Основен / Панкреатит

Какво да готвя за стомашни язви

Панкреатит

Патологиите на стомашно-чревния тракт (GIT), като гастрит, дуоденит, язви изискват специално внимание. Те могат да бъдат придружени от повишена киселинност и други усложнения, което води до необходимостта от комплексно лечение. Въпреки това, само медикаментозната терапия не е достатъчна, важно е да се разработи правилно хранене. Основната цел е да се улесни храносмилането, да се осигури на тялото полезни компоненти.

Представените рецепти за стомашни язви ще ви позволят да приготвите вкусна храна, която ще улесни състоянието на пациента и ще ускори възстановяването.

Общи препоръки

Терапевтичната диета е ефективна само ако продуктите и технологията за готвене са стриктно спазени. Гастроентеролозите са разработили препоръки за правилно хранене при посочената диагноза:

  • Ястията се варят на пара или се варят. Позволено е да се пече, но не повече от веднъж седмично. От кухненските уреди може да се използва бавен котлон или двоен котел. За отопление без масло е добре да се използва микровълнова фурна.
  • Храната трябва да е лека, кухините да изключват мастни, пикантни, солени храни, бързо хранене.
  • Яжте в малки количества, но честотата на приемане е не по-малко от пет пъти на ден.
  • Диетата е пълна, състояща се от достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати.
  • Общият дневен прием на калории е приблизително 2300 Kcal.
  • Важна свежест и качествени продукти. Наличието на изкуствени оцветители или добавки е неприемливо.
  • Не яжте прекалено топли или студени ястия, оптималната температура се счита за малко над стайната температура.
  • Съставките трябва да бъдат фино нарязани или преработени в блендер, така че парчетата да не повредят лигавиците.

Ако някой продукт (дори позволен от тази диагноза) е причинил влошаване на благосъстоянието, той трябва незабавно да бъде изключен.

Рецепти първите ястия

Първата в руската кухня е важен компонент от ястията. Обикновено се приготвят богати супи, но с язвена болест е забранено. Леки бульони и зеленчуци насищат отслабения организъм с полезни вещества, регулират работата на стомашно-чревния тракт (GIT).

Има правила за приготвяне на това ястие:

  • Тя се основава на диета бульон, може да бъде от мляко. Когато патологията е в ремисия, е позволено да се добави ситно нарязано месо (подходящо за пилешко, пуешко, заешко месо) или постно риба.
  • Нанесете на СРЮ не си струва, по-добре е да се поставят пресни съставки директно в тигана.
  • Препоръчително е да се правят малки разфасовки или да се използва ренде.
  • В периода на обостряне кремавите супи се вари, така че натоварването на засегнатите лигавици е минимално.
  • Концентратите от опаковки са забранени.

Неприемливо е да се използват подправки и подправки, позволено е да се добави малко сол и един лаврови листа за вкус.

Супа от пюре от тиквички

Тази консистенция на първите съдове е подходяща както за висока, така и за ниска киселинност. Той се придобива бързо, притежава нежен вкус.

Малък зеленчук се измива, почиства от кожата, задържа костите. Нарежете на малки кубчета и хвърлете в кипяща подсолена вода. Тук се правят и пасажи с лук и две картофи. След десет минути на готвене, огънят се намалява и отново продължава да измъчва. Изчакайте охлаждането и обработете с миксер, докато буците не изчезнат. Напълнете готовата чиния със сметана и зехтин.

Картофена супа

Включено в диетата, ако има лезия на дванадесетопръстника 12. Зеленчукът абсорбира излишната влага и нишестената пяна обгръща лигавиците на стомашно-чревния тракт, предотвратявайки тяхното дразнене.

Две млади картофи, моркови и целина се варят меки и настъргани. Всички съставки се изпращат в получения зеленчуков бульон. Донесете няколко лъжици мляко и сварете. Една част се оставя да се добави масло.

Супа от ориз

Диетичните ястия за стомашни язви могат да включват зърнени храни, рецепти за такива супи са разделени на два вида. Една от тях е мукозната консистенция, която има благоприятен ефект върху работата на стомаха, панкреаса, дванадесетопръстника. Добре обгръща структурата на храносмилателния тракт, като по този начин ги предпазва от по-нататъшни щети. Ето защо този вид първи се включва в менюто по време на обостряне или след операция.

100 грама кръгли зърнени култури се измиват няколко пъти. Налейте вода и разваривайте в кашеобразното състояние. Получената смес се прекарва през сито и се връща в съда. Две яйца се разбиват с мляко и бавно се изсипват в оризовата маса. Позволено малко захар.

