Основен / Дизентерия

Рецепти за пържоли с панкреатит - пара, пиле, кюфтета

Дизентерия

При възпаление на панкреаса на обичайната диета на болен човек се налагат редица строги ограничения. Не яжте свинско и други мазнини. Но, в същото време, експертите силно препоръчват включване на постно месо в диетата и да го използвате в задушена, задушена, варена или нарязана форма. Можете да готвите говеждо месо, кнедли или месо на парчета, но е по-здравословно за приготвяне на задушени банички или задушени кюфтета.

Рецепти за кюфтета от панкреатит

За да се приготви това просто ястие, трябва да се използва:

  • говеждо месо;
  • заешко месо;
  • телешко месо;
  • пиле и месо от всякакви птици без кожа.

Много вкусни и здравословни са бургери от няколко вида месо. Можете да комбинирате суха телешко месо със сочно заешко месо или тлъсто говеждо месо с бяло птиче месо. Трябва да се отстранят мазнини и подкожни мазнини.

Пилешки питки с панкреатит

Пилешкото ястие се счита за най-полезно за панкреатит, тъй като в неговото месо има огромно количество протеини и хранителни макро- и микроелементи: калий, магнезий, витамини от група В, желязо и витамин А. Но най-ценният елемент е фосфорът. Такъв набор от елементи ще подпомогне имунната система, ще помогне за справяне с болестта и ще подобри здравето.

За мляно месо можете да използвате както сухо бяло месо от гърдите, така и по-сочно от крака. Малко количество бисквити или 1-2 парчета пшеничен хляб (само I или II клас), напоени с нискомаслено мляко и едно яйце се добавя към мляното месо, усукано в месомелачка. Всички съставки трябва да бъдат напълно смесени и сол.

Диетичното съответствие с възпалението на панкреаса изисква храненето да е често, не е тежко за стомаха. Следователно не е необходимо да ги оформяте големи. Една порция трябва да бъде малко повече от една супена лъжица. Вкусът на пилешки котлети е най-добър. Можете да използвате бавното готвене, за да ги приготвите. Ястието ще бъде готово за 20 минути. Не трябва да се прекалява, дългосрочна топлинна обработка ще убие всички полезни макро- и микроелементи в месото. Ястието ще загуби естествения си вкус и вкус.

Панкреатит Парна котлети Рецепта

Когато готвите парни котлети, можете да използвате не само пиле, но и пуйка. Неговото месо е не по-малко добро за здравето и не е толкова сухо, колкото пилето. Трябва да се има предвид обаче, че пуешкото месо има малко специфичен вкус, така че можете да добавите среден лук в тях.

Турция може да се комбинира с телешко месо, по-стегнато говеждо в съотношение 1: 3. Котлетите ще бъдат по-нежни и сочни. Рецептата за готвене ще бъде същата. Това е само в двоен котел или задушени ястия от твърдо и грубо говедо месо трябва да се съхранява за около 30-35 минути.

Рецептата за вкусни кюфтета за панкреатит

Можете да направите кюфтета по-бързо от котлети. Редуването на тези ястия ще разнообрази диетата на пациента. За готвене на кюфтета за панкреатит е по-добре да се използва телешко или говеждо месо. В усуканото месо добавете лук, варен (ронлив) ориз (не повече от 100-150 грама на 500 грама мляно месо), бисквити и 1-2 яйца. Всички съставки се смесват старателно със сол, но без подправки. Те са или задушени или задушени в заквасена сметана. Време за приготвяне - 25-30 минути (в зависимост от вида на предпочитания продукт).

Котлети с панкреатит могат или не

Хранене на панкреатит

Постоянната монотонна храна рано или късно причинява недоволство и дискомфорт, което води до нарушения на диетата и предизвиква обостряния. Всички видове радост под формата на кулинарни ястия ще помогнат на болния да премине диета и да не се отегчи от вкусни рецепти.

Много популярно ястие са кюфтетата в сос. Те се сервират с гарнитура, приготвена със зеленчуци. Въз основа на принципите на отделните ястия, кюфтета със зеленчуци - по-полезна комбинация.

Особено тежка е комбинацията от бял хляб и месни продукти. Изборът на продукти за производство на кюфтета трябва да се третира внимателно.

Храната осигурява главно употребата на болния протеин, който лесно се усвоява. От вашата диета трябва да бъдат напълно изключени мастни и, разбира се, пържени храни, всички видове кисели краставички, които ние всички обичаме, също не трябва да се яде с тази болест. Кисели сокове, пушена наденица, не е нужно да се злоупотребява с сладки: сладкарски изделия и шоколад, консервирани храни, също е желателно да се изключи от диетата.

Повечето лекари препоръчват панкреатит, когато ядат храна, която е на пара. Яжте по-добре 5-6 пъти на ден и на малки порции, не преяждайте. Храната трябва да е топла и в никакъв случай не да е гореща или студена, но е по-добре, ако е в полутечна или смляна форма.

Какви продукти с възпаление на панкреаса могат да се използват? Това са предимно зърнени храни: елда, ориз, овесена каша. Те се варят във вода и се консумират в земна форма. Позволени са също тестени изделия. От млечни продукти разрешено кефир или кисело мляко, както и ниско съдържание на мазнини и несолено сирене или извара. От месни продукти можете да ядете телешко и говеждо, пиле и заек. Приветстват се и рибите с ниско съдържание на мазнини, особено щука и щука са полезни.

Тъй като хората живеят в семейства, не е много удобно да се приготвят специални ястия за пациент с панкреатит. Трябва да се стремим да гарантираме, че рецептите за хранене ще станат пълноценна част от семейното меню. За това трябва да се научите как да ги приготвяте вкусно. Ако това успее, бонусът ще бъде да се намалят рисковете от придобиване на заболявания на храносмилателните органи от домакинствата, защото рецептите за диета с панкреатит предлагат правилно хранене.

Обогатяването на зеленчуците с тази диета е основната задача, най-важното е да не се прекалява с тиква и роуминг представители, тъй като те предизвикват прекомерно образуване на газ. Това съвсем не означава, че е необходимо да се откажеш от зеле или краставици, а просто да се намали до минимум.

Рибните кексове не са полезни само за пациент с панкреатит, те са отлична диета. Правилното сравнение на мляна риба със зеленчуци ще помогне да не се изгуби приятния вкус и да се запазят здравословните съставки.

Рецепти за рибни котлети са подобни на тези за месо: добавете лук, малко зеле, яйца, сол и черен пипер според резолюцията.

Тъй като основната задача на храненето при рехабилитация, след остър или хроничен панкреатит, е да се намали броят на продуктите, които дразнят лигавицата и стомашно-чревния тракт. Храненето "спокойна" храна увеличава ефективността на лечението и възстановяването.

В допълнение, приемането на лекарства причинява известна дисбактериоза, поради която коремните органи са уязвими и са подложени на негативно влияние от вредната храна. Пилените пържоли със зеленчуци се сервират дори в гастроентерологични заведения.

Същността на готвенето е внимателно отблъскване на мекото месо от филето от домашните птици на заек или теле. В някои рецепти, преди поставянето на разфасовките в двоен котел, те се напояват с бита яйца и се покриват с брашно, след това отново в яйца.

Подготовка за 30-40 минути в двоен котел, ще бъде подходящо да се поставят няколко картофи в яке до тях.

Като се има предвид възможността за приготвяне на вкусна храна за пациенти с панкреатит, можем да заключим: любимите кюфтета и месните продукти са много полезни, най-важното е да ги приготвите в двоен котел.

Целта на диетата 5p с панкреатит:

  • инхибиране на екзокринната функция на болния орган;
  • насърчава десенсибилизирането на организма;
  • стимулират храносмилането и жлъчната екскреция.

Храненето на пациента с панкреатит трябва да съдържа ястия, съдържащи увеличено количество протеини (140-150 g, включително 70% от животински произход). Солта диета не е строго ограничено до, е позволено около 12-15 грама. Храната се приема до 4-5 пъти на ден. Пригответе, а не нарязвайте храни, печенето е изключено. Менютата съставляват диетата на номер 5.

Диета в дните от седмицата

Рибата е най-полезният и лесно смилаем продукт за панкреатит. За приготвяне на рибни котлети е необходимо да се използват речни риби - не е толкова дебела. Подходящ шаран, платика, щука. От морски сортове - щука, поляк, треска.

Задушаване на рибни котлети - 30 минути. Зеленчуците се добавят към мляната риба за подобряване на вкуса:

Зелето е позволено да се яде задушено. Често се добавя към месо или риба.

Чрез стриктното спазване на диетата, нормализирате секреторната функция на панкреаса. И се стреми да подобриш благосъстоянието си. Но не само. Вие напълно подобрявате състоянието на цялото ви тяло.

Както у дома, така и при стационарно лечение, предписаната диета е разделена на няколко етапа.

През периода от два до четири дни се предписва медицинско гладуване, разрешено е само да се пие негазирана минерална вода, в малки количества, за да се предотврати дехидратация.

След като, като правило, те предписват меню, което съдържа голямо количество протеини (80g.), Достатъчно количество мазнини (40-60g.), И необходимото количество въглехидрати (200g.). По принцип в менюто се използват варени продукти, които се приготвят без сол.

При лечението на панкреатит хранителните стандарти ще бъдат доста строги. Понякога може да е необходимо да се извърши преразглеждане на менюто на пациентите.

Диета с панкреатит ще позволи на тялото да се възстанови от пристъп на обостряне и да предотврати по-нататъшното разрушаване на панкреаса.

С панкреатит и холецистит, трябва да следвате същите основни принципи на хранене:

  • трябва да се яде често: трябва 5-6 хранения на ден;
  • порциите трябва да бъдат малки;
  • не яжте прекалено гореща или студена храна;
  • храната трябва лесно да се усвоява и усвоява.

Методи за приготвяне на кюфтета с панкреатит

Панкреатитът е патологична лезия на паренхимната жлеза, изразяваща се в развитието на възпаление на този орган и намаляване на неговата функционалност. Един от аспектите на успешното лечение на заболяването е да се следва строга диета, която ще помогне за намаляване на възпалителния процес, предотвратяване на повторното обостряне и различни усложнения. Рецепти за диетична храна, ако желаете, може да бъде много впечатляващо разнообразие. Въпреки факта, че по време на панкреатит е позволено да се ядат само диетични продукти, можете да приготвите много вкусни различни ястия както за себе си, така и за вашите близки и приятели, което ще бъде полезно не само за патология на панкреаса, но и за развитието на гастрит, както и холецистит. Всички разновидности на мастното месо са напълно изключени от диетата на пациентите, но в същото време лекарите съветват да обогатяват дневния хранителен режим на пациенти с постни видове месо, което е по-добре да се ядат варени, задушени или пюре, и по-добре под формата на кюфтета или кюфтета. Нека погледнем по-отблизо кои банички за панкреатит се препоръчват да се приготвят, за да не се диверсифицира диетата, но и да се извлече някаква полза от нея, а също и каква е тайната на приготвянето на вкусна храна.

Какви котлети можете да ядете

При панкреатичните лезии на панкреаса, на пациентите се препоръчва да приготвят рибни сладкиши, както и котлети от говеждо, пилешко, заешко месо, пуйка или телешко месо. Агнешко и свинско в случай на заболяване е строго забранено да се добавят към диетата на пациента.

Пържени котлети не са разрешени за панкреатични заболявания, те трябва да се задушат на пара или да се пекат в бавна печка или фурна.

Рецепти за котлет от панкреатит

За приготвянето на вкусни сочни котлети с деликатен вкус и аромат се препоръчва да се смесят няколко вида месо. Така че, добра комбинация се получава, когато се комбинира постно телешко с по-сочно заешко месо или бяло птиче месо с парче телешко месо, което се различава от телешкото с по-висок процент мазнини.

Също така си струва да си припомним, че преди рязане на месо в месомелачка, трябва да се премахнат всички мастни ивици и области с подкожна мастна тъкан. Месото от птици преди рязане трябва да бъде отделено от кожата.

Пилешки котлети

Най-полезен за панкреатит ще бъде приготвянето на пилешки котлети, тъй като съставът на този продукт има висока концентрация на протеинови молекули, както и полезни микро- и макроелементи, под формата на:

  • калий;
  • витаминен комплекс от група В и А;
  • магнезий;
  • желязо;
  • фосфор.

Благодарение на този полезен състав, пилето допринася за поддържане на имунната система на пациента, укрепване на здравето и намаляване на патологичния процес в паренхимната жлеза.

За приготвянето на мляно пиле е препоръчително да се използват парчета бяло месо (кърма) в комбинация с месо, изрязано от краката.

Завъртете готовите месни продукти в месомелачка, добавете едно яйце, малко галета, а ако не са, можете да използвате няколко парчета пшеничен хляб, предварително накиснати в мляко с нисък процент мазнини. Разбъркайте добре всичко и добавете малко сол.

Диета в патологията на панкреаса включва често хранене, но лека, за да не се претоварва не само панкреаса, но и стомаха. Ето защо, котлети преди готвене трябва да образуват среден размер, използвайте не повече от една супена лъжица мляно месо на порция. Пилените котлети най-добре се задушават в двоен котел или в бавен котлон, така че те ще запазят всичкия си необичаен вкус и аромат, ще бъдат много сочни и меки. Време за готвене - 20 минути, но не повече, тъй като по-дълго време за готвене за двойка ще допринесе за смъртта на полезни микроелементи, които съставляват месото, срещу което ястието ще стане безвкусно. Също така си струва да се отбележи, че пилените котлети не се препоръчват да се приготвят във фурната, тъй като това вече е сухо месо, а във фурната изпеченият котлет ще стане още по-сух и не толкова апетитен, като например в бавен котлон.

Панкреатит Парна котлети Рецепта

За готвене на пара, можете да вземете не само пиле, но и диетично пуешко месо, което е богато на широка гама от хранителни вещества и не е толкова сухо, колкото при пилетата.

Важно е да се помни, че пуйката има малко специфичен вкус, така че за да добавите вкус към вкуса на такова ястие, се препоръчва към кайма да се добави среден лук.

За да се пушат пуйки кюфтета се оказаха сочни с деликатен аромат и вкус, те се препоръчват да се приготвят чрез комбиниране с говеждо месо в съотношение 1: 3. Технологията за готвене е подобна на метода за приготвяне на пилешки кайма, само когато се добавя говеждо месо на пуйка, препоръчва се ястието да се готви поне 35 минути.

Рецепта за кюфтета

Друга бърза, вкусна, здравословна и много лесна за приготвяне месо е кюфтета. За тяхното приготвяне се препоръчва да се приема месо от по-груби сортове, а именно говеждо или телешко.

Месото трябва да бъде усукано, добавете към него нарязана глава от лук, 100 грама предварително варен ориз, малко галета и няколко яйца на килограм месо. Разбъркайте добре всичко и добавете малко сол, но не използвайте никакви подправки.

Препоръчително е да се готвят на пара или да се задушат в соса най-малко 25 минути.

В случай на панкреатит, се препоръчва да се приготви поне едно здраво мляно месо - парни късчета, които са подходящи не само за хранителния прием на пациенти с патологични процеси в областта на храносмилателната система на органите, но и за хранене на децата. За това ще ви трябва:

  • 200 грама мляно говеждо месо;
  • 2 супени лъжици мляко;
  • парче пшеничен хляб;
  • половин чаена лъжичка масло.

Добавете мляно пшеничен хляб и сол, накиснати в млякото в кашата, разбъркайте всичко и добавете маслото, като отново смесите всички съставки. След това трябва да се оформите малко, да го отблъснете, като я хвърлите от дланта на дланта, за да получите добре залепена хомогенна консистенция. Пригответе ги в продължение на поне 30 минути.

Зеленчукови ролки за панкреатит

Пълненото зеле може да се готви по време на установяването на стабилна ремисия, но при спазване на следните правила:

  1. Използвайте само диетичен заек, говеждо или висококачествено пилешко месо за готвене.
  2. В процеса на готвене пълнеж, не използвайте никакви подправки и подправки, с изключение на сол.
  3. Готвене зеле само на пара, яхния с патология на панкреаса не се препоръчва.

Има нужда да се пълнят в топла форма, не повече от 400 грама на седмица. По време на периоди на обостряне, както и при остра форма на патология, зелените ролки са напълно изключени от диетата на пациента.

Как да готвя плънка за кюфтета с болестта

За да приготвите вкусна диета пълнеж, трябва първо да премахнете всички вени от месото, вътрешната мазнина, филмите и приготвения продукт, усукване в месомелачка три пъти.

В приготвената плънка трябва да добавите бял хляб, който е предварително накиснат в мляко с нисък процент на мазнини.

Важно е да запомните, че ако замените хляба с хлябни трохи или хляб, приготвен от ръжено брашно, бургерите ще се получат с по-плътна структура.

Някои хора предпочитат да добавят картофи към говеждото месо, но като правило картофеното пюре не се предоставя като добавка в класическата технология на говеждо месо.

За да направите бургерите по-нежни, не бива да добавяте яйца към тях, тъй като яйцата правят месото по-твърдо по време на готвене.

Ако плънката е прекалено тънка, по-добре е да се добави малко грис към него, което, като се влее и подуе, ще вземе излишната течност и това няма да повлияе на вкуса на продукта.

И последното нещо, преди да направи котлети, мляно месо се препоръчва да победи, така че всички кухини в него са изчезнали, и тя става по-еластична.

Рецепти на най-простите ястия за пациенти с панкреатит

Правилното хранене при панкреатит е важен компонент на терапията. Резултатът от панкреатита и прогнозата за по-нататъшното му развитие зависят от диетата. Тази статия ще предостави рецепти за прости диетични ястия, които можете да готвите по време на ремисия на панкреатит за себе си или вашите близки.

Рецепти първите ястия

Топли супи за панкреатит трябва да бъдат хранителни, без да дразни лигавицата на храносмилателния тракт. Те се приготвят както в зеленчуков, така и в месен бульон. За супи, изберете нискомаслени видове нос: говеждо, заек, малка идея, пиле. В основата на всяка супа трябва да са зеленчуците.

Важно е! В ранния период на възстановяване супите се смилат на пюре. След предаването на симптомите на обостряне, това не е необходимо.

Тиквено-морковна супа с панкреатит

  • Парчета от тиква - 250-300 гр.
  • Моркови - 2 бр.
  • Български пипер - 2 бр.
  • Месен бульон (пилешко, говеждо или зеленчуково) - 1,5 литра
  • Тиквени семки по избор.

Всички зеленчуци се измиват, обелват и смилат на малки парченца. След това вземете лист за печене, покрит с пергаментна хартия. Поставете подготвените парчета зеленчуци на дъното на тенджерата, сол ги на вкус и поръсете с малко зехтин. Изпратете тенджерата в предварително загрятата 200 C фурна. След 15 минути, извадете листа за печене, обърнете зеленчуците и ги изпратете за печене още 15 минути.

Охладете готовите зеленчуци. Пипер отлепете. Изпратете готовите зеленчуци в купата и ги нарежете с блендер. След това постепенно добавяйки месо или зеленчуков бульон, донесете супата до необходимата консистенция. Готовото ястие се сервира с тиквени семки. По желание, супата може да бъде сварена, така че да се съхранява по-дълго в хладилника.

Диетична картофена супа за панкреатит

  • Картофена отвара (или друг зеленчуков бульон) - 1 литър
  • Големи картофени клубени - 2 бр.
  • Големи моркови - 1 бр.
  • Домат - 1 бр.
  • Голям лук - 1 бр.
  • Клонче от зеленчуци (магданоз, копър)
  • Несолено сандвич сметана - 1 ч. Л
  • Заквасена сметана - по избор

Обелете и измийте морковите, след това ги настържете. Лук ситно котлет, направи същото с Зелените. Изпрати настъргани моркови, лук и зеленчуци на тиган, се налива малко бульон или картофен бульон, добавете масло. Съдържанието на тенджерата довежда до кипене и се оставя да се задушава за 2-3 минути.

Сварете остатъчния бульон. Изпратете парчетата картофи на кипящ бульон, ситно нарязани домати (отлейте ги, ако желаете) и полученият превръзка. Съдържайте съдържанието на тигана на вкус и гответе, докато картофите са меки. Готовото ястие се сервира топло със прясна заквасена сметана и зелени.

Важно е!

Рецепти за месо

Месни ястия са богати на протеини, които са необходими за регенерация и възстановяване на увредените клетки на възпалените жлези. За готвене се използва постно постно месо.

Пиле яхния със зеленчуци и билки за панкреатит

  • Пилешко филе - 200-300 гр.
  • Голям лук - 1 бр.
  • Малки тиквички или тиквички - 1 бр.
  • Голям български пипер - 1 бр.
  • Доматено пюре - 100-150 гр. T
  • Билки (сухи или пресни, ако има такива) - розмарин, мащерка, градински чай.

