Основен / Язва

Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

Язва

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум хранителни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

Първи курсове

Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Това ще отнеме пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ за месо от панкреас Indoout, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Месото се измива с вода и се оставя да заври. Водата се източва и се налива нова порция. При панкреатита на панкреаса основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол. 40 минути след варене се добавят нарязани на кубчета картофи, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или тестени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка над груби сортове). Вкусна супа ще се получи, ако я приемете в храна с нискомаслена сметана. Може би готвя супа в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда дървесина (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

Супа от скариди

Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарязвайте с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Фактът, че можете да ядете с панкреатит с морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон. След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора съветват да смесите готовата супа в блендер след готвене, за да направите крем супа. Ухото е позволено само за хроничен панкреатит в ремисия.

Когато панкреатит стандартна богата супа е забранено. Ето защо, за да го подготви с такава диагноза, тя трябва да бъде, спазвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, zazharki, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши. Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Боршът се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супа с панкреатит може да се приема в храната, когато настъпва период на ремисия.

Втори курс

Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да бъде вредно за здравето.

Не трябва да забравяме, че болестта протича във всеки отделен случай по различни начини. Диета за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, от стадия на панкреаса.

Кюфтета с риба

  • филе от хек (300 g);
  • пулп от бял хляб (120 g);
  • Лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.

Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се смилат. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

Запечено пилешко суфле

  • пилешки гърди - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 мл;
  • яйце - 1 бр.

Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

Печено телешко месо

Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнене на моркови. Магданозът се смачква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в "ръкав" при температура от 1500 С за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена сметана или сметана.

Тиква каша

Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се кипи в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

Месо Паста за готвене

  • тънки тестени изделия - 350 г;
  • 400 мл мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
  • яйца - 2 бр.
  • сол.

Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло. Паста, смесена с мляно месо, представя формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с безмаслена заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

Диета Оливие

Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно сварете пилешко филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Бананово сирене с ягоди

150 г извара, 1 банан, ниско съдържание на мазнини сметана в блендер. Поставете в купа за салата. Отделно, нарежете ягодите (100 г) със захар (50 г). Залейте десерта от състава на ягодата.

Шарлот с ябълки

Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да се окаже консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Формата за печене се покрива с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени за панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Тя може да бъде бургери, мързеливи зеле, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

Ястия на панкреаса

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквити, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Основното е фракционната храна в малки порции и диетични рецепти. Последното хранене се извършва 2 часа преди лягане.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Диетични рецепти за панкреатит

Когато възпалителният процес в панкреаса е нарушен храносмилането. Това се проявява чрез непоносимост към много храни, разстройство на активността на червата, обостряне на болестта при преяждане или ядене на дразнещи храни. Ето защо, само с помощта на диетични храни можете да нормализирате здравето си и да избегнете усложнения. Спазвайте диетата на пациента за дълго време. Ето защо, познаването на хранителни рецепти за панкреатит ще помогне да се разнообрази храната поради здравословната и вкусна храна.

Принципи на панкреатита Диетична терапия

Целта на храненето при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се предписват гладно и прием на минерална вода в топла форма или слаб чай. След това можете да ядете пюрирана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от тестовете, тази диета може постепенно да бъде допълнена с одобрени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диетата № 5p на Певзнер. Основните принципи на храненето:

  • Честото хранене в определени моменти.
  • Режим на пиене: вода се взима от 100 мл храна, до два литра на ден. Препоръчва се алкална негазирана вода - Боржоми, Славяновска, Лужанска, Нарзан, Смирновская, Есентуки 4.
  • Кулинарна обработка: варене, пара, задушаване без масло, печене. Забранено е да се изпържи. В случай на остър панкреатит, всичко е добре смляно, в бъдеще е възможно да се приготви цяла част.
  • Диетата предвижда ограничаване на животинските мазнини, простите въглехидрати, основният източник на енергия са протеини (60% животински и 40% растителни) и сложни въглехидрати от зърнени храни, хляб и плодове.
  • Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.

Храна в острата фаза

Храна за панкреатит в острия период осигурява механично (смилане), химично (без дразнещи продукти) и термично (топла храна). Препоръчва се шест хранения на ден, обемът на сервиране е 250 гр. Диетичните ястия за панкреатит включват:

  • Месо без мазнини, филми, сухожилия: пилешко, заешко, говеждо, пуешко и телешко.
  • Рибите могат да бъдат постни: щука, бяла риба, треска, мида.
  • Яйчен протеин.
  • Млечни продукти без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
  • Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да приготвите фиде от водата.
  • Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или картофено пюре.
  • Печени или варени ябълки.
  • Пшеничен сушен хляб 200 г на ден, бисквити.
  • Плодов компот или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша, вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от извара, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Време за чай: ориз с ябълки.
Вечеря: парни рибни кексове с картофено пюре, желе.
За нощта: кисело мляко.

Рецепти в периода на обостряне на панкреатит

За да следват правилно диета за панкреатит, рецептите в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре приготвени.

Овесена каша вискозна с тиквено пюре.

  • Чаша овесена каша.
  • 2 чаши вода.
  • Чаша мляко.
  • 300 грама тиква.
  1. Изсипете малко вода в дъното на тигана и поставете нарязаната на кубчета тиква. Оставете да къкри 20 минути.
  2. Сварете водата, налейте в млякото и напълнете люспите, варете 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
  3. Овесена каша и тиква пропуснете през блендера.
  • 250 г извара
  • 2 супени лъжици. лъжици кисело мляко.
  • 2 таблетки подсладител.
  • Протеинови единични яйца.
  1. Разтворете заместителя на захарта в киселото мляко и разбъркайте добре с извара.
  2. Разбийте протеина и разбъркайте внимателно с извара.
  3. Гответе на пара 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

  • 500 ml вода.
  • Buck чаша елда.
  • 1 брой картофи.
  • ½ морков.
  • ¼ тиквички.
  1. В кипяща вода, хвърлете елда и гответе за 10 минути.
  2. Нарязани на тиквички, картофи и моркови и добавете към супа. Гответе за 15 минути.
  3. Прескочете през блендер.

Райс задочник с ябълки.

  • ½ чаша ориз.
  • Чаша вода.
  • Голяма ябълка.
  • Яйчен протеин.
  • Подсладител.
  1. В кипяща вода, хвърлете ориза и варете на слаб огън за 20 минути.
  2. Нарежете ябълката и я сварете в малко количество вода за 10 минути, добавете подсладителя.
  3. Протеинов шейк.
  4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
  5. Печете във фурната за 10 минути.

Парни рибни сладкиши.

  • 300 g филе от пика.
  • 2 филийки бял хляб.
  • Яйчен протеин.
  • 30 грама мляко.
  1. Накиснете хляба в млякото и пропуснете с филето през месомелачка или блендер.
  2. В кайма добавете яйце и мокри ръце, за да образувате бургери.
  3. Готви се за 20 минути.

Храна за хроничен панкреатит

  • заквасена сметана или сметана до 10% мазнина 15 g;
  • масло 5 г или зеленчук - 10;
  • сол 5 г и захар 30 г на ден;
  • мед 5 г;
  • цялото яйце (3 броя на седмица).

Допуска се охлаждане и печене без масло. Храната не може да се смила, но добре се вари и котлет. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но във вторичния бульон. По-добре е месото да се готви отделно и да се прибави към супата.

На следващия етап добавете пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Разрешено е меко сирене тип "Adygei". Можете да пиете разредени сокове прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничния панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързеливи кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълка и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, каша от елда, варени тиквички с моркови.
Снек: омлет с карфиол, компот.
Вечеря: рибен тенджера с картофи.

Рецепти за хроничен панкреатит

Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца и зеленчуци към ястия в по-големи количества, което подобрява вкуса и стимулира апетита.

Мързени кнедли с кисело мляко.

  • 200 г извара.
  • 45 г пшенично брашно.
  • 10 g захар.
  • Един бял и половин жълтък.
  • 50 грама кисело мляко.
  1. Изцежда се със захар, яйце и брашно.
  2. Разточете на тънка наденица и котлет.
  3. Сварете в кипяща вода, докато варениците са плаващи.
  4. Когато се сервира, налейте кисело мляко.

Варена тиква с ябълка и дати.

  • 400 грама тиква.
  • 2 средни ябълки.
  • 30 грама дати.
  • 50 г вода за тиква и 30 г за стафиди.
  1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - резени.
  2. Сварете датите за 10 минути, отстранете костите.
  3. Налейте вода в тенджера, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
  4. Гответе 20 минути.

Пилешка супа с юфка.

  • ½ пилешки гърди.
  • 2 броя картофи.
  • 1 брой моркови.
  • Ic чаша вермичели.
  • 1 литър вода за супа.
  • 1 литър вода за пиле.
  1. Поставете пилешкото филе в студена вода, оставете да заври и изцедете.
  2. Изсипете филето с прясна вода и гответе за 30 минути.
  3. Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
  4. Хвърлете нарязани картофи и моркови в супа вода.
  5. Гответе за 15 минути. Картофите и морковите се месят.
  6. В супата се налива вермичели и пиле. Гответе 10 минути.
  7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и билки.

Омлет с карфиол.

  • Едно яйце.
  • 45 g карфиол.
  • 30 грама мляко.
  • 1 g сол.
  1. Карфиолът вари и се нарязва.
  2. Разбийте яйцето с мляко, сол.
  3. Поставете зелето в мухъл и изсипете сместа с яйца.
  4. Гответе за 15 минути.

Рибен котлет с картофи.

  • 200 g филе от треска.
  • 350 грама картофи.
  • 1 яйчен белтък и половин жълтък.
  • 5 g масло.
  • 40 г мляко.
  • 1 g сол.
  1. Сварете филе от треска и завъртете през месомелачка, сол и добавете масло.
  2. Обелете картофите, сварете ги и ги сгънете в сито. Разтрийте и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
  3. Поставете картофите, рибата и втората част от картофите отгоре.
  4. Печете във фурната за 10 минути.

Неправилното хранене, поглъщането на мазни храни и алкохол по време на панкреатита водят до прогресиране на заболяването и развитие на усложнения - диабет, холецистит и дори туморни процеси.

Как алкохолът влияе на панкреаса може да се намери във видеото по-долу.

Налични рецепти за вкусни диетични нарушения при панкреатит

При остри и хронични възпаления на панкреаса храната става един от ключовите компоненти на лечението. Препоръчителната диета номер 5 (р) е много строга ограничения, и изглежда, че храната на пациента трябва да бъде вкус и лошо. Това обаче не е така. Има много вкусни диетични ястия, които могат да разнообразят менюто. Обикновено предложените рецепти за панкреатит ще помогнат успешно да се справят с болестта и ще ви позволят да ядете вкусно и разнообразно.

Дробните ястия включват 2 закуски и 2 вечери за пациента. Това може да бъде мазна каша или пюре от супи с месо. Приготвянето на такива ястия е съвсем просто, но е важно храната да е здрава. Необходимо е да се разгледа методът на приготвяне и състава на продуктите. През периода на обостряне, храната се консумира само в изтъркана форма и задължително топло. След началото на ремисия отидете на таблица номер 2 (5р), тя има по-малко ограничения.

Най-лесният начин да приготвите такава каша в двоен котел. Можете да разредите млякото наполовина с вода и да добавите несолено масло, ядки и стафиди в готовата каша.

За овесена каша за 1 порция:

  • крупа - 4-6 чл. л.
  • мляко (обезмаслено) - 100 мл;
  • вода - 100 ml;
  • стафиди - 5 бр.
  • масло - 3 г;
  • сол - 3 g

За пациент само стафиди се поставят в варени овесени ядки. За една порция 4-6 чл. л. овесена каша, те се изсипват 100 г смес от вода и мляко. Времето за готвене зависи от вида на зърнените култури: за овесена каша това е 7-10 минути.

Преди сервиране в кашата може да се поставят 3 грама масло. Тази рецепта също така приготвя грис, ориз, каша от елда.

Много вкусна е оризовата тиква каша.

За нея вземете 2 порции:

  • 500 g подготвена тиква;
  • 7 супени лъжици. л. ориз;
  • 200 г мляко и вода;
  • захар и сол.

Тиквата трябва да се смачка на малки парченца и да се смеси с другите съставки, след което да се излее в двоен котел и да се налива смес от мляко и вода. Гответе не повече от 20 минути. Готова каша за премахване и пропускане през блендер.

Ако няма двоен котел, можете да готвите по следния начин: първо сварете тиквата в подходящото количество вода и мляко, след това я смажете в пюре, добавете ориз и малко масло към сместа. Сварете, докато готвите.

Каша е особено полезна в периода на обостряне. Те също са добре изядени от децата.

Супите трябва да бъдат пюре или варени като крем. Те не могат да поставят първия бульон, пържени зеленчуци, пикантни подправки.

Поставете водата на огъня и оставете да заври. След това сложете пилешко месо в него (в едно парче). Сварете 5 минути и изсипете бульон. Месото отново се поставя в кипяща вода (250 ml) и се сварява, 15 минути преди готовността, поставяме белени и измити зеленчуци в готовото месо. Когато всичко е направено, пропуснете супата през блендера. Преди сервиране добавете щипка сух оригано.

Вземете 1 услуга:

  • пилешки гърди - 50 г;
  • картофи - 50 г;
  • моркови - 20 г;
  • тиквички - 20 г;
  • Зелените - на вкус;
  • сол;
  • вода - 150 мл.

Първо трябва да приготвите рибата. За супа те вземат обезкостени филета. Вторият рибен бульон се приготвя по същия начин като пиле. След това се внасят картофи, лук, мляко се излива и се приготвя, докато се приготви. Топлата супа се втрива през сито или се смила в блендер. Сервира се с магданоз.

За готвене се нуждаете от:

  • нискомаслена риба - 0,5 kg;
  • картофи - 50 г;
  • лук - 20 г (при изостряне не се поставя);
  • мляко - 50 мл;
  • вода - 200 ml;
  • сол.

Сред постоянните съставки са само картофи и моркови. Те могат да бъдат допълнени с много други (разрешени) компоненти: цвекло, тиквички, корен от магданоз, тиква, тиквички, царевица, карфиол и др.

Всички зеленчуци се почистват и нарязват на малки кубчета, след което се изливат със студена вода и се варят до 20 минути. След това сложете сол и масло, а след това всичко се втрива през сито. Сервира се със зелен магданоз.

При приготвянето на първите ястия приемат само вторите бульони, а за вторите ястия използват параход. Можете не само да изпържи, но пекат на скара.

Месото се смила през месомелачка и се накисва сух хляб във вода. След това смесваме всички съставки (с изключение на водата) и отново преминаваме през месомелачка. Разбийте получената маса за пяна.

След това се оставя водата да заври и се поставя маса от супена лъжица в кипяща вода. Гответе, докато се направи. Сервира се със зехтин или доматен сос.

За готвене ще ви трябва:

  • пилешки гърди - 200 г;
  • сух хляб - 200 г;
  • мляко - 150 мл;
  • яйца - 1 протеин;
  • сол;
  • вода - 2 л.

Пълнеж с мляно месо със сол и куркума, смесете с ориз и образувайте кюфтета. Сложете ги на парчета от моркови и налейте смес от вода, сос и масло. Сложете да заври, докато се направи. Сервирайте с ягодов сос.

За кюфтета се нуждаете от:

  • мляно месо (разрешено) - 100 г;
  • варен ориз - 100 г;
  • моркови - 30 г;
  • сол;
  • куркума;
  • масло;
  • вода;
  • доматен сос (мек).

Батън (сух), напоен с мляко, и превъртете говеждото заедно с извара през месомелачка. Катерици разбива пяна. След това смесете всичко и изложи във форма, намазана с растително масло. На върха можете да разтриете нискомаслено сирене и преди сервиране, украсете с магданоз.

За суфле:

  • говеждо месо - 200 г;
  • извара - 100 г;
  • сух хляб - 100 г;
  • яйца - 2 протеини;
  • мляко - 150 мл;
  • сол.

Пилешки гърди се нарязват на парчета и се смесват с другите съставки (с изключение на юфка), след което се разбиват в хомогенна маса в блендер.

На печене лист, намазани с растително масло, изложи юфка, и на върха на него плънка. Печени около 40 минути. Суфле от пилешко месо се консумира топло. За това ви е необходимо:

  • пилешки гърди - 200 г;
  • остарял хляб - 100 г;
  • вермичели - 100 г;
  • яйца - 1 протеин;
  • мляко - 50 г;
  • сол.

Ястието е позволено по време на ремисия.

Отделно трябва да се каже за салати. Те могат да бъдат приготвени от всякакви разрешени продукти, но тъй като диетата изисква много нарязване на съставките, е необходимо салатите да се нарязват много фино и да се приготвят рядко. Салатите трябва да се заменят с зеленчукови пюрета.

Пюрето е най-лесният и най-бързият начин да направите вкусна следобедна закуска. Но строго е забранено да се вземат торбички, продавани в магазина. За това трябва да вземете желатин и домашно приготвен сок (за предпочитане прясно изцеден).

Можете също да готвите печени ябълки. За да ги направите вкусни, вземете плодовете на твърдите сортове. По-добре запазват формата си при печене.

Друг вариант е протеинов омлет в бавен котлон. Важно е да се готви без жълтъци.

Пиенето е отделна категория в храненето на пациенти с панкреатит. През деня трябва да се пие около 3 литра течност, без да се брои този, който е в храната.

Ето само някои рецепти за пиене:

  • Бульон бедра. За един литър вода ще ви е необходима шепа (3 супени лъжици) от горски плодове. Можете да го готвите по два начина: ври вода, сложи горски плодове и се вари в продължение на 5-7 минути, или се изсипва плодове в термос и се изсипва вряща вода върху него. Пийте, след като се охлади.
  • Плодове и плодово желе. Вземете 300 г сладки плодове и 2 литра вода и варете компот, захар не се добавя. След това в топла вода, разредете 3 супени лъжици. л. нишесте, добре разбъркано и се изсипва в компот. Кисел е готов.
  • Компот от сушени плодове. Сладки сушени плодове се измиват с вряща вода, след което се излива във вряща вода. За 2 литра вода се нуждаете от 2 шепи сушени плодове. Гответе за 5-7 минути.

Ако е необходимо, спазвайте ограниченията в диетата на децата, диетата се коригира само в количествено отношение на калориите и корелира с възрастта на детето.

В менюто за деца от предучилищна възраст за предпочитане са овесена каша и пюри, а учениците влизат в диетата същите ястия като възрастните. Важно е да се вземе предвид възрастта на детето и неговите нужди от витамини и полезни микроелементи. Желателно е менюто да се направи заедно с Вашия лекар.

Панкреатитът е сложно заболяване, но не означава монотонна и напълно безвкусна храна. Има много ястия от разрешени храни, които ще бъдат едновременно здравословни и вкусни.

Домашна диета за пациенти с панкреатит

Храненето за панкреатит е съществен компонент на лечението. И трябва да се организира така, че всяко ястие да е диетично. Но формално правилните ястия понякога не носят радост - потребителят не харесва нито вкус, нито външен вид. Освен това, когато се яде на обществени места, не винаги е сигурно, че се спазват всички рецепти за готвене, а страдащите от панкреатит са застраховани срещу стомашно-чревни проблеми и дори усложнения от панкреаса.

Само един изход - възможно най-често да се готви според вашите собствени рецепти.

Правила за хранене при панкреатит

Тъй като хората живеят в семейства, не е много удобно да се приготвят специални ястия за пациент с панкреатит. Трябва да се стремим да гарантираме, че рецептите за хранене ще станат пълноценна част от семейното меню. За това трябва да се научите как да ги приготвяте вкусно. Ако това успее, бонусът ще бъде да се намалят рисковете от придобиване на заболявания на храносмилателните органи от домакинствата, защото рецептите за диета с панкреатит предлагат правилно хранене.

Оригиналните продукти трябва да са свежи и здрави. Охладени и размразени преди готвене, съхранявани в хладилник за не повече от един ден.

За домашни готвачи за начинаещи представяме рецепти от ястия, които могат да бъдат безопасно включени в диетата за панкреатит. Готвенето, според диетични рецепти, се препоръчва непосредствено преди хранене. Но най-често - това е невъзможна задача, особено през делничните дни. Затова е позволено да се пазят ястия, приготвени по диетични рецепти в хладилника.

Важно е! Салати и други студени предястия в хладилника остават свежи в продължение на 12 часа, а ястията, които трябва да се загреят, могат да се съхраняват до 2 дни.

Важно е!

Салати и мезета

В класическата кухня тези ястия са предназначени за възбуждане на апетита, стимулиране на производството на храносмилателни сокове за усвояване на няколко ястия в едно хранене. С панкреатит не е необходимо - диетата не осигурява голямо количество храна наведнъж. Закуски за панкреатит често се консумират като основен състав на закуската през деня: в допълнение към закуска, обяд и вечеря за стомашно-чревни заболявания, по-специално панкреатит, се изискват още 2 до 4 хранения. Тогава се използват така наречените закуски. Някои рецепти са дадени в таблицата.

картофи - 2 бр.

прясна краставица - 1 бр.

лук - 0.5 бр.

натурално кисело мляко - 10 г

Сварете картофите в униформи без сол, охладете, обелете, нарязани на кубчета;

сварете яйцата, охладете, отделете белтъка, наряжете на трохи;

кора от краставица, решетка;

ситно котлет лук, опарване, за да премахне остротата и веднага източване на водата;

съставките се смесват, варят с кисело мляко, малко сол

можете да вземете пъдпъдъчи яйца, след това продукцията ще бъде 6 - 8 бр.;

Лукът може да бъде заменен със зелено, също така е попарен, но не може да се опече порей, а само нарязан на ситно

лук - 0.5 бр.

царевица отв. - 100 g;

растително масло - 10 г

пригответе ронлив ориз в леко подсолена вода, охладете се;

нарязан на стръмен протеин;

варете царевичен кочан, охладете се в бульон;

смесете съставките, напълнете с масло, малко сол

вместо прясна царевица, можете да използвате консерви - ако не съдържа консерванти и добавки - има такива, трябва да прочетете етикетите;

рафинирано слънчогледово масло

грис - 15 г;

масло - 30 г;

вода - 0,5 чаши

Разбъркайте добре суровото яйце и грис във водата, оставете да набъбне;

комбинирайте сместа с месо;

смажете ръбовете на формата;

Смесва се сместа отново и се поставя във формата;

задушени

вместо месния компонент можете да въведете извара

масло - 8 г;

варени тиквички - 4;

печени домати - 4 до

основният пълнеж също варира: можете да използвате месо, риба вместо сирене;

сервират се без сол

картофи - 3 броя;

лук - 0.5 бр.

попари лук, изстискай, ситно нарязвай;

смесени продукти, леко сол;

вместо заквасена сметана може да се напълни с растително масло

Както можете да видите, рецептата за всяка закуска има няколко варианта за готвене. Това ви позволява да готвите от тези храни, които са в кухнята, и да не се отказвате от ястието поради липсата на една или друга съставка.

Супата е много полезна за пациенти с панкреатит. Това е мека храна, която не дразни стените на стомаха и червата, осигурява една пълна храна.

Има няколко особености на рецептите за готвене за панкреатит:

  • варени във вода, обезмаслено мляко или разреден бульон и никога не използвайте силен бульон;
  • нарязаните продукти са добре сварени до омекване;
  • често приготвени супи.

Таблицата показва някои от рецептите за популярни супи, които не са забранени при панкреатит.

Рецепти за вкусни диети за панкреатит

Рецептите за панкреатит се различават значително от традиционните ястия, които хората обикновено използват всеки ден. Необходимо е да се запознаете с някои методи на готвене, които не само спомагат за разнообразяване на диетата, но и правят процеса на терапевтично хранене по-приятен.

Ефект на храната върху панкреаса

Възпалението на панкреаса (панкреатит) може да се прояви в две форми:

Първият е характерен за началния етап на развитие на болестта, а вторият се формира с течение на времето поради липсата или недостатъчното лечение. Причината за заболяването е недохранване, злоупотреба с алкохол, в допълнение, стрес и прекомерно физическо натоварване.

Отърви се от възпалението на панкреаса не е напълно успешно. След като се появи веднъж, панкреатитът може редовно да се почувства с характерни болки в левия или десния хипохондрий, повръщане, диария.

Причината за това е храната, която човек яде. Външният вид и последващото развитие на болестта провокират:

  • мастни храни (месо, риба, растителни и животински масла);
  • пържени храни (особено пържени);
  • прясно изпечен хляб;
  • пикантни подправки и подправки;
  • улична храна (бързо хранене).

Злоупотребата с такава храна и алкохол води до заболявания на жлъчния мехур, които водят до възпаление на панкреасната тъкан. Тук се появява панкреатит.

Изисква се да се вземат предвид рецептите за панкреатит, които ще помогнат за възстановяване от болестта. Въпреки, че някои продукти се използват за хранене, е възможно да се създадат вкусни и питателни ястия на базата на тях.

Трябва да се помни, че е желателно да се приготвят малки порции и да не се оставят за продължително съхранение. Прясно приготвената храна се абсорбира по-добре и допринася за бързото възстановяване на лицето.

Първи курсове

Рецепти за панкреатит на панкреаса в тази категория включват супи:

  • зеленчуци (обикновени и супи);
  • върху вторичен пилешки бульон.

В същото време за готвене не използвайте чесън и черен пипер, причинявайки дразнене, зеле, сокът на който също действа като дразнител. Изключват се и продукти, които допринасят за образуването на газове. Те надуват червата, които притискат панкреаса, което от своя страна провокира атака.

Но дори и без тези продукти можете да направите вкусни, питателни супи. Най-лесната рецепта за първото ястие за пациенти с панкреатит може да направи дори новак в готвенето.

Възрастните пилешки гърди се сваряват предварително и се нарязват на малки парченца. Готовото месо се изважда от бульона и се напълва със студена вода. Той също така добавя нарязани картофи, моркови, малко лук и сол. Подправки (особено горещи), масло и дафинови листа трябва да се изхвърлят. По-добре е да се сложи цял лук, който може да се изхвърли след готвене.

След като кипи водата, супата се приготвя на слаб огън до етапа, когато зеленчуците се варят напълно.

Благодарение на тази диетична храна лесно ще се усвоява, храносмилането им няма да предизвика проблеми в организма и няма да предизвика обостряне на заболяването.

По препоръка на лекарите, пациентът може да яде зеленчукови супи с елда. Той е добре усвоен, лесно се усвоява и не причинява проблеми.

Друго полезно ястие за хора с панкреатит ще бъде супа от зеленчукови сметани.За да го направите, вземете моркови, лук и картофи, които се варят в малко количество подсолена вода, докато се приготви. След това зеленчуците се разбиват с блендер и се сервират с изсушен пшеничен хляб.

При пациенти с панкреатит е много важно храната да се сервира топла на масата. Горещите супи са строго забранени за употреба.

Предложените диетични рецепти за панкреатит не са толкова вкусни, колкото много хора, които биха искали да страдат от болестта. Но пациент с панкреатит ще трябва да забрави за дълго време, ако не завинаги, какви пикантни супи от харчо и горещ борш със свинско месо.

Втори курс

Диетите, предлагани за лечение на гореспоменатото заболяване, предполагат използване в диетата:

  • варени или парни зеленчуци;
  • варено постно месо;
  • варена постно риба.

Всички основни ястия за панкреатит се приготвят при едно условие: компонентите трябва да бъдат смачкани. Поради това процесът на храносмилането ще бъде лесен, без инциденти.

За приготвяне на месни ястия за панкреатит, панкреасът приема пилешко, телешко или постно говеждо месо, пуйка, заек. Пилетата не се препоръчват, в месото, от което има ензими, които влияят неблагоприятно на състоянието на пациента.

За спазването на диетата се приготвят суфле, кюфтета, кюфтета и парни котлети.

Пилешкото суфле трябва да се приготви по следния начин. Гърдата се сварява, докато половината готви, след което месото се смила в месомелачка. Добавя малко мляко (не цялото, вредно за панкреатита) и белтъците. Всичко се разбива с миксер, поставя се в тава за печене и се поставя в предварително загрята фурна. Температурата се настройва на 180 ° С. Време за приготвяне на суфле - 30 минути.

Парни котлети могат да се приготвят както от месо, така и от риба. За да се съобразят с диета експерти препоръчват като щука, костур или Pollock, можете да flounder. Препоръчително е да се готви в бавна печка или с обикновени кухненски прибори. За тази цел полуготовите продукти се поставят над кипящ съд в обикновен гевгир, покрит с капак.

По-добре е самият да приготвите пълнежа за кюфтета, за да изключите компонентите, които причиняват увеличаване на панкреаса в неговия състав. В месото, смляно в месомелачка, хляб, напоен с разредено мляко (само пшеница, първи или втори клас) и яйце се добавят малко сол. Не трябва да има никакви подправки, пипер, лук и чесън. Сместа се разбива, след което се образуват котлети. Те трябва да се съхраняват в продължение на поне 20 минути, в зависимост от избрания сорт.

Диетолозите препоръчват да не се правят големи порции, пациентът трудно се усвоява. Това ще създаде допълнителен стрес на панкреаса и ще забави процеса на лечение на заболяването.

Към носа и рибата се сервират прости гарнитури. За тяхната подготовка са разрешени:

  • зърнени храни (елда, овесена каша, ориз, грис);
  • тестени изделия без горещи сосове;
  • зеленчуци (варени или печени, картофено пюре).

В последния случай, картофи, моркови, цвекло, тиквички могат да бъдат приготвени в бавен печка, а след това се смила в пюре. Такава храна няма да предизвика проблеми.

При хроничен панкреатит се разрешава от време на време да се приготвят мързеливи кнедли с картофи. Но не добавяйте към пюрето копър и пържен лук.

Полезни десерти

При лечение на панкреатит диетите осигуряват отхвърлянето на много сладки храни, особено тези, приготвени с яйца. Пациентите са строго забранени мастни торти, желе с изкуствени оцветители, бонбони и други подобни продукти.

Ето защо, ако човек, страдащ от панкреатит, иска да има сладък зъб, той трябва първо да се консултира с лекаря си. Последният ще състави списък на подходящи продукти, съответстващи на определен етап от заболяването.

За да попълни диетата, можете да направите сладък извара за готвене за пациента (изварата не се приема по-голяма от 9%), плодово пюре или желе. За приготвяне на картофено пюре вземете меки плодове, например, кайсии или пъпеш.

Внимателно измитите и обелени плодове се смилат с блендер, така че изобщо няма парчета в масата.

Ябълките и крушите могат да повишат киселинността, което води до увеличаване на панкреаса. Затова е по-добре да ги изоставим. Но можете да ядете диня или пъпеш, но на малки порции.

Можете да готвите за болния желе от плодовете на сезона. Като цяло, като десерти се сервират ястия, които лесно се усвояват и не изискват усилия за храносмилането. Ако пациентът няма припадъци и обостряния, може да му се дават малки количества зефир и бяла ружа.

В случай, че не е възможно самият плодов пюре, лекарите имат право да купуват готови бебешки храни.

Напитки: какво може и какво не може

За пиене в първия етап на заболяването, особено по време на неговата остра форма, лекарите препоръчват негазирана минерална вода. На етапа на хронично заболяване е позволено:

  • черен чай (слаб чай);
  • Компоти от пресни плодове;
  • отвара от шипка.

Строго забранено с панкреатит:

  • алкохол;
  • незабавни напитки (студени чайове, кафе)
  • газирани напитки (лимонада, квас, бира).

Цялото мляко също не се препоръчва при пациенти с панкреатит. След като се консултирате с Вашия лекар, можете да добавите малко количество разредено мляко към някои ястия. Но ниско съдържание на мазнини кефир дори се препоръчва за употреба. Лекарите съветват да се използва ryazhenka и кисело мляко.

Храна на различни фази на заболяването

Като се вземат предвид препоръчаните рецепти за панкреатит, в заключение трябва да знаете колко пъти на ден трябва да се приемат хранения.

Тъй като храната предизвиква увеличаване на тъканта на панкреаса и нарушаването на нейните функции, е необходимо храненето да се приема много сериозно. Броят на техниките зависи от състоянието на пациента и фазата на заболяването.

По време на пристъп на остър панкреатит лекарите препоръчват напълно да откажат приема на храна. Поставянето на студ в левия хипохондрий и приемането на хапчета за премахване на спазъм, пациентът пие негазирана минерална вода през деня.

Когато симптомите на заболяването изчезнат (херпесна болка, гадене, повръщане, диария), на човек, страдащ от панкреатит, е позволено да дава лека храна. Приемът трябва да се извършва на всеки 3-4 часа.

Този режим трябва да се спазва през първите три дни след остър пристъп.

По това време е по-добре да се откажат от месните ястия и да се яде овесена каша, картофено пюре, изсушен вчера хляб или бисквити. В допълнение, разрешен е дехидратиран хляб за диета. Те се усвояват лесно от тялото.

След известно време, след преглед от лекар, интервалът между храненията може да бъде увеличен до 5-6 пъти на ден. Като се придържате към строга диета и наблюдавате интервалите от време между храненията, можете успешно да се лекувате от панкреатит.

Рецепти за панкреатичен панкреатит всеки ден

Хората, страдащи от хроничен панкреатит, са много притеснени от диетичната храна, смятайки, че е абсолютно безвкусно. Но в крайна сметка, далеч от винаги правилната храна не може да бъде апетитна. И най-малкото, диетата няма да трае вечно.

Трябва да се помни, че ястията за хроничен панкреатит са много деликатни, съдържат огромно количество витамини, полезни съединения и в същото време не оказват голямо натоварване на болния панкреас. Тогава защо не се опитате да го приготвите сами, за да направите вашата закуска, обяд и вечеря вкусна, разнообразна и удовлетворяваща?

Общи принципи на диетата за панкреатит

Панкреатит е заболяване, което изисква стриктно спазване на принципите на хранене.

При поставяне на диагноза "панкреатит", на пациента се предписва диета номер 5п.

В допълнение, не забравяйте да следвате препоръките на диета, получени от лекуващия лекар.

Стриктното спазване на диетата спомага за облекчаване на хода на заболяването и ускорява процеса на възстановяване на тялото.

За диета № 5п са разрешени следните продукти и ястия:

  • варени или задушени храни (забранени са ряпа, спанак, ряпа и репички);
  • постно риба във варено състояние;
  • постно месо;
  • Хляб под формата на бисквити;
  • варени яйца или под формата на омлет с преобладаващо съдържание на протеини и малък жълтък;
  • диетична каша в прахообразна форма;
  • плодово желе, печени ябълки;
  • Нискомаслени млечни продукти;
  • твърди макарони;
  • чай с лимон;
  • отвара от шипка.

Следните продукти са забранени за употреба при панкреатит:

  1. Бульон от месо и риба;
  2. Алкохолни напитки;
  3. Силно кафе и чай;
  4. Колбаси във всякаква форма;
  5. Пресни сладкиши;
  6. Йогурти и кефир;
  7. Кисели, пикантни, пушени - тези продукти, които дразнят лигавиците на стомашно-чревния тракт;
  8. Мариновани зеле и зеленчуци;
  9. Сладки (шоколадови бонбони, сладкиши, торти);
  10. Всички ястия, които са били печени;

Освен това трябва да се откажете от консумацията на животински мазнини.

Първа храна за панкреатит

Първите ястия, които традиционно започват всяко хранене, трябва да бъдат сърдечни и вкусни.

Отлични първи курсове са супи и борш.

Пациентът може да приготви някои видове супи.

Следните рецепти за панкреатит на панкреаса за всеки ден са оптимални за човешкото хранене:

Пилешка супа За него, на първо място, ще ви трябва пилешко филе, но не и пиле. Ако не можете да го получите, можете да замените Турция, говеждо, заек, патица, пъдпъдък или фазан. Кланичният труп трябва да бъде обелен и без мазнини. Вече чистото месо трябва да се измие старателно и да се постави на печката, така че да кипи.

Врялата вода се изцежда и полуготовото месо се налива с нова вода. Тази манипулация се извършва, защото основната съставка за приготвяне на диетична супа за пациенти с панкреатит е втората бульон. За по-изразен вкус в прясна вода, можете да добавите лук, дафинов лист, сол на вкус, но не и в големи количества.

Около четиридесет минути след като бульонът започне да кипи, е необходимо да се нарежете на кубчета картофите, нарязвате лука и морковите и ги хвърляте в тенджерата. Десет минути по-късно можете да добавите вермичели или ориз. Ще бъде много вкусно, ако ядете сварена супа с нискомаслена сметана. Ако вместо ориз се използва ориз, добавянето на твърди сортове сирене е подходящо за вкус. Но супите от сирене не могат да се консумират по време на обостряне на болестта.

Супа от скариди. Първо трябва да обелите два картофа и цяла тиквичка и да ги разтриете на ренде с голямо острие. Преди това малко количество скариди се налива с вряща вода за няколко минути, след което се почиства и раздробява в блендер. След това сварете около една чаша мляко, добавете вече сварените зеленчуци и скариди, както и зелените. Получената смес се вари около пет минути. Хубаво е да се съчетае тази супа с крутони от пшеничен хляб.

Ухото. Може да се приготви, ако има мерлуза, треска, щука, щука, окуня или навага. Месото от риба трябва да бъде отделено от скелета и перките, черепа и опашката. Белените парчета се измиват под вода. Ухото, както и пилената супа, се приготвят на втория бульон. Веднага след като кипне водата, се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинови листа, магданоз и сол на вкус. Мнозина казват, че излиза много вкусно, ако прясно приготвената супа се разбива в блендер, преди да получи крем супа. Ухото е забранено при обостряне на възпалението.

Борш. За съжаление, традиционният украински борш не е разрешен за пациенти с панкреатит. Разликата е, че диетичната супа се приготвя без богата супа, всички любими подправки и зажарки. Приготвя се на месо от говеждо или телешко месо, а върху втория бульон, който се вари около час и половина.

Доматите трябва да се обливат с вряща вода и да се обелят, след което да се нарязват на кубчета, да се подсушат и да се подсушат в пещ за четвърт час. Цвеклото и морковите също трябва да бъдат обелени и настъргани, след което да се добавят към доматите и да се къкри около десет минути.

Картофите и лукът се нарязват на кубчета и се изсипват в кипящ бульон.

Втори ястия за панкреатит

Има голямо разнообразие от основни ястия.

С подходящия метод за готвене такива ястия могат да се консумират от пациенти, страдащи от панкреатична болест.

За приготвянето на тези ястия можете да използвате риба, пиле, младо говеждо, зеленчуци и някои други продукти. Едно от изискванията при приготвянето на второто ястие за диетата е да се спре използването на процеса на пържене.

Препоръчителните храни за панкреатит са следните:

  1. Рибни кюфтета. За да ги направи, парче пшеничен хляб трябва да бъде напоено с мляко. След това филето от риба, лукът и месото се поставят в месомелачка и се смилат. След това трябва да добавите яйце и сол. Получената смес трябва да бъде хомогенна. От него започват да се търкалят малки топки. Докато се образуват топките, един литър и половина вода се поставя на огъня и се сварява. В кипяща вода потапя вече образувани кюфтета по една част. Подготвят около една четвърт час. Много добре приготвено ястие, комбинирано с печени картофи или ориз.
  2. Пиле Суфле Пилешкото месо трябва да бъде нарязано на малки парченца и хвърлено в месомелачка. Мляко, яйце и сол се прибавят към кайма по вкус и се смесват. Ястието трябва да се пече, затова тавата се намазва със слънчогледово масло, разстила се напълно подправена с кайма и се поставя във фурната, загрята до около 180 - 200 градуса. Суфле трябва да се приготвя за около половин час.
  3. Печено телешко месо. Един килограм месо се измива, осолява и се правят малки парченца за пълнене на моркови. След това нарязан магданоз, моркови, нарязани на плочи и се разпространява в предварително направени разфасовки на телешко месо. Ястието трябва да се пече в специален “ръкав” за около половин час.
  4. Пюре от моркови и тиква. За да направите това, морков и тиквички се вари в продължение на половин час на слаб огън. Варени зеленчуци се смилат в блендер, добавят се малко сол и една чаена лъжичка слънчогледово масло. За да подобрите вкуса, можете да добавите ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или сметана.
  5. Тиква каша. Първо, тиквата трябва да се почисти и наряза на кубчета. След това се хвърля във водата и се вари на слаб огън в продължение на 15-20 минути. Когато тиквата е готова, половината от количеството ориз се добавя към нея, добавя се вода, така че нивото му е два пръста по-високо и се приготвя, докато оризът е готов. В готовата каша можете да добавите лъжица мед.
  6. Говеждо месо. Необходимо е да имате около 200 грама говеждо месо. Парче хляб, за предпочитане остаряло, се накисва във вода и след това, заедно със солено месо, се хвърля в месомелачка. Мляно месо от котлети и варени в двоен котел, средно около половин час.
  7. Парен омлет Използват се 1-2 пилешки яйца, в които се отделят белтъците от жълтъците, белите се пълнят с мляко и се добавя сол. Получената маса трябва да се разбие добре и да се постави в контейнер за готвене в бавен котлон. По желание можете да добавите зеленчуци и малко нискомаслено сирене. Ястието се приготвя в продължение на 15 минути.

Дори при лечението на панкреаса, можете да ядете месни котлети с броколи. За тяхното приготвяне трябва да вземете филето от постно месо, нарязани на парчета със среден размер. Всяко парче се бие със специален кулинарен чук, след което се осолява на вкус. Можете да добавите капка оцет за малко пикантен вкус. Bitties се приготвят в бавен котлон. Броколите трябва да бъдат измити, нарязани на малки парченца и хвърлени във водата. Сварете трябва да е около 15 минути. Ролките от броколи най-често се сервират с гарнитура от картофено пюре.

Десерти за пациенти с панкреатит

Дори хора, страдащи от хроничен панкреатит, искат нещо сладко, вкусно и празнично.

Има много стъпки по стъпка рецепти за прости десерти, които можете лесно да си приготвите.

Пациент с панкреатит се препоръчва да приготви и консумира следните десертни ястия:

  1. Плодове и ягодоплодни. Това ще отнеме малко повече от два литра вода, захар, плодове и плодове (ябълки, сливи, кайсии, касис, малини) с обща сложност от около половин килограм и скорбяла. Подсладената вода трябва да бъде сварена, хвърлена в плодове и горски плодове и да се готви за около пет минути. В същото време нишестето се разрежда в чаша студена вода. Когато плодът е готов, те трябва да бъдат отстранени от огъня и да започнат да заспиват скорбяла. Това трябва да става постепенно и много бавно и трябва постоянно да се разбърква, така че да не се образуват бучки, а желето е равномерно. Полученото ястие трябва да се вари на слаб огън още 3-5 минути, докато се свари напълно и се сервира топло или на закрито.
  2. Готвене с месо от юфка. Всяко диетично месо да заври и да се смила с месомелачка. 400 грама фина паста, приготвено месо и две яйца се смесват добре до получаване на хомогенна маса. Формата, в която ще се приготвя готвенето, се намазва със слънчогледово олио и се разстила върху нея, сол на вкус. Ястието се приготвя за половин час. При хроничен панкреатит в ремисия, можете да настържете сиренето малко преди края на готовност. Сервира се на масата със заквасена сметана и магданоз.
  3. Бананова извара с ягоди. Трябва да вземете около 200 грама извара, един банан и за предпочитане сметана с ниско съдържание на мазнини. Всички съставки се смилат в блендер и се поставят в купа за салата. Ръчно нарежете добре ягодите, поръсете със захар и добавете към предишните съставки.
  4. Ябълка Шарлот (пай). Разбийте едно яйце с една супена лъжица захар, добавете 300 мл кефир, брашно и сода, малко сол и грис. Всичко това се смесва добре и се довежда до еднаква консистенция. Приготвените ябълки трябва да бъдат обелени и нарязани на малки резени. Преди да печете тортата, трябва да поставите пергаментна хартия във формата. След това сложете ябълкови филийки върху формата и изсипете тестото. Шарлот готви за около 30-40 минути. Шарлот може да се използва за панкреатит, който е придружен от всякакъв вид диабет, но на диабетиците се препоръчва да не добавят захар към десерта.
  5. Пудинг за сирене. Безмаслената извара трябва да бъде прекарана през сито или бита в блендер, за да се получи мека въздушна маса. След това се нуждаете от четири яйца, в които жълтъците се отделят от протеините и се прибавят към извара, като се смесват добре. Към масата добавете ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и една супена лъжица скорбяла и грис и победи с миксер или блендер. Отделените протеини се разбиват добре, като се добавя захар по пътя. Получената пяна бавно се разпространява в масата на изварата и постепенно се смущава много бавно. Съдът се облича с пергамент, съставките се изсипват и покриват с фолио. Пудингът трябва да се подготви половин час под фолиото. След това се изважда и се сварява за същия период от време, докато се запече. Важно е да не се отваря фурната, докато не се сготви напълно и в продължение на 15 минути след като е готова, така че ястието да не се утаи.

Всеки един от тези десерти ще разнообрази храната, използвана за храна, при наличие на проблеми в работата на панкреаса.

Панкреатит Салати

Има голям брой диетични салати.

Един от най-популярните е няколко рецепти.

Диета Оливие. Ще отнеме по един морков, две картофи и две яйца, както и пилешко филе. Всички компоненти на бъдещата салата се вари. Готовите продукти се нарязват на малки кубчета. След това вземете свежа краставица, обелете я и я нарежете по същия начин като другите продукти. Всички части са смесени и облечени с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Това ястие е идеално за новогодишните празници.

Рибна салата Трябва да вземете рибни филета, две яйца, моркови и картофи. Всичко това трябва да бъде сварено. След това трябва да сложите съставките на плоча в някои слоеве: първа риба, след това морков, след това твърдо сирене, следвано от картофи и яйца. Алтернативно всеки слой преди поставянето на следващия трябва да се напълни с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. След полагане на всички продукти, които съставляват салата, за красота можете да го поръсите с копър.

Въпреки болестта си, всеки от нас трябва да помни: всяка диета може да бъде едновременно здрава, вкусна и подхранваща, и най-важното - подготвена с любов. Просто трябва да положиш малко усилия.

Какво можете да ядете болни от панкреатит е описано във видеото в тази статия.