете с вода, растително масло.
    8. Поставяме формата в микровълновата фурна, набираме програмата "Микро" за 15 минути.
    9. След като изключите печката, оставете свареното говеждо stroganoff да стои 10 минути, за да разкрие вкуса на чесъна.

    Месото се сервира с парален карфиол или картофено пюре във вода.

    Ползите и вредата от ястията

    Пиле без кожа е лесна храна за стомаха, след което в стомаха няма тежест. Дълго време куркумата е използвана за възпаление на панкреаса, като терапевтично средство. Комбинацията от диетично месо с парни зеленчуци ще помогне за задоволяване на нуждите от протеини и микроелементи за тялото на болния.

    Нарязаното месо е строго забранено при лечението на остри форми на заболяването.

    Варено месо говеждо stroganoff: рецепта за панкреатит

    Говеждо строгано с рецепта за панкреатит

    Панкреатит е заболяване, което изисква лека диета. Дебел, солен, пушен, без съмнение, в зоната на табу. С изключение на храни, не забравяйте за полезността на диетата по отношение на витамини и минерали.

    Трябва да присъстват протеини, като дял от 30% пада точно върху месните продукти. Месото трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини, докато се прави на пара или се вари.

    Изменения на месото

    За готвене месни ястия с панкреатит годни заек и птиче месо. Предпочитание за най-слабите парчета, като пилешки гърди. Говеждото месо е разрешено, но след 2-3 седмици бързо и в ремисия.

    Но за свинско, патешко или гъши месо, агнешко трябва да се забрави. Лекарите не препоръчват да се използва с панкреатит и вътрешности.

    Ястия с месо

    Предписанията в избора на ястия за панкреатит не забраняват месото, а по-скоро диктуват процеса на неговата подготовка. Можете да скочите, да къкри и да вари, като самото месо трябва да бъде или под формата на мляно месо, или нарязано. Но любителите на говеждото stroganoff не трябва да се отчайват. В ремисия можете да се поглезите с любимото си ястие.

    Говеждо строганов за панкреатит

    Отлично предложение за меню с панкреатит в ремисия е говеждото строгано. Има няколко възможности за неговата подготовка.

    За приготвянето на варено телешко строганова, полезно е говеждото месо (500 грама), средните моркови, корените на магданоза и целина са полезни. За соса - масло 40 грама, 2 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици заквасена сметана.

    Месото трябва да се нарязва на 4 парчета, да се постави в тиган със студена вода, да се заври, да се отцеди водата и да се добави нова. Гответе на слаб огън час и половина. След това добавете нарязаните зеленчуци и гответе още половин час. Солта се добавя до минимум, тъй като при панкреатит тази добавка е нежелана.

    Отстранете месото и морковите и оставете да се охлади. Междувременно трябва да направите сос от заквасена сметана. Запържете брашното, добавете разтопеното масло, заквасената сметана и малко вода. По-добре е да не се използва месен бульон, тъй като при панкреатит може да предизвика обостряне.

    Необходимо е да се добави нарязаното месо и моркови в соса и да къкри 15 минути.

    Говеждото строганов може да бъде приготвено от пуешки гърди и тиквички в млечен сос. Трябва да вземете: 1 килограм птиче месо без кожа и плява, 1 лук, 1 тиквичка, 1 чаша мляко, 2 супени лъжици брашно за сос и подправки.

    Последните трябва да бъдат сведени до минимум, тъй като допълнителни панкреатични стимули не са желани при панкреатит.

    Месото се нарязва на тънки кубчета, осолява се и се задушава малко за 1,5 часа в тиган с пръстени лук. Топло мляко се комбинира с брашно, довежда се до кипене и се задушава за 10 минути.

    Тиквичките се нарязват на малки халки и се задушават отделно с вода в продължение на 10 мин. Приготвените тиквички трябва да се смачкат с блендер, ако на пациента не се предписва диета № 5, след това можете да добавите една нарязана чесън.

    Изсипва се сместа към месото, изсипва се върху соса и се задушава за няколко минути под затворения капак.

    Диета № 5 - Говеждо Строганов със заквасена сметана + бонус

    Надявам се, още не съм уморен от диетичните си ястия...

    Продължавам да публикувам цикъл от диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

    Диета номер 5 - е протеинова диета, в която процентът на протеини се увеличава, съдържанието на въглехидрати и минималното количество мазнини се намаляват. Както е известно, най-голямо количество протеини се съдържат в продукти от животински произход: в месо, птици и риба.

    В диетата, и особено когато панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, търкат или мляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо stroganoff, кнедли, суфле). За Диета 5р се препоръчва постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините.

    Изключва мастни меса като агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържено и задушено месо, пушено месо, колбаси, консерви.

    Реших да се погледам с парчета месо, а не да се потривам и нарязвам... така че си помислих за говеждото строгано. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче говеждо месо 400 грама - което беше в хладилника, морков и парче от корен от целина. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до най-високото ниво на месото. Затворете тигана с капак.

    Довеждаме до кипене и премахваме измет и още по-добре изсипваме бульона и изсипваме месото с нова порция вода. Гответе под затворения капак за 1-1,5 часа. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Пригответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира на масата със сос, който съответства на диетата, с каша или с растително пюре, като картофи.

    Но искахме говеждо stroganoff!

    Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също предварително нарязани на кубчета.

    Напълнете месото и морковите със сос от сметана. Разбърква се и се оставя да кипи на кипене за 15 минути.

    Beef stroganoff от варено месо, сервирано с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, паста.

    Служих с паста от ротини и салата с круша.

    По принцип, сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Bechamel, само вместо мляко използваме заквасена сметана.

    И така, разтопяваме парче масло,

    добавете 2 супени лъжици. лъжици брашно и старателно разбъркайте, леко соте брашно.

    Постепенно изливайте в бульон, използвах този, в който месото се приготвя със зеленчуци - не губете доброто!

    Изсипете в бульон, камшик с размахване, така че да няма бучки. Искам да се похваля с венче - съпругата, забелязана в BergHOFF, трябваше да я купя, но въобще не съжалявах!

    Той се смесва много добре и не надраска покритието на тавата, тъй като Върхът е направен от силикон. Принципът е като yule - просто кликнете върху дръжката нагоре и надолу.

    Добавете 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и постоянно разбъркване

    доведе до възпаление. Подправете със сол.

    Така бързо и просто се приготвя класически сметанов сос.

    Е, бонус - рецепта за салата, която ми се струваше необичайна и подходяща с говеждото строгано.

    Имаме нужда от цвекло, запечено в пещта, круша - имам сортовете на конференцията (обичам ги за сладък вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като не беше, взех това - оказа се, че е сладко сладко!

    Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,

    микс и попълнете чл. с лъжица слънчоглед или зехтин - имам украински вкус и мирис на слънчогледово семе.

    Тъй като не разчитах на сладко сладкия вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салата с твърдо сирене - имам 17% диетични мазнини.

    Сиренето също се нарязва на кубчета и се добавя към салатата.

    Първата и втората версия на салата като! НО! Салата е по-добре да се яде с постоянна ремисия.

    Приятно апетит! Добро здраве за всички!

    Предишни ястия от цикъла на рецепти за диета, прочетете:

    Реакции към статията

    Хранене на панкреатит

    През първите 1-2 дни на остър панкреатит или обостряне на хроничен пациент, е позволено да се пие само - чаша бульон от шипка или Боржоми без газ - 5 пъти на ден. Тези дни пациентът се нуждае от почивка на легло.

    От третия ден на заболяването за следващите 7-10 дни трябва да се яде такава храна, за да се спести възможно най-много панкреаса и органите на стомашно-чревния тракт. Всички ястия трябва да са течни или полутечни консистенции, варени или на пара.

    Препоръчва се: лигавични супи от различни зърнени култури, с изключение на просо, на вода или слаб бульон от зеленчуци, с изключение на бяло зеле; вторични ястия от месо, риба под формата на суфле, копър, кюфтета, кюфтета; меко сварени яйца (само протеини!) или омлети за пара от 2-3 яйца на ден; да се добавят не повече от едно яйце на ден към съдове; прясно приготвена извара под формата на суфле, тестени изделия, парен пудинг.

    Като гарнитура се допускат пюре от варени зеленчуци - картофи, моркови, тикви, тиквички, карфиол; овесена каша от всички зърнени култури, с изключение на пшеница, пюрирана, полу-вискозна. Овесената каша трябва да се приготвя във вода или наполовина с мляко, без захар. Несолено масло добавете към готовите ястия, има масло, разстилащо се на хляб, не можете! За десерт, можете да направите задушени плодове от сушени или пресни плодове, печени ябълки, желета, без захар мус. Препоръчително е да се пие минерална вода (алкална), бульон от шипка, слаб чай. Оставете бисквитите от пшеничен хляб. За осоляване на храна, използвайте не повече от 1 грам сол на блюдо.

    Супа от овесена каша

    Подредете овесената каша, изплакнете с топла вода, налейте в кипяща вода и гответе на ниско кипене, докато бъде готова за поне час; щам чрез фино сито или тензух без триене. Носете лигавичен бульон до кипене, отстранете от топлина.

    Разбъркайте яйцето с горещо мляко, комбинирайте с лигавичен бульон, добавете сол, захар, разбъркайте. При сервиране, дойде да се сложи в чиния с масло.

    На порция (в грамове) овесена каша - 40 мляко - 150, вода - 150, яйце - 74, масло - 5, захар - 2.

    Супа от карфиол

    Карфиолът почистете, изплакнете, гответе в малко количество вода, разтрийте през сито.

    Сушено брашно, разтворено в 30 грама студен зеленчуков бульон, изсипва се в кипящ зеленчуков бульон, прецежда се през сито или тензух, комбинира се с пюре от карфиол, добавя се заквасена сметана, кипи отново, сол и се поставя на ръба на чинията.

    Сурови яйца, разтворени в 150-200 грама зеленчуков бульон, след това, като се разбърква, се комбинират с супата. Когато сервирате, поставете маслото на масата.
    На порция: карфиол - 270, зеленчуков бульон - 300, масло - 5, яйце - 74, сметана - 10, пшенично брашно - 10.

    Суфле за риба с пара

    Разделете рибата от костите и кожата, сварете, охладете, прескочете 2-3 пъти през месомелачка. Направете бял бешамел от мляко и брашно, охладете, сол, разбъркайте с мляна риба и разбъркайте добре.

    Разбийте белтъка, внимателно прибавете към рибната маса и разбъркайте леко, след това сложете в мазана каша или тиган и гответе за няколко.

    На порция: риба - 100 (без кости и кожа), яйце - 72, масло - 10, за сос: пшенично брашно - 5, мляко - 50.

    Омлет протеинова пара

    Разбийте бялото, разбъркайте с млякото, добавете сол и камшика, изсипете в намазана с масло форма и пара.
    На порция: протеин 2 яйца, мляко - 80, масло - 2.

    Мус от ябълка

    Изплакнете ябълките, обелете, извадете кутиите за семена и настържете на ренде. Почистване налейте вряща вода, гответе за 5-10 минути, източете.

    Довежда се бульонът до кипене, добавя се лимонена киселина (на вкус), желатин (накисва се за един час, преди да се приготви мусът в студена преварена вода), разбърква се с настъргани ябълки, разбива се, залива се в калъпи и се поставя на студ.

    На порция: ябълки - 75, желатин на върха на ножа, две супени лъжици вода за накисване на желатин, отвара - 100.

    Посочените по-горе препоръчани ястия се добавят пюри, зеленчуци и зърнени храни; юфка, зеленчуци, макаронени изделия, фиде. Можете да ядете говеждо строганов, варено пиле, пуйка, заек с парче. Диетата включва не-остри сирена, кефир, вчерашният хляб от хлебни сладкиши, сладкарски сладкиши.

    Beef stroganoff от варено месо

    Отстранете месото от сухожилията и мазнините, сварете, охладете, нарязайте джулия. Приготвя се бял бешамелов сос.

    Поставете месото в тенджера, налейте соса, сол, разбъркайте и гответе на 10 минути. Хранете се на масата, поръсете с масло и поръсете с билки.

    На порция: месо (без мазнини и сухожилия) - 90, масло - 5, мляко - 50, пшенично брашно - 5, една чаена лъжичка ситно нарязани зеленчуци.

    Хляб със сирене

    Разбийте бялото в гъста пяна, внимателно разбъркайте с настъргано настъргано сирене на фина ренде, сложете в калъп върху хартия, намазани с масло, печете в пещ с ниска температура.
    На порция: сирене - 50, яйце - 3, масло - 2.

    Zrazy моркови с извара, печени

    Обелете морковите, изплакнете ги, нарежете ги на ленти, сварете в млякото, докато приготвите, добавете грис, разбъркайте и гответе още 10 минути. Охладете морковите, добавете 1/4 яйца, сол и разбъркайте добре. Извара, смесете с 3 грама захар и 1/4 яйце.

    Направете малки торти от моркова маса, сложете извара в средата, оформете пайовете, навийте брашното и легнете във фурната. Поръсете с масло преди сервиране. На порция: моркови - 150, грис - 15, масло - 3, извара - 50, захар - 3, яйце - 72, пшенично брашно - 5, мляко - 30.

    Тъй като хората, които се нуждаят от диета, трябва да ограничат много храни и точно да следват рецептата за готвене, по-добре е да купуват везни.

    За удобство са дадени приблизителните съотношения на обема и теглото на най-често използваните храни: в една чаена лъжичка - 5 грама масло, 5 грама зеленчуци, 8 грама захар, 10 грама сол, 8 грама пшенично брашно, 9 грама картофено брашно.

    Варено месо

    Варено месо и варени месни ястия трябва да бъдат включени в диетата номер 5п.

    Диета номер 5р, диета за панкреатит е протеинова диета, в която процентът на протеини се увеличава, съдържанието на въглехидрати се намалява и минималното количество мазнини.

    Варено месо

    Най-голямо количество протеин се среща в животински продукти: месо, птици и риба. В диетичната диета за панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, разтрито или смляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо бутче, кнедли, суфле). По време на периода на стабилна ремисия, можете да ядете "младо" месо на парче.

    Препоръчва се нискомаслено месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините.
    Изключва мастни меса като агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържено и задушено месо, пушено месо, колбаси, консерви.

    Как да готвя месо в бавен печка?

    Имам мулти-готвача Panasonic SR-TMH18. Той няма режим "Soup", така че използвам режима "Quenching".

    Времето за готвене се настройва с помощта на таймер и зависи от вида на месото. Например, пилетата готвят по-бързо от говеждото, пилешки бройлери готвят по-бързо от пилешка супа (пласт), говеждото говеждо месо е по-дълго от телешкото и т.н. Приблизително време за готвене от 1,5 до 2,5 часа.

    Бебешка храна, храна за панкреатит не дава възможност за кипене бульони и супи, в допълнение, ние няма да бъде в състояние да премахне пяната, образувана при готвене на месо, така че ще се приготви диетично варено месо в два етапа:

    • Етап 1. Спускаме месото в бавната готварска печка, напълваме я със студена вода. Използвайки бутона "Меню", включете режима "Охлаждане". С бутона "Таймер" задайте времето - всяко, защото в този режим няма време = 30 минути. След 30-40 минути ще добавим малко вода, измийте месото и тенджерата на бавката.
    • 2 етап. Изхвърлете месото и необходимите съставки (сол, подправки, кореноплодни растения) в бавното готвене. Напълнете го със студена вода. Режим “Охлаждане”, задайте времето като секретарка, например - 1,5 часа.

    Рецепти от варено месо

    По-долу на тази страница ще намерите следните рецепти:

    1. Варено говеждо месо
    2. Варено телешко месо
    3. Варено пиле (пиле)
    4. Beef stroganoff от варено месо

    Варено говеждо месо

    съставки:

    • Говеждо месо –220
    • Морков - 20 г.
    • Корени от магданоз и целина - 10 г.

    Технология за готвене:

    1. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до най-високото ниво на месото. Затворете тигана с капак.
    2. Оставете да заври и махнете скалата.
    3. Гответе под затворения капак за 1-1,5 часа.
    4. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус.
    5. Пригответе още 30 минути
    6. Варено месо, сервирано със сос, който съответства на диетата, с овесена каша или зеленчуково пюре, като картофи.

    Забележка. Ако използвате бавен котлон, прочетете - Как да готвя месо в бавен котлон >>

    хранителни вещества на 100 грама храна:

    • Протеини - 29.36 g
    • Мазнини - 10.61 g
    • Въглехидрати - 1.06 g
    • Калорично съдържание - 221,65 Ккал
    • В1 - 0.0714 mg
    • B2 –0,2176 mg
    • С - 89.2068 mg
    • Ca - 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Приятно апетит!

    Варено телешко месо

    съставки:

    • Телешко - 180 г
    • Моркови - 20 г
    • Магданозен корен - 10 г

    Технология за готвене:

    1. Телешкото месо е добре измито, отстранете сухожилията и мазнините.
    2. Поставете месото в тигана, напълнете го със студена вода, затворете тенджерата с капак.
    3. Без да се позволява момента на кипене, ще премахнем образуваната пяна - измет.
    4. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз.
    5. Кук на слаб огън, докато готвят.
    6. Добавя се сол за 15-20 минути, докато се приготви.
    7. Варено телешко месо излизаме от бульона, нарязваме на парчета и отново се спускаме в бульон.

    Забележка. Ако използвате бавен котлон, прочетете - Как да готвя месо в бавен котлон >>

    Приятно апетит!

    Варено пиле (варено пиле)

    съставки:

    • Пиле или пиле - 200 г.
    • Моркови - 20 г
    • Магданоз, корен и зеленина - по 10 г

    Технология за готвене:

    1. Измийте пилето, отстранете мазнината и кожата. Морковите нарязват на груби ренде. Нарежете магданозния корен.
    2. Поставете пилето или пилето, морковите и магданозния корен в тенджера и напълнете със студена вода, така че водата да покрива само месото. Затворете тигана с капак.
    3. Не позволявайки да заври, отстранете получената пяна.
    4. Кук под капак затворено пиле -1 час, пиле 30-40 минути.
    5. В края на кипенето ще вземем варено пиле от бульона, нарязани на парчета и отново го сложете в бульона.
    6. Сервирайте варено пиле в бульон, поръсете с магданоз.

    Забележка. Ако използвате бавен котлон, прочетете - Как да готвя месо в бавен котлон >>

    Приятно апетит!

    Може ли говеждо месо с панкреатит?

    Говеждо месо с панкреатит се разрешава да се консумира, но само в правилно подготвена форма: месото се задушава на пара и се смила, за да се улесни работата на панкреаса.

    Говеждо месо с панкреатит се разрешава да се консумира, но само в правилно подготвена форма: месото се задушава на пара и се смила, за да се улесни работата на панкреаса.

    Полза и вреда

    Месото от говеждо месо е източник на животински протеин, който предотвратява възпалението и помага за възстановяване на увредените органи при панкреатит. Постоянното използване на говеждо месо позволява на човек да бъде по-енергичен и активен поради съдържанието на хранителни вещества. В този вид месо присъстват:

    • витамини: Е, РР, В, Н;
    • аминокиселини: изолевцин, лизин, валин, аргинин;
    • минерали: манган, магнезий, мед, цинк, желязо, калций, калий, молибден, флуор, фосфор.

    Продуктите от говеждо месо са включени в детското меню и се използват за приготвяне на диетични ястия, предназначени да стимулират храносмилателния тракт. С панкреатит, говеждото месо стабилизира нивото на стомашната киселинност и нормализира метаболитните процеси.

    Въпреки това, излишъкът от говеждо месо в диетата може да навреди на тялото. Неконтролираното прибавяне на месо към съдовете за панкреатит ще причини прекомерно натоварване на червата и ще има отрицателен ефект върху храносмилането. Продуктът съдържа екстрактивни вещества и животински мазнини, които влияят на секреторната активност на панкреаса.

    Постоянното използване на говеждо месо позволява на човек да бъде по-енергичен и активен поради съдържанието на хранителни вещества.

    Процентът на консумация на говеждо месо с панкреатит се счита за следното:

    • за жени - 150 г на ден;
    • за мъже - 170 г на ден;
    • за една седмица - максимум 0,5 кг.

    Продуктите от говеждо месо се съхраняват в стъклен или емайлиран съд при температура не по-висока от + 4 ° C. Замразяването на месото го лишава от някои полезни вещества.

    В остра форма

    Пациентите с остра форма на панкреатит се препоръчва да се използва варено говеждо месо, многократно преминавано през месомелачка.

    Ястията са кюфтета, кнедли, кюфтета и суфли, изработени от филе от младо животно. В други случаи, преди готвене на говеждо месо, хрущялите, сухожилията и мазнините се отстраняват, които са трудни за смилане и увеличават производството на панкреатични ензими.

    Въведение в менюто на говеждо бульон при остър панкреатит е забранено, тъй като допринася за синтеза на панкреатични ензими.

    Всяко ястие от говеждо месо се въвежда в диетата постепенно и на малки порции след няколкодневно медицинско гладуване.

    В хроничен стадий

    Ако заболяването е станало хронично, предписаната от лекаря диета е насочена към предотвратяване на рецидивиращи обостряния, които могат да засегнат бъбреците и други човешки органи. Пациентът има право да яде ролца от говеждо месо, говеждо бутче, парни котлети, кюфтета и варено варено месо.

    При продължителна ремисия говеждото месо се оставя да къкри и се пече, може би с помощта на гулаш и супа в говеждо бульон.

    При обостряне на заболяването

    В случай на обостряне на хроничен панкреатит, месото се консумира според първия вариант, описан по-горе. В същото време, говеждото месо трябва да се приготвя на малки парчета (100 g), периодично да се излива вода, а крайният продукт да се използва като полуфабрикат за нарязани ястия.

    Месото се въвежда в диетата само 7 дни след назначаването на специална диета.

    holetsistopankreatit

    По време на обострянето на холецистита лекуващият лекар препоръчва пациентът да гладува няколко дни и след това да предпише диета № 5В. Говеждото в този случай се яде на малки порции под формата на суфле или пюре от каша.

    С панкреатит и гастрит

    В случай на гастрит, пациентът се прехвърля в диета № 1А, по време на която консумацията на протеини и мазнини е ограничена. Телешкото се въвежда в диетата постепенно под формата на нарязани диетични продукти.

    В случай на гастрит, пациентът се прехвърля в диета № 1А, по време на която консумацията на протеини и мазнини е ограничена.

    В детството

    Развитието на панкреатит при едно дете изисква спазване на стриктна диета за един месец и селективно хранене за следващите 5 години. Когато панкреатит ястия говеждо се използват в варена или печена форма.

    Развитието на панкреатит при едно дете изисква спазване на стриктна диета за един месец и селективно хранене за следващите 5 години.

    Как да готвя говеждо месо с панкреатит

    Въпреки ограниченията и строгата диета с панкреатит, има различни рецепти за говеждо ястия. Сред тях са готвене, кюнели, суфли, парни котлети и кюфтета с гарнитура, както и супа и гулаш.

    По-долу са представени някои рецепти за вкусно и здравословно меню.

    Говеждо суфле

    За да приготвите суфле от говеждо месо с ориз, трябва:

    1. Сварете месото и кайма два пъти.
    2. Добавете яйчен жълтък, масло и сол.
    3. Разбъркайте добре.
    4. Сварете ориза във вода или мляко и добавете говеждо месо.
    5. Разбийте белтъка и го изсипете в месната маса.
    6. Поставете сместа върху тава за печене.
    7. Гответе в предварително загрята фурна за 20-25 минути при 220 ° С. В присъствието на мултикукър, използвайте специален контейнер и режим "Steaming".

    Говеждо суфле, приготвено стриктно според диетичната рецепта!

    Парни котлети

    Диетичните бургери за говеждо месо се приготвят по следната рецепта:

    1. Мляно месо два пъти.
    2. Смесете с предварително накиснати в мляко или вода хляб.
    3. Още веднъж прескочете през месомелачка.
    4. Формирайте баничките.
    5. Гответе в бавен котлон в режим "Парене" за 30 минути. Или в тава, пълнене на котлети с вода.

    Хранителните бургери от говеждо месо се правят от мляно месо, усукано поне два пъти.

    За приготвяне на супа говеждото месо се вари предварително и се прибавя към зеленчуци или гъст бульон от смлян ориз. След като сварената супа се охлади до 80 ° C, по желание я напълнете със смес от яйца и мляко.

    За приготвяне на супа говеждото месо се вари предварително и се прибавя към зеленчуци или гъст бульон от смлян ориз.

    гулаш

    Говеждото гуляш с ремисия се приготвя по следната технология:

    1. Налейте с вода малки парчета говеждо месо, оставете да ври 30 минути след варене.
    2. Добавете сол на вкус.
    3. Грубо нарежете морковите и добавете към месото.
    4. Гответе на средна температура още половин час.
    5. Извадете съставките от врялата вода и продължете с приготвянето на соса.
    6. Изсипете брашното в предварително загрята тава, добавете безмаслена заквасена сметана или натурално кисело мляко и вода, разбъркайте добре.
    7. Изпратете месото и морковите на тигана.
    8. Оставете да къкри 15-20 минути.

    Говеждото гулаш може да бъде приготвено с ремисия.

    кюфтенце

    1. Накиснете хляба в мляко или вода и разбъркайте с добре нарязано мляно месо.
    2. Още веднъж пропуснете получената смес през месомелачка.
    3. Добавете мляко и бичен протеин.
    4. Сол на вкус.

    Можете да приготвите говеждо кнедли по различни начини:

    • в кипяща вода - за 5 минути;
    • в тава с добавка на вода - 15 минути;
    • в бавното готвене в режим “Steaming” - 20 минути.

    Кнедли, както и други представени ястия, се сервират с разрешени за употреба ориз, елда или други зърна, както и с растително пюре.

    Картофен задочник с месо

    Това ястие с панкреатит се приготвя по следната рецепта:

    1. Сварете обелени картофи, докато сте готови.
    2. Добавя се вода или мляко и се смачква, докато се разтопи.
    3. Сварете говеждото месо и котлете добре.
    4. Добавете яйцето в охладени картофи и разбъркайте.
    5. Една порция картофено пюре се поставя върху намазана с пещ тава.
    6. Покрийте със слой мляно месо.
    7. Добавете втората част от картофа, изгладете и намажете с нискомаслена сметана.
    8. Приготвя се 30-35 минути в предварително загрята фурна при 250-280 ° С.

    Картофена запеканка с панкреатит се приготвя с говеждо месо.

    Zrazy говеждо с елда

    Елдата е богата на хранителни вещества. Ето защо, Zrazy пълнени с елда, са част от препоръчителните ястия за панкреатит.

    Zrazy се приготвят по следната технология:

    1. Говеждо месо няколко пъти.
    2. Накиснете хляба в мляко или вода.
    3. Смесва се с месо и кайма.
    4. Измийте елда готви, докато дебели.
    5. Затворете кашата плътно с капак и задържайте в предварително загрята фурна или във водна баня за 3-4 часа.
    6. От месото се образуват сладкиши с дебелина 1 cm.
    7. Поставете елда в средата, след това се присъединете към ръбовете на плоската торта и му придайте кръгла форма.
    8. Парите или печете във фурната.

    Елдата е богата на хранителни вещества. Ето защо, Zrazy пълнени с елда, са част от препоръчителните ястия за панкреатит.

    Телешко zrazy сервира на масата със зеленчуци и ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. В процеса на готвене, мляно осолени на вкус, и елда, ако е необходимо, мелене.

    Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

    Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

    Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум хранителни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

    Какви рецепти за панкреатит могат да използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

    Първи курсове

    Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

    Пилешка супа

    Това ще отнеме пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ за месо от панкреас Indoout, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици.

    Месото се измива с вода и се оставя да заври. Водата се източва и се налива нова порция. При панкреатита на панкреаса основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол.

    40 минути след варене се добавят нарязани на кубчета картофи, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или тестени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка над груби сортове). Вкусна супа ще се получи, ако я приемете в храна с нискомаслена сметана.

    Може би готвя супа в зеленчуков бульон.

    Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда дървесина (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

    Супа от скариди

    Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарязвайте с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

    Фактът, че можете да ядете с панкреатит с морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

    Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон.

    След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора съветват да смесите готовата супа в блендер след готвене, за да направите крем супа.

    Ухото е позволено само за хроничен панкреатит в ремисия.

    Когато панкреатит стандартна богата супа е забранено. Ето защо, за да го подготви с такава диагноза, тя трябва да бъде, спазвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, zazharki, подправки.

    За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши.

    Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

    Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Боршът се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супа с панкреатит може да се приема в храната, когато настъпва период на ремисия.

    Втори курс

    Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да бъде вредно за здравето.

    Не трябва да забравяме, че болестта протича във всеки отделен случай по различни начини. Диета за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, от стадия на панкреаса.

    Кюфтета с риба

    • филе от хек (300 g);
    • пулп от бял хляб (120 g);
    • Лук - 1 бр.
    • яйце - 1 бр.

    Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се смилат. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

    Запечено пилешко суфле

    • пилешки гърди - 500 г;
    • обезмаслено мляко - 250 мл;
    • яйце - 1 бр.

    Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

    Печено телешко месо

    Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнене на моркови. Магданозът се смачква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в "ръкав" при температура от 1500 С за 30-40 минути.

    Пюре от моркови и тиквички

    Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена сметана или сметана.

    Тиква каша

    Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се кипи в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса.

    Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

    Месо Паста за готвене

    • тънки тестени изделия - 350 г;
    • 400 мл мляко;
    • 400 ml вода;
    • 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
    • яйца - 2 бр.
    • сол.

    Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло.

    Паста, смесена с мляно месо, представя формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

    Рибна салата

    200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с безмаслена заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

    Диета Оливие

    Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно сварете пилешко филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

    Бананово сирене с ягоди

    150 г извара, 1 банан, ниско съдържание на мазнини сметана в блендер. Поставете в купа за салата. Отделно, нарежете ягодите (100 г) със захар (50 г). Залейте десерта от състава на ягодата.

    Шарлот с ябълки

    Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да се окаже консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Формата за печене се покрива с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

    Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени за панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Тя може да бъде бургери, мързеливи зеле, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

    Ястия на панкреаса

    Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

    В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквити, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

    Основното е фракционната храна в малки порции и диетични рецепти. Последното хранене се извършва 2 часа преди лягане.

    Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

    Beef stroganoff от варено месо за панкреатит: най-добрите рецепти "с обрат"

    Пациенти, страдащи от панкреатит, трябва да се придържат към специална нежна диета - избягвайте мазни, пикантни, солени, пушени ястия.

    При изготвянето на диета е необходимо да се има предвид, че диетата трябва да остане пълна, питателна - небалансиран баланс на протеини, мазнини, въглехидрати, недостатъчен прием на витамини, важни микроелементи.

    Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да бъдат от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, голямо количество масло.

    След като пациентът е спрял остър пристъп на панкреатит и е постигнал постоянен период на ремисия, той може да позволи любимите си ястия (в разумни количества) - например, говеждото строгано. Има много варианти от него.

    Диетичен вариант с говеждо месо

    За да се подготви класическият строган на говеждото месо, ще са необходими следните съставки:

    • постно говеждо месо - 0,5 kg;
    • моркови - 1 бр. (среден размер);
    • магданоз - на вкус.

    Отделен списък е списък с компоненти за лек сос:

    • растително масло - 50 мл;
    • пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
    • без мазнини заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
    1. Нарежете месото на 4 броя парчета, добавете вода и гответе на умерена топлина за час и половина.
    2. Нарежете морковите, изпратете на месо. Сварете половин час. При желание добавете малко сол.

    Внимание! Солта трябва да се използва с минимална сума, тъй като тя може да предизвика обостряне на заболяването.

  • Месо, моркови извадете от тенджерата, охладете.
  • Докато основните компоненти на рецептата се охлаждат, направете сос от заквасена сметана. Изсипете брашното в затоплена тава, налита с масло, добавете заквасена сметана, една супена лъжица вода. Разбъркайте добре. Добавете ситно нарязано месо, моркови. Сместа се къкри под капака за 15-20 минути.
  • Говеждото може да бъде заменено с телешко месо, а вместо заквасена сметана използвайте натурално кисело мляко без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата ви.

    Вариант с пиле "Нежно"

    Говеждото строганов за панкреатит за любителите на птици с млечен сос може да се приготвя 2-3 пъти месечно.

    • Пилешко месо - 1 кг;
    • Лук - 1 бр.
    • Средства от тиквички - 1 бр.
    • Мляко с нисък процент мазнини - 1 чаша;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
    1. Месото котлет месото, сол и къкри за един час и половина заедно с лук нарязани на половин пръстени.
    2. Загрейте леко млякото, разбъркайте с брашно, сварете, оставете на умерена топлина още 10 минути.
    3. Тиквички нарязани на кубчета, оставете да къкри в отделен съд 10-15 минути. След това разбъркайте в блендер.
    4. Разбъркайте съставките, изсипете в млечен сос, накиснете се за няколко минути под плътна капачка.

    Съвет: ако сложите месото на дъното на тигана в един тънък, равномерен слой, той ще бъде задушен по-добре, като го държи сочен и мек.

    Вариант на готвене в бавен печка

    Това е най-бързата рецепта за говеждо строгано от варено месо за панкреатит.

    • Пилешко филе - 1 бр.
    • Моркови - 1 бр.
    • Лук - 1 бр.
    • Растително масло (по избор) - 30 мл;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
    • Заквасена сметана немазна - 2 супени лъжици.
    1. Нарежете филето на половинки, отбийте с чук.
    2. Моркови, котлет лук, гасят в програмата "гасене".
    3. Пилето се нарязва на тънки филийки, смесва се с брашно, добавя се масло, варете в същия режим.
    4. Поставете върху месото моркови, лук, заквасена сметана, налейте вода върху нея, така че да покрие леко съдържанието на контейнера.
    5. Добавете сол. Задушете се за един час.

    Като гарнитура към говеждото строгано, зеленчуци (сурови, варени, печени, задушени), зърнени храни - ориз, елда, пикантен овесен пудинг са перфектни.

    Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

    Първо е по-добре да не се използват макаронени изделия, картофи, в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

    Месо за говеждо stroganoff: какъв клас да изберете

    В допълнение към традиционните варианти, описани по-горе, зайци или пуйки се използват за приготвяне на говеждото строгано за панкреатит. Препоръчително е да се вземат най-слабите части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

    Строго е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агне, както и вътрешности - смилането на странични продукти може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

    Защо е важно да не се изключват месни ястия с панкреатит

    Животинският протеин има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не могат да заменят растителни протеини:

    • характеризиращи се с висока биологична стойност;
    • помага на организма да произвежда вещества, които се борят с възпалителни медиатори, регенерирайки тъканите на засегнатия орган;
    • лесно усвоява се, съдържа големи количества желязо;
    • аминокиселинният състав е възможно най-балансиран и е близък до състава на човешкото тяло.

    Внимание! При панкреатит се изключват колбаси, консерви и пушени меса.

    Месни ястия са задушени, задушени, варени. Предварително месо трябва да се подложи на допълнителна обработка - прескочи през месомелачка, нарязано на малки парченца.

    Панкреатит е заболяване, което кара човек да преосмисли всички вкусови навици, да промени изцяло обичайната диета.

    Но не се отчайвайте, като се отказвате от любимите си ястия завинаги - те могат да намерят здравословна алтернатива, като заместят продуктите с по-полезни.

    Препоръчително е това да се прави под строг контрол от лекар, стриктно следвайки всички предписания и приемане на необходимите лекарства, в никакъв случай не се ангажира с самолечение и изобретяването на “диетични” рецепти без предварително одобрение от специалист.

    Материалът ми хареса: оценявам и споделям с приятели

    Прочетете Повече За Дисбактериоза