Измийте и обелете зеленчуците. Нарязваме лука, чушките и тиквичките на малки кубчета. Нарежете пилешкото филе на приблизително същите филийки като зеленчуците.

Вземете тенджера с дебело дъно (или бульон), добавете няколко капки зеленчук или зехтин. Сложете пилето, добавете няколко супени лъжици вода и оставете да къкри 1-2 минути. След това добавете всички зеленчуци към пилето, сол и варете още 2-3 минути.

Разредете доматената паста с топла вода до консистенцията на течна заквасена сметана. Към билките, добавете билки, разбъркайте и изсипете получената течност към зеленчуците и пилето. Съдържанието на тигана се оставя да заври, изважда се от огъня, покрива се с капак. След това извадете тенджерата във фурната, предварително загрята до 180 ° С, в продължение на 15-20 минути. Ястието е украсено с пресни билки. Сервира се топло и горещо.

Вермицели с месо за панкреатит

  • Парче говеждо - 150-200 гр.
  • Вермичели от твърда пшеница - 50 гр.
  • Яйце - 1 бр.
  • Мляко - 1 чаша
  • Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 1 супена лъжица
  • Несоленото сандвич масло за сервиране.

Сварете говеждо месо, докато готвите и мелене чрез месомелачка. Вермичели предварително варят в млякото, докато омекне. Смесете юфка с месо, добавете 1 яйце, сол. Смажете дълбока тава за печене с масло, след това изсипете сместа. Ястието може да се пече във фурна или на пара. Топъл пудинг се сервира със заквасена сметана или парче масло.

Задушени бургери за панкреатит

  • Какво ви трябва от продуктите:
  • Филе от Турция - 200 гр. T
  • Тиквички (или тиквички) - 200 гр.
  • Средна морков - 1 бр.
  • Големи картофи - 1 бр.
  • Яйце - 1 бр.

Месо. Зеленчуци измийте, обелете и разтрийте върху фин ренде. Изцедете излишния зеленчуков сок. Смесете филе от пуйки със зеленчуци в равни пропорции, сол и добавете 1 яйце. Слепите от масата на котлетите и ги пригответе за двойка. Благодарение на зеленчуците, баничките са много нежни и в същото време нискокалорични.

Рибни рецепти

Рибните ястия не са калории, лесно се усвояват и усвояват. Рибата съдържа цял набор от важни микроелементи и минерали, които са необходими за функционирането на всички системи на тялото, особено на имунната система.

Лесно диетична рибна торта за панкреатит

  • Нискомаслени рибни филета - 150-200 гр.
  • Мляко - чаша (30-50 мл)
  • Дълъг хляб - 30 гр. (в равни части с мляко)
  • Несолено сандвич сметана - чаена лъжичка

Включете рибните филета в кайма. Накиснете месото на хляба в топло мляко и го оставете да набъбне. Комбинирайте мляна риба с пулпа от дълги хлябове, разбъркайте добре и добавете подправки. От получената маса да се образуват баничките и да се сварят за двойка.

Филе от треска, запечено със зеленчуци във фурната за панкреатит

  • Филе от треска (pollock или perch) - 0.5 kg
  • Голям лук - 1 бр.
  • Големи моркови - 1 бр.
  • Голям домат - 1 бр.
  • Клончета от зеленчуци (магданоз, копър)
  • Сирене твърди, ниско съдържание на мазнини - 50 гр. T
  • Стар хляб (или бисквити) - 2 броя
  • Растително масло - 1 ч. Л

Пригответе дълбок съд за печене с дебело дъно. Смажете страничните краища и дъното на матрицата с масло. Поставете слоя пръстени лук в най-долната част на формата. Разтрийте моркова върху ренде и го поставете върху лука. Подгответе рибните филета върху растителната възглавница. Срежете домати между парчетата риба. Предварителните домати могат да бъдат обелени. Солирайте рибата на вкус.

Настържете сиренето и нарежете зелените. Смесете сиренето със зеленината и нанесете получената маса върху рибата и домата. Вземете хлябните трохи или парчета хляб и ги нарежете, за да направите трохи. Поставете трохите върху горната част на съда. Добавете няколко капки маслиново или растително масло върху върха на трохите. Печете във фурната, предварително загрята до 180-200 ° С, до златисто-кафявата коричка (35-45 мин.). Сервира се печена риба с която и да е гарнитура.

Гарнитура Рецепти

При пациенти с панкреатит, приготвените ястия се приготвят от зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия. Тъй като всичко това бързо се притеснява и отваря, ние искаме да ви представим необичайна гарнитура, която е универсално подходяща за месни и рибни ястия. Можете да го използвате като отделно ястие.

Тиквено-картофено пюре за панкреатит

  • Големи картофени клубени - 4 бр.
  • Тиква - 250-300 гр. T
  • Големи моркови - 1 бр.

Измийте морковите, обелете и нарязани на средни парчета. Потопете резените от моркови в кипяща подсолена вода и гответе за 15 минути. По това време измийте и почистете картофените клубени и тиквата. Нарежете ги на средни парчета и по-ниски, за да готвите за моркови. Гответе зеленчуците до омекване, след това смачквайте в гладки картофено пюре. По желание можете да добавите любимите си подправки на вкус.

Рецепти за закуски и закуски

Като закуска, диетата на пациента осигурява допълнителни хранения: втора закуска и следобеден чай. Ястията за тези ястия трябва да са леки, лесно смилаеми и да не са с високо съдържание на калории.

Пудинг за сирене за панкреатит

  • Ниско съдържание на мазнини извара - 0,5 кг
  • Манка - 3 супени лъжици
  • Мляко - 1 чаша
  • Яйце - 1 бр.
  • Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 2-3 десертни лъжици
  • Растително масло за смазване

Грис запълни чаша мляко и се оставя да набъбне за 15 минути. По това време котлетът се нарязва или избърсва, за да няма бучки.

Към готовото извара се добавя подутия грис с мляко, яйчен жълтък. Разбийте яйчните белтъци до устойчиви върхове и внимателно разбъркайте в извара, като разбърквате с шпатула.

Намалете дъното и краищата на матрицата. Поставете изварата във формата, разнесете повърхността му със заквасена сметана. Печете пудинга извара в пещта, предварително загрята до 200 ° С, до пълното готвене.

Този пудинг ще бъде страхотна закуска или пълноценна храна. Не е калории, лесно се усвояват и усвояват.

Десертни рецепти

Напълно да се откажат от сладки с панкреатит няма смисъл. Тялото се нуждае от въглехидрати, а именно десерти и сладкиши съдържат основния си състав. Не се пренасяйте със сладък, оставяйте не повече от 1 чаена лъжичка захар или мед и не повече от 20 грама на ден. други сладкиши. Диетичните бонбони ще бъдат добра алтернатива на обичайните десерти.

Диета суфле "Птиче мляко" за панкреатит

  • Обезмаслено мляко (може да се замени с обикновена вода) - 1 чаша
  • Желатин - 1 чанта
  • Подсладител - 1 чаена лъжичка
  • Ванилова захар или екстракт от орех - 1 ч. Л.
  • При поискване - оцветител и ароматизатор.

Накиснете желатина в топло мляко и оставете да набъбне за 10-15 минути (както е написано в инструкциите). След като желатинът е подут, добавете екстракт от ванилия към тигана и поставете тенджерата върху огъня. Постоянно се разбърква, напълно се разтваря желатинът в млякото (или водата) и веднага се отстранява от топлината, за да не се вари. Добавете подсладителя към сместа и го поставете настрани, докато не се охлади напълно.

Веднага след като желатинът започне да се затваря и течността се охлажда напълно, тя се разбива с миксер с висока скорост. Този процес е дълъг и зависи от силата на вашия миксер. Разбийте млечната смес с желатин, докато се появят стабилни пикове.

Вземете дълбока форма. Покрийте го с филм за храна и поставете съдържанието на тенджерата във формата. Загладете повърхността и покрийте формата с друг слой хранителен филм. Поставете масата в хладилника за една нощ, докато се втвърди.

След втвърдяване съдържанието на формата се преобръща на плоча или пергаментна хартия и се нарязва на малки порции с остър нож. Необходимо е да се съхранява този деликатес не повече от 1 ден в плътно затворен контейнер, за да се предотврати сушенето. Диета суфле може да се яде с кафе, чай или мляко.

Кюфтета

Кюфтета

За да получите вкусни бургери, трябва да знаете тайните на готвене на мляно месо. Тук можете да се запознаете с тайните на готвене на говеждо месо.

Пълненото готвено! Ние ще приготвим котлети Тези рецепти на котлети са идеални за бебешка и диетична храна:

  • Задушени котлети в бавен котлон
  • Рибни парни котлети, мултикуриерна рецепта, видео рецепта, рибни котлети Калории

Задушени котлети в бавен котлон

Най-удобният начин за приготвяне на варени бани е в бавен котлон.

съставки:

  • говеждо (смляно) -500 гр
  • Мляко -100 г (1/2 чаша)
  • пшеничен хляб -75 g
  • масло - 25 гр. (1 супена лъжица.)
  • яйце - 1 бр
  • сол - на вкус

Технология за готвене:

  1. Накиснете хляба в млякото
  2. Месото, изчистено от сухожилия, филми и мазнини, се прекарва през месомелачка с фина скара
  3. Добавете хляба, напоен с мляко, в кашата и пропуснете два пъти през месомелачката.
  4. Мокрите ръце оформят овално изгладени банички.
  5. Готвене за двойка:
  • В бавна печка се налива 3 чаши вода. Не можете да излеете водата, а в тиган на бавна печка, подгответе гарнитура за котлети, като картофено пюре. За да направите това, изсипете кипящата вода в бавното готвене и сложете картофите в нея. Рецептата за картофено пюре в мултикуриер погледнете тук.
  • Поставете контейнера (в него котлети) в бавната печка. Затворете капака.
  • Задайте режима на мултикукер: "Парене", време 30 минути

Приятно апетит!

Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

  • Протеин - 16.94 g
  • Мазнини - 12.14 g
  • Въглехидрати - 8.45 g
  • Калорично съдържание - 207.21 Ккал
  • В1 - 0,0229 mg
  • B2 –0,0242 mg
  • С - 18.705 mg
  • Са-17.2834 mg
  • Fe - 0.7332 mg

Какви котлети с панкреатит можете да ядете: рецепти и ревюта

Любителите на месо, изправени пред възпаление на панкреаса, са особено заинтересовани от въпроса дали да се яде месо и по-специално кюфтета за панкреатит. Това заболяване, наистина, налага определена диета на пациента, много от обичайните ястия са изключени от диетата, тъй като яденето им не само може да влоши общото здравословно състояние, но и да предизвика обостряне на заболяването с всичките му неприятни симптоми: болка, гадене, повръщане и диария. За да предотвратите това, е необходимо да подходите към компилацията на менюто си с пълна отговорност, особено за месото, защото не всички видове от този продукт са еднакво полезни при наличие на такава патология като дисфункция на панкреаса.

Възможно ли е да се ядат котлети и какви видове котлети могат да се ядат по време на панкреатит?

Като цяло, животинските продукти са важни и необходими за поддържане на човешкото здраве на нормално ниво. Всичко е свързано с протеини, които се срещат в големи количества в месото: този компонент не само помага да се справят с възпалителните процеси, но и допринася за възстановяването на увредените тъкани. Аминокиселините, които са част от месото, играят важна роля в процесите на регенерация: те са необходими за растежа на нови тъкани, образуването на хормони и производството на антитела, което от своя страна е много важно за подобряване на имунитета. В допълнение, аминокиселините активно участват в метаболизма, те допринасят за изгарянето на мазнините и в същото време действат като източник на енергия за организма. Огромно количество витамин А, както и витамините от група В, разнообразните полезни микро- и макроелементи като магнезий, калий, желязо, фосфор, сяра, манган, цинк, флуор, мед, кобалт, силно влияят върху укрепването на защитните сили на организма и възстановяване след неизправност на различни органи.

Въпреки тези предимства, хората, страдащи от възпаление на панкреаса, можете да използвате не всички видове месо. Това е така, защото месото на някои животни съдържа специални видове мазнини, които е трудно да се разрушат, както и екстрактивни вещества, които стимулират панкреатичната секреция. Такава храна претоварва панкреаса, тъй като този орган трябва да произведе достатъчно голям брой ензими, необходими за неговото храносмилане. Това е особено опасно в периода на обостряне, когато увреденият панкреас не се справя със задачата си без това, а тежката храна, която навлиза вътре, я принуждава да работи още по-интензивно.

Тези продукти включват свинско, агнешко и патешко месо. Използването на различни ястия от тези видове, дори и да не са редовни, може да доведе до преход на болестта от хронична към остра форма, придружена от остра болка и повръщане.

За диетата на хората, страдащи от панкреатит, идеалният вариант са говеждо, телешко, зайче, пиле или пуйка, както и ястия, включително бургери, направени от тези сортове. Месото от домашни птици заема специално място в този списък, тъй като съдържа протеини в големи количества, от които се нуждае отслабеният панкреас. Това вещество е строителен материал, поради което благодарение на него процесът на регенерация на увредените тъкани се ускорява значително. Пилето служи като истински извор на витамини от група В, както и фосфор, калций и желязо, които активно участват в кръвообразуването. Диетичното птиче месо се характеризира с лесна смилаемост, поради което е включена в менюто за всякакви заболявания на храносмилателната система.

Не всяко пиле ще има положително въздействие, тъй като месото, което магазините ни предлагат, често съдържа различни химически добавки, и това явление има своето обяснение. Пилетата, отглеждани в птицеферми, се хранят с антибиотици и хормони, които се използват за увеличаване на теглото и бърз растеж, както и за защита срещу различни видове инфекции. В този случай, краката са частите, в които концентрацията на вредни вещества е най-висока. Поради тази причина лекарите отдавна препоръчват да купуват месо изключително от домашни птици, които се отглеждат на домашно приготвена храна. Това е особено вярно, когато пилето е планирано да се сервира на дете или възрастен с заболявания на храносмилателните органи.

С месо, подходящо за готвене на котлети с панкреатит, разбрахме. И сега стигаме до въпроса за методите на тяхното домашно производство, тъй като много зависи и от този фактор. Методът на печене в тенджера с растително масло е неприемлив вариант. Работата е там, че тази технология е придружена от образуването в маслото на вредни вещества, които се появяват в него под въздействието на високи температури.

Основните са:

  • Акролеин, дразнещ слизестите мембрани на дихателните пътища и очите;
  • Акриламид, който засяга черния дроб и централната нервна система;
  • Полимерите на мастните киселини и свободните радикали са токсини, които представляват основната опасност за дихателните органи и кожата.

В допълнение, пържената храна сама по себе си не е много благоприятна за храносмилането: трудно е да се счупи, да се задържи дълго в стомаха. Но най-важното е, че продуктите, подложени на метода на пържене, стимулират не само стомашната, но и панкреатичната секреция, принуждавайки стомаха и панкреаса да работят интензивно, което е просто неприемливо за панкреатит.

Според диетолозите, най-добрата домашно приготвена котлетна опция за панкреатит е пара. Между другото, не е необходимо да се използва двоен котел или бавен котлон - можете да го направите с обикновен гевгир. Мазнината, която обикновено се образува в процеса на пържене, с този метод на приложение, напълно отсъства, което е важно за поддържане на правилното състояние на панкреаса и като цяло на стомашно-чревните органи.

Препоръчително е плънката да се приготвя сама, тъй като тази, която ни предлагат супермаркетите, може да съдържа достатъчно количество сол, както и подправки, които са забранени за употреба при панкреатит. И накрая, последният съвет, който ще ви помогне да получите не само вкусно, но и безопасно ястие, засяга свежестта на продукта. Известно е, че при температура от 0 до + 6 С, пълнежът може да бъде не повече от 12 часа, след изтичане на определеното време патогенните микроорганизми започват да се размножават в месото. Но за да се определи с точност колко дълго плънката се съхранява зад магазина за хора, които нямат определени познания по този въпрос, е просто невъзможно. Следователно рискът да си купите остарял продукт е винаги там. От това следва, че е най-добре да се приготвя месната база за диетични котлети с панкреатит.

Как да готвя мляно месо за котлети с болестта?

За да направите кюфтета или кюфтета, можете да използвате два вида мляно месо: едно, което се състои от месо от един вид или смесено, което е месна база от два вида. Например, тя може да бъде пилешко и говеждо, или пуйка и телешко месо - най-важното е, че месото е диетично и постно.

Пилешки кайма, разбира се, най-лесният начин да се готви филета: няма нужда да прекарват времето си за отделяне на месото от костите, просто го изплакнете под течаща вода, а след това преминават през месомелачка. Въпреки това, за да направите бургерите по-сочни, се препоръчва да използвате пилешки гърди или кълки за пълнене. Същото се отнася и за Турция, между другото, месото на тази птица е много пъти по-полезно, но поради това, тя струва с порядък по-висока. Месото от Турция се счита за най-диетичното месо, защото има най-малко наситени мазнини. В допълнение, нивото на протеини и калций в него значително надвишава тези показатели, които са характерни за пилешкото месо. Но холестеролът в Турция е по-малък, което е и положително качество.

Месото от Турция е идеално комбинирано с телешко или говеждо месо, но поради твърдостта на последното е необходимо да се приготви смесено мляно месо в съотношение 1: 3, т.е. една част от пуйка или три пилешко месо. Така че, баничките ще бъдат по-нежни.

Става въпрос само за съвместимостта, помислете за самия процес на готвене.

Класическият набор от съставки, необходими за получаване на качествен домашен продукт, е както следва:

  • Месна база - мляно директно;
  • лук;
  • яйце;
  • Пшеничен хляб

Имайте предвид, че в списъка няма чесън, въпреки че този продукт е подходящ за мляно месо и често се използва за него. Но за хора, страдащи от панкреатит, чесънът е забранен: той силно стимулира панкреатичните ензими, а когато панкреасът е подут и каналите му се стеснят, прекомерното количество секреция неизбежно води до подуване.

Ние разбираме по-нататък. Един от компонентите на мляното месо за котлети е лукът. Обикновено, преди да се добави този продукт към месото, той се обелва от люспите и се фино нарязва, но тази възможност е неприемлива при наличие на заболяване като панкреатит. Лукът не трябва да е суров, първо трябва да го сварите и след това да се смила и постави в пълнежа.

Функцията за свързване на яйцата се извършва от яйцето, не трябва да се сварява или да се извършват други действия. След като счупите корпуса и внимателно разбъркайте съдържанието му с вилица, добавете яйцето към пълнежа.

И накрая, последното, без което котлетите не се оказват така, както трябва да бъде - това е хляб. Преди да го комбинирате с месната основа, накиснете резените хляб в топла вода и, за да получите мека и деликатна текстура, премахнете коричките. Можете също така да добавите малко количество галета към кашата - това ще добави специален вкус и аромат на парните котлети.

Етапите на готвене на месо са следните:

  • Превъртане на месо през месомелачка;
  • Поставяне на пълнежа в контейнера (в случай, че се използва продуктът от склада): той трябва да е свеж и хомогенен, без потъмняване, ивици, хрущяли и други импрегнирания;
  • Готвене и рязане на лук: последното може да се направи и с месомелачка;
  • Накисване на хляб във вода и комбиниране с месо: позволено е да се прави хляб в топло мляко, но в този случай не трябва да е мастно;
  • Добавяне на сурови яйца и малко количество сол;
  • Пълно месене.

Рецепти за котлет от панкреатит

Има много възможности за приготвяне на кюфтета, които могат да бъдат безопасно включени в диетата за пациенти с възпаление на панкреаса. Такова ястие не само ще ви зарадва с приятен вкус, но и ще донесе максимална полза за отслабения организъм. Първо, парните бани от диетично месо са много нежни, не са в състояние да дразнят или наранят лигавиците на стомашно-чревния тракт, а също и да претоварват панкреаса. И второ, месото, от което се произвеждат, съдържа голямо количество животински протеин, който е от съществено значение за възстановяването на увредените тъкани.

Котлетите могат да готвят не само на пара, но и във фурната, за промяна, те се сервират със сос или със специален сос, което им придава особен вкус. Можете също така да приготвите кюфтета, пъдпъдъци или пълненото зеле от кайма, който се използва за приготвяне на това ястие - всички тези варианти са сходни с външния вид и вкуса на кюфтетата, тъй като основата на тези ястия е използването на мляно месо.

Помислете за най-популярните рецепти.

Зеленчукови питки

По обичайния начин се формира мнението, че бургерите са ястие, което се приготвя изключително от говеждо месо. Въпреки това, можете да си позволите да се отдалечите от традициите и да направите нещо ново и интересно. Така че, като добавим малко зеленчуци към кайма, получаваме съвсем различно, но не по-малко вкусно ястие, което може да бъде смело поднесено дори на празнична маса.

През летния сезон, когато зеленчуците започват да се натрупват у дома, а задушените тиквички вече са отегчени и затова лежат някъде по рафтовете на хладилника, можете да се възползвате от възможността и да прекарате, така да се каже, полезно рециклиране на продуктите. Например, от сместа от тиквички и мляно месо, те подготвят най-деликатните котлети, които ще се харесат не само на възрастни, но и на деца.

Ще ни трябва:

  • 300 g пилешко филе;
  • 200 g тиквички;
  • 100 грама ориз;
  • Едно яйце;
  • Половин крушка.

Първо сварете ориза. Докато се подготвя, за да спести време, можете да пристъпите към плънката. Пилешко месо и белени тиквички пропуснати през месомелачка, внимателно омесете масата. След това нарежете лука, разчупете яйцето в отделен контейнер, който след това се комбинира с всички останали съставки - лук, ориз и мляно месо. Последният етап - образуването на котлети и преместването им в купата на двоен котел.

Като алтернативно устройство, мултикукърът също е отличен, тъй като повечето от тях имат режим като "пара". След като си наля вода в купата (тя не трябва да докосва дъното на този капацитет, който се монтира отгоре за самите котлети), поставяме продуктите на ситото - пластмасов държач с дупки. Предварително трябва да се намаже с малко количество масло. Затваряме капака на устройството и настройваме желания режим, както и време - 30 минути. Като цяло, времето за готвене зависи от вида на месото: например, бургерите от говеждо месо ще отнемат поне 45 минути.

Ако в домакинството няма параход или коктейл, не се отчайвайте, парните котлети могат да бъдат приготвени без тяхното участие. За това трябва да вземете гърне с вода и върху него да създадете гевгир с месни продукти. Няма нужда да се налива вода в големи количества, обемът му не трябва да достигне краищата на тигана - това е погрешно. След започване на процеса на кипене, огънят трябва да бъде намален. В този режим котлетите се приготвят 30-40 минути, докато не са по-малко вкусни от тези, приготвени в специални устройства.

Друга рецепта за приготвяне на домашно приготвени зеленчукови котлети включва по-широк списък от съставки. Тя включва:

  • 180 грама картофи;
  • 130 g моркови;
  • 150 г бяло зеле;
  • 120 г корен от целина;
  • 70 грама сирене;
  • 60 g грис;
  • Сол.

Както се вижда от рецептата, месото изобщо не се използва.

Първо, пригответе зеленчуците: те трябва да бъдат измити и почистени, нарязани на кубчета и поставени на огън буквално 10-15 минути. След това ги сложете в гевгир, за да може излишната вода да се отцеди. Зеленчуците се смилат с блендер и се добавят сурово яйце, грис, настъргано сирене и сол. В тази форма сместа трябва да се остави за 20 минути. След изтичане на това време можете спокойно да оформяте котлети и да ги премествате в двоен котел или в гевгир. За да приготвите достатъчно 7-10 минути.

Пилешки парни котлети

Използвайки същата технология, се правят парни банички от чист пилешки кайма. Процесът на готвене започва с мляно месо. За месната база се препоръчва използването на гърди и пищяла - месото от тези части обикновено е по-сочно. Разделяйки пулпа от костите, ние го усукваме през месомелачка, кожите предварително се отстраняват. Следващата стъпка е да добавите сурово яйце и хляб, напоени с нискомаслено мляко, в мляното месо, като алтернатива могат да се използват галета - много от тях са необходими. Смесете съставките, добавете солта в кашата, оформете я в котлети и ги изпратете в двойния котел. В рамките на 20 минути, ястието ще бъде готово, не трябва да прекалявате с котлети в устройството, тъй като това ще доведе до смъртта на всички полезни компоненти на месото, което просто го превръща в безсмислен продукт.

Алтернативно, вместо пилешко месо, можете да използвате месо от пуйка. Може да се използва в чиста форма или в комбинация с говеждо месо в съотношение 1: 3. Подобно ястие се приготвя по същия начин като пилешки котлети, но в този случай отнема малко повече време - 35 минути за пуешко месо и 45 минути за пуйки и продукти от говеждо месо.

Битове с пара

Това ястие не е много по-различно от котлетите, може би само във факта, че формата на месните продукти е по-закръглена, а дори и за тяхното приготвяне хлябът не винаги е необходим, с изключение на галета за обезкостяване, но това се прави по желание. Битерите могат да бъдат направени от всяко месо - пилешко, телешко, говеждо или пуешко - те ще бъдат еднакво вкусни.

Помислете за няколко рецепти.

  1. Пилешки пържоли с картофи. Съставки, от които се нуждаем: 500 г пилешко филе, един картоф, един лук и едно яйце, 5-7 г сух копър, сол, галета. Смажете месото и лука с месомелачка, добавете сол и копър към сместа. Как да стигнем до картофи: необходимо е да се обелват и котлет на малък ренде, а след това се комбинира със сурово яйце. Смесваме месната база с картофите и започваме да формираме малки бургери, те не трябва да са плоски, както в класическия вариант, а заоблени, но с леко сплескани страни. Можете също така да хвърлите горчиви бисквити в галета, но ако не са у дома и все още искате да поръсите с месни продукти, можете да използвате грис или брашно. Крайният етап е движението на битове в купа с двоен бойлер или гевгир. Времето, необходимо за тяхното приготвяне - 20-30 минути.
  2. Телешки котлети. Съставки: 500 г говеждо месо, 130 мл мляко, 10 г масло, няколко филийки пшеничен хляб, едно яйце, сол. Схемата за готвене е идентична: първо, трябва да завъртите месото, а след това да добавите към него сурово яйце, масло, хляб и малко количество сол. Смесвайки получената хомогенна маса, оформете битовете и ги преместете в двойния котел. В режим "задушаване" е необходимо да се настрои таймер за 40-45 минути, като в гевгир се приготвят около същото количество месни продукти от говеждо месо.

Рецепта за кюфтета

Направете разнообразие в диетата може да бъде с кюфтета. Те имат фундаментална разлика от котлетите и разфасовките, както в сферичната си форма, така и в състава. Основата на кюфтетата може да се състои не само от месо, но и от ориз или зеленчуци. Те задължително се срутват в брашно, но никога - в галета, могат да добавят хляб и дори сушени плодове, единственото условие, което трябва да се изпълни - кюфтетата трябва да са в насипно състояние. И се сервират в соса, в който се приготвят или изсипват с този сос. За това ястие най-добре е да се използва месо от груби сортове, например говеждо месо. Лесно е да се правят кюфтета: 500 грама мляно месо и един лук трябва да бъдат смлени с помощта на месомелачка, след което предварително приготвен ориз, сурово яйце и малко сол се добавят към кашата. Ако използвате бавен печка, тогава с помощта на кюфтета може да се приготви по два начина: чрез задушаване или задушаване - във всяка от тези опции кюфтетата ще се окажат вкусни и сочни. Необходимото време е най-малко 35 минути.

Зеленчукови ролки за панкреатит

Зелетата са специално ястие, което има два компонента: плънка, която е по същество една и съща кюфтета, и, така да се каже, опаковката - варени зелеви листа, в които мляното месо е опаковано. Пълненото зеле може да бъде включено в диетата само в периода на стабилна ремисия, но дори и тогава е забранено да се използват подправки или да се готви ястието по метода на охлаждане.

Необходими съставки:

  • Малки вилици от бяло зеле;
  • 500 г диетично месо;
  • Чаша ориз;
  • Два лука;
  • Един морков;
  • яйце;
  • Сол.

Най-удобният начин е да се увие месната база в малки листа, в случай че главата е голяма, те могат да се режат на половина по централната вена. Подгответе тенджера или мулти-готварска печка: сварете около литър вода в някой от тези контейнери, които ще трябва да ври за зелеви листа. Почистваме вилиците от най-горния слой, премахваме дръжката, след това преместваме листата във водата. След 5 минути ги извадете и изчакайте охлаждане. Темата на времето можете да направите ориз: трябва да се мият и варят - обикновено отнема не повече от 20 минути. Смила лук и моркови поотделно, но не се пържи: пърженето по време на панкреатит е забранено. След това завъртаме месото в пълнежа, добавяме към него зеленчуци, бити сурово яйце и сол. И накрая, последният етап - опаковане на месни топчета в листа от зеле, последвано от поставянето им в купа за пара. Изсипвайки 1-1.5 литра вода в долното отделение, поставете държача на върха с все още влажните ролца от зеле и включете режима на задушаване, показващ времето 30-40 минути.

кюфтета

Не по-малко вкусни са кюфтетата, в които можете да добавите своеобразен акцент и така да направите ястието още по-привлекателно. Ето какво им е необходимо:

  • 300 грама диетично месо;
  • 200 g броколи;
  • 100 g грис;
  • 70 грама сирене;
  • 50 g масло;
  • Едно яйце и един лук.

На първо място, пригответе месото: мелете го с месомелачка, през него пропуснете лука и го свържете с месната база. Добавете суровото яйце, грис и сол, разбъркайте полученото. Технологията за приготвяне на кюфтета не включва използването на пшеничен хляб или галета, така че след смесване на кашата можете веднага да образувате малки топки и да ги разпръсквате в купата на двойния котел. В края на краищата месните продукти се поръсват с настъргано сирене и масло, най-добре, ако тези продукти са леко замръзнали: ще бъде по-лесно да се получат желаните чипове от тях. По желание ястието може да бъде поръсено с фино нарязан магданоз, но това се разрешава само по време на ремисия на болестта. Покривайки кюфтетата с фолио, задайте желания режим и време - 40 минути.

кюфтенце

Те са традиционно полско ястие. Кнедли приличат на кюфтета, за тяхното приготвяне се използват нискомаслени сортове месо, а в някои случаи и ориз или зеленчуци. Тези месни продукти се сервират с макаронени изделия, ориз или картофено пюре, но без съмнение с наличието на заквасена сметана или разтопено масло като сос.

За тяхното изпълнение е необходимо:

  • 500 грама месо, като пилешко месо;
  • Чаша мляко;
  • Едно яйце;
  • Няколко парчета пшеничен хляб;
  • Сол.

Според традиционната схема, първото нещо е да се смила месото, след това да се накисва хляба в млякото и да се комбинира с мляното месо. Въведете сурово яйце и малко количество сол. Формираните кръгли или овални продукти се поставят в двоен котел и се настройва таймерът за 30 минути. По желание на ястието в края на готвенето може да бъде обилно поръсете със ситно нарязани зеленчуци: копър и магданоз.

Котлети за панкреатит във фурната

За да се парят бургери не се притеснява, понякога те могат да се правят във фурната - този метод на готвене също е допустим за панкреатит. Рецептата е доста интересна, тя включва използването на следните съставки:

  • 500 грама пилешко месо;
  • Един лук и една морков;
  • 50 g нискомаслено твърдо сирене;
  • зелени;
  • Две филийки твърд хляб;
  • 50 g масло;
  • Сол.

Вземете формата за печене и смазване на дъното, както и на страните с разтопено масло. На следващо място, сложи слой от нарязан лук и моркови, на върха на него място образуваните бургери (те се извършват в съответствие с една от схемите, описани малко по-горе). В края на краищата месните продукти се поръсват с настъргано сирене, ситно нарязани зеленчуци и хлябни трохи (вместо това могат да се използват и галета). В пещта, предварително загрята до 180 ° C, ястието трябва да се приготви за 30-35 минути.

Панкреасни кюфтета в сос от заквасена сметана

Често парните бани се сервират в сос от заквасена сметана, което придава на ястието специална нежност и доста приятен аромат. Списъкът на компонентите, които се изискват за месни продукти и за соса, е както следва:

  • 300 г пилешко филе - за кайма;
  • Един лук и една морков;
  • яйце;
  • 30 g грис;
  • 15 g брашно;
  • 40 g заквасена сметана;
  • Сол.

Първо, пригответе мляното месо: наряжете месото, добавете към него сурово яйце, сол, ситно нарязан лук и грис. След като внимателно се смесим, започваме да оформяме котлети и допълнително ги смачкваме - същото се прави на грис. След това можете да преминете към процеса на термообработка: поставете пържолите в купата на двойния котел и ги дръжте там за 10-13 минути от всяка страна. Отделно, трябва да направите заквасена сметана: донесете заквасена сметана до кипене, след което я комбинирайте с лук, моркови и брашно, леко запържени в масло и накрая добавете солена солена течност. Котлетите се сервират на маса, поръсена със сос от сметана.

Котлети от диетично постно месо не само са разрешени за панкреатит, но и са необходими. Такова ястие отлично подхранва и помага на панкреаса да се възстанови след друго обостряне. С правилното приготвяне и използване само на приемливи продукти, котлетите ще станат неразделна терапевтична съставна част на вашата диета.

Отзиви

Уважаеми читатели, Вашето мнение е много важно за нас - затова ще се радваме да прегледаме използването на котлети за панкреатит в коментарите, ще бъде полезно и за други потребители на сайта.

Наталия

Никога преди не бих се принудил да ям парни кюфтета, но това принуди болестта ми. Няма никаква шега с панкреатит. Първо, необходимостта от диета ме разстрои много, но с течение на времето разбрах всичките му предимства: тялото не се запушва с всякакви шлаки, защото не ядете пържени и мазни храни, не се оправяте и се чувствате добре, вътре винаги има някаква лекота. Приготвям котлети главно от пилешко месо, понякога се развалям с пуйка. Птиче месо е винаги търг, който, например, не може да се каже за говеждо месо. Като цяло, парните торти са напълно съвместими с болести като панкреатит и те не увреждат панкреаса.

Оксана

Това, което направих: кюфтета в супата, кюфтета, кюфтета и кюфтета - всички тези ястия в двоен котел са отлични. Радвам се, че менюто е разнообразно, същите ястия не се отегчават, винаги има нещо ново. Болката след консумация на парни котлети не възниква и не трябва: диетичното месо просто не е в състояние да влоши хода на болестта, но несъмнено има полза от нея.