Рецепти за основни ястия

Първоначално второто може да изглежда скучно. Въпреки това, след известно време, настъпва пристрастяване и естественият вкус на продуктите започва да се усеща.

Картофен чипс

Апетитно и обилно ядене е подходящо за пациенти, при които заболяването е в ремисия. Методът за готвене може да бъде както печене, така и задушаване.

Триста грама млади картофи се обелват и варят. Добре убити, осолени, направете яйце, разбъркайте до пълна хомогенност. Те правят малки кюфтета, поставят ги в двоен котел или пещ за петнадесет минути. Яжте в комбинация със заквасена сметана или зелени.

Тази текстура се абсорбира бързо. Подхранва тялото почти без усилие върху храносмилателния тракт.

Някои картофи и една тиквичка се обелват, излива се с вода и се запалва. Сол, оставя се до варене, след което течността се отстранява. Зеленчуците се смачкват с добавянето на половин чаша предварително загрято мляко. Сервирайте топло.

омлет

Леко задушено ястие ще осигури на тялото достатъчно енергия, ще допринесе за укрепването на мускулната тъкан и ще подобри метаболизма.

Вземете три яйца и отделете бялото от жълтъка, последното се отстранява. Останалата част се осолява и се добавят петдесет милилитра мляко. Всички смесени с миксер и изпратени да се задушават за двойка.

Ястия с месо

Протеинът е неразделна част от изграждането на нови клетъчни структури, така че не може да се направи без месо в диетата. Готвенето на такива ястия е просто, тъй като процесът не предполага сложни технологии.

Телешко Строганов със заквасена сметана

Говеждото месо не само насища с полезни елементи, но и провокира производството на хемоглобин. Богата на кислород кръв захранва вътрешните органи, насърчава най-бързото възстановяване.

Малко парче месо е добре сварено с добавянето на няколко щипки сол. Отстранете филма, отстранете вените и мастните слоеве. Нарежете по влакната на тънки парчета.

Задушете моркови и лук във вода. Носете няколко супени лъжици прясна, нискомаслена сметана, разбърквайте. Полученият сос се разстила по говеждото строгано.

Пилешки топки

Месото от птиче месо осигурява на организма достатъчно протеин и се усвоява лесно.

Гърдите се варят, осоляват и нарязват на малки кубчета. Двадесет грама ориз с кръгли зърна се приготвят отделно. Месото заедно с овесена каша се смила до хомогенна маса, разчупва яйцето. В кайма фино нарязани зелени, и образуват кръгове. Задушете още десет минути с добавка на заквасена сметана.

Шпинат котлети

Това ястие е с мека консистенция, което улеснява храносмилането му. А представените зеленчуци осигуряват отслабен организъм с дневната норма на основните витамини и микроелементи.

Пилешкото филе се прекарва през месомелачка или се използва завършен пакет мляно месо (250 грама). А спанака букет се обработва чрез премахване на всички ненужни съставки и нарязани. Сложете в кипяща вода за няколко минути, след което водата се източва. Яйце, фино нарязани зеленчуци и спанак се добавят към преработеното месо. Подправете със сол. Формирайте choles и ги задушете в тенджера с малко количество вода.

Каши с пептична язва

Когато се предписва диета за язви на стомаха и дванадесетопръстника, рецептите за зърнени храни са необходими за здравословна закуска. Те обгръщат засегнатите лигавици и осигуряват енергия, витамини и минерали.

елда

Разрешено е да се използва както в периода на обостряне, така и в състояние на ремисия.

Крупата се измива и пълни с вода. Готвя се петнадесет минути, като се разбърква от време на време. След това направете сто милилитра мляко, оставете на огън докато не сте готови. Горещата каша се прекарва през сито и се добавя малко захар за сладост. Сложете малко парче масло, поднесено под формата на топлина.

грис

Благоприятен ефект върху лигавиците, образува тънък защитен филм. Консистенцията на съда трябва да бъде течна. Млякото се разрежда с вода и се запалва. Бавно изливайте зърнените култури, като непрекъснато разбърквате. Позволено е да се донесе някой плод или мед в готовата куша.

тиква

Неутрализира токсините, понижава нивото на киселинност.

Нарежете една четвърт от средния зеленчук и го изтрийте върху фин ренде. Добавете чаша вода и се вари, след това добавете толкова мляко и една супена лъжица овесена каша. Гответе пет минути. Готовото ястие е леко захар и подправено с масло.

Салати с язва

Зеленчуците са основният източник на витамини, микроелементи и фибри. Подпомага моторната функция на храносмилателния тракт. Въпреки това, ако болестта е в острата фаза, пресните зеленчуци могат да провокират ферментация, да увредят възпалената лигавица. В този случай салатите с стомашни язви са направени от варени или задушени продукти. Те са добре поднесени с месо или основни ястия.

цвекло

Този червен плод подобрява обменните процеси, укрепва стените на кръвоносните съдове, оказва положително въздействие върху храносмилателната система. Ето защо, за повечето патологии на стомашно-чревния тракт, той е включен в диетата.

Две средни цвекло се варят меки, обелени, оставят се да изстинат леко. За преработка използвайте ренде с отвори със среден размер, поставени в купа за салата. Консервираният грах се изсипва в гевгир и се измива. Разбърква се с зеленчука. Като лъжица е подходяща лъжица зеленчуков или зехтин.

С пуйка

Има мек вкус, богат и лесен за приготвяне.

Малко парче филе се нарязва на парчета и се сварява. Охлаждайте и нарязвайте фините сламки. Оризът (сто грама) се довежда до готовност, измива се и се поставя в купа на пуйката. Пресни краставици одрани и втриват в салата. Пет яйца от пъдпъдъци са варени, смачкани с вилица, смесени с общата маса. Като сос се използва сметана с ниско съдържание на мазнини.

риба

Рибата е известна с високото си съдържание на полиненаситени киселини, които имат благоприятен ефект върху състоянието на съдовете, работата на ендокринната и нервната системи.

В двоен котел или мулти-готварска печка, задушени филета от мерлуза с тегло 100 грама се раздробяват. Варени моркови фино търкат и изпратени на рибата. За да се даде на масата последователност на пастет направи петнадесет грама извара. Тази салата може да се разпространява върху хляб като студена закуска.

Десерт с язва

Никой от празничната маса не може да направи без десерт. Да, и в обикновени дни искам да имам сладка закуска. Кулинарни ястия, разрешени за стомашни язви - рецепти със снимки ще помогнат при приготвянето на прости и вкусни продукти:

Смес от банан-извара

Опаковката на пълнозърнестите извара се комбинира с пилешко яйце и две кубчета захар. В долната част на формата (подходящ за тарталети или кексове) изрежете банан, нарязан на пръстени и изсипете сместа. Сложете във фурната на 180 градуса за двадесет минути.

Плодов пудинг

Този десерт има деликатен вкус и хранителна стойност. Въпреки броя на съставките, той лесно се готви.

На първия етап е необходимо да се приготвят грис с мляко. Важно е да не е твърде дебела и нетечна, без бучки. Добавят се смес от два жълтъка, петнадесет грама захар и парче масло. Разбийте с миксер или размахване. Преди сервиране я преместват в десертни ястия и украсяват с тънки филийки белени ябълки и круши.

Мус от ягода

Много вкусно ястие, но не се препоръчва в периода на обостряне.

Сто и петдесет грама ягодови ягоди се комбинират с две лъжици захар и внимателно се смилат. Сварете десет минути. Няколко протеини се разбиват с миксер и се добавят към сместа от ягоди. Почистете във фурната за една четвърт час, след това го охладете и сервирайте.

Лекарствени напитки

Популярни методи са в състояние да се справят с болестта. Разнообразие от популярни напитки на базата на натурални съставки. Те не само улесняват състоянието на язвата, но и укрепват имунната система, като по този начин удължават стадия на ремисия.

Някои ефективни лекарства:

  • Зеленчукови сокове от цвекло, тикви, картофи или моркови;
  • отвари от живовляк, мащерка, шипка;
  • инфузии на семена от лен, прополис, брезови пъпки;
  • масло от морски зърнастец, зехтин;
  • билкови чайове.

Какво да изключите

За съжаление, диагноза като стомашна язва изисква строги диетични ограничения. Голяма част от включеното в ежедневната диета на здрав човек може да навреди на пациенти с патологии на стомашно-чревния тракт. Забранени продукти са:

  • трудни за приготвяне месни ястия, приготвени от свинско, говеждо, патешко и др.; бульоните на базата на тях не се препоръчват;
  • печени, бутерчета, пресен хляб;
  • месо от свинско, агнешко и други мазнини;
  • сладки, мармалади, сладкиши, сладкиши, други сладкарски изделия;
  • подправки, подправки, майонеза, сирене, сметанови сосове, кетчуп;
  • консервирани храни;
  • колбаси;
  • ферментирали млечни продукти;
  • гъби, бобови растения;
  • алкохол, сода, квас;
  • мазни риби като риба тон, треска, камбала;
  • плодове (цитрусови плодове, киви, пъпеши) и зеленчуци (домати, зелени плодове), които повишават киселинността.

Ако пациентът има кървене или други усложнения, тогава рецептите за стомашни язви изискват промени. Какво да готвя в този случай? Лекарите препоръчват гладна стачка за няколко дни, след което ядат вискозни супи и зърнени храни. Можете да разнообразите менюто след седмица на строги ограничения.

Как се яде с стомашни язви, виж по-долу:

Рецепти за язва на стомаха: как да се готви здравословна храна

Диета - един от най-важните компоненти за лечение на пептична язва. Той допринася за по-бързото възстановяване на стомашната лигавица и възстановяването на пациента. Но как да я направим по-вкусна и разнообразна? Какви ястия могат да бъдат включени в диетата на пациента?

По-долу са описани вкусни рецепти за стомашни язви, както и списък с храни и храни, които трябва да бъдат изключени от диетата на пациента.

Общи препоръки

Всички кулинарни рецепти за стомашни язви трябва да отговарят на определени критерии. Диетата за това заболяване е предназначена да максимизира регенерацията на лигавицата.

Първият принцип, който задължително се използва при пептична язва е химическата защита. От диетата изключват всички продукти, които теоретично могат допълнително да увредят лигавицата. Това включва алкохолни и газирани напитки, кисели и горчиви ястия, подправки, кафе, пушени продукти. Също така е необходимо да се забранят зеленчуците, които могат да провокират активирането на производството на стомашен сок и да повишат киселинността (например зеле).

Вторият принцип е термичната защита. Всички готвени ястия трябва да са на удобна температура (30-45 ° C).

Третият принцип е механичната защита. Необходимо е да се гарантира, че всички твърди компоненти на съдовете са старателно смачкани и удряни. Също така от месото трябва да премахнете всички хрущяли, кости и сухожилия. Зеленчуци, е желателно да се вари добре.

Всички ястия, които пациентът с пептична язва се храни, трябва да се приготвят или у дома, или в специализирана болнична кухня. Но при подготовката им трябва да се следват следните препоръки:

  1. Всички продукти (особено зеленчуци и плодове) не трябва да се купуват на спонтанен пазар, от доверени доставчици.
  2. Следете срока на годност на продуктите. Те също трябва да се съхраняват при подходящи температурни условия.
  3. Основният метод за готвене за хроничен гастрит и стомашна язва е чрез варене или пара.
  4. Не забравяйте, че след готвене ястия имат ограничено време за съхранение.
  5. Следете температурата на храната. Твърде топла или студена храна може да предизвика обостряне на симптомите.

Рецепти първите ястия

Зеленчукова супа с ориз

  • 40-50 g бял ориз;
  • 80 g моркови;
  • 170 грама картофи;
  • 400 g вода;
  • 200-300 g мляко;
  • ½ яйце;
  • 4 g сол;
  • 4-8 g несолено масло.

Първо, трябва внимателно да нарязани картофи и моркови, за да се готви на слаб огън. След което те трябва да изтрият. Отделно, варете ориз във вода за 20-30 минути. Добавете малко количество сол, а след това - полученото зеленчуково пюре, мляко и половин яйце. Оставете на газовата печка още 3-5 минути.

Супа от юфка

  • 60-70 g моркови;
  • 100-150 г картофи;
  • 15-20 g корен от магданоз;
  • 10-20 г корен от целина;
  • 80-120 грама фиде;
  • 4 g сол;
  • 4-8 g несолено масло.

Започнете да готвите супата с нарязани настъргани корени от магданоз и целина, както и моркови. След това за 15-20 минути се варят в солена вода и след това се добавят ситно нарязани картофи. След 10 минути добавете вермичели и оставете да се готвят още 7-8 минути. Готова супа от масло подправена.

Супа от тиква и мляко

  • 450-550 g тиква;
  • 600-800 мл мляко;
  • 100-135 грама хляб от бяло брашно;
  • 60-80 g крем от умерено мазнини;
  • 4 g сол;
  • 15 g несолено масло.

Първо трябва да изрежете тиквата на парчета и да я оставите да къкри на огъня за няколко минути. След това се смила добре с блендер. Млякото (ако не е пастьоризирано) трябва да се свари, след което към него трябва да се добави тиквено пюре, сметана и сол. Хлябът се нарязва на кубчета и се оставя на открито за няколко часа. Прибавя се към супата точно преди сервиране.

Рецепти за основни ястия

Варено рибно суфле

  • 150-250 г филе от нискомаслена риба;
  • 40 г мляко;
  • 10-15 g несолено масло;
  • 1 яйце;
  • 5-7 g сол.

Филето трябва да се свари на вода (по възможност върху зеленчуков бульон). След това всички твърди частици (люспи, камъни) се отстраняват от него и преминават през месомелачка 2-3 пъти. След това половината от маслото, млякото, яйцето и солта се прибавят към смляната риба и се смесват добре. След това направете твърда форма, повърхността на която се намазва с масло и гответе в бавен котлон за 10-15 минути.

Парен омлет

  • 2-3 яйца (само протеин);
  • 80 г мляко;
  • 8 g несолено масло;
  • 5-7 g сол.

Първо трябва внимателно да отделиш бялото от жълтъка и да го събереш в отделна купа. След това добавете сол, мляко и внимателно се разбъркайте. Мухълът трябва да се намаже с масло, да се налива яйчната маса върху него и парата да продължи 10-15 минути.

Каши и паста с пептична язва

Ясно е, че зърнените храни и макароните с язва на стомаха са в основата на диетата на пациента. Елда, грис, ориз съдържат голямо количество въглехидрати, както и слуз, която е в състояние да изравни повърхността на лигавицата и да я предпази от висока киселинност. Това е особено важно в първите дни на болестта, в разгара на болковия синдром.

Но не всички видове овесена каша са толкова полезни. Например, ечемик и царевица, и всички продукти от тях, забранява времето на обостряне на болестта. Това е така, защото те могат да стимулират производството на солна киселина в стомаха.

Продуктите с макаронени изделия са разрешени почти без ограничения. Но е необходимо да подхождате внимателно към тяхната подготовка. Ако опаковката показва 5-7 минути, за да завършите готвенето във вряща вода, най-добре е да изчакате 2 минути по-дълго.

Ястия с месо

Парни котлети

  • 175-225 грама постно месо;
  • 40 г бял хляб от вчера;
  • студена смляна вода;
  • 15 g несолено масло;
  • 7-9 g сол.

Първо, трябва внимателно да изследвате месото и да премахнете всички твърди частици (кости, сухожилия). След това се прекарва през месомелачка два пъти заедно с хляб (накиснат в смиланата вода). Добавете малко сол към кайма. След това направете бургери и варете в двоен котел за 15-25 минути.

кюфтета

  • 180 грама постно месо;
  • 30 грама вчерашен пшеничен хляб;
  • 15 g несолено масло;
  • 20-25 g моркови;
  • 10 g лук;
  • студена смляна вода;
  • 10-15 g магданозен корен.

Зеленчуците трябва да бъдат добре измити, нарязани и сварени във вода. Първоначално месото се почиства от всички твърди частици, след което заедно с пшеничен хляб се прекарва два пъти през месомелачка. В месото добавете няколко супени лъжици вода, сол и масло. След това кюфтетата се разточват и се потапят в кипяща вода със зеленчуци за 15-25 минути, след което се изваждат и прибавят към гарнитурата. Примерни ястия могат да се видят на следващата снимка.

Зеленчукови салати и ястия

За готвене салати за стомашни язви, можете да използвате рецепти, които съдържат зеленчуци, които не влияят на стомашната секреция - цвекло, моркови, домати, карфиол, тиквички и тикви. Също така е позволено да се добавят умерени количества растително масло и сол към тях. Салата с майонеза е нежелана, по-добре е да я замени със заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини. Строго е забранено използването на оцет или горещи сосове. От зелените можете да добавите малко копър или магданоз.

Полезни десерти

Повечето сладкарски продукти (масло бисквити и продукти, които съдържат шоколад) са забранени по време на периода на остро заболяване. Следователно възниква логичен въпрос, какво може да ги замени?

На първо място - мед. Той не се използва само в традиционната медицина за стомашни язви, но също така съдържа голям брой естествени микроелементи. Също така използвайте агар - смес от въглехидрати, която се получава от морски дарове, под формата на желе. Напоследък някои производители започнаха да произвеждат естествени маршмелоу и зефир, с много ограничен срок на годност. Те могат да се сервират и умерено в чай.

Полезно видео

Как се яде с язва, прозвучала в това видео.

Какво да изключите от храненето

Първото нещо, което трябва да обясни язведникът е, че той трябва напълно да се откаже от алкохолни и газирани напитки (дори минерална вода). Също така, кафето и силният чай са изключени от диетата, тъй като те допринасят за производството на солна киселина и храносмилателни разстройства.

Забранено е консумирането на пресни хлебни изделия, както и продукти от масло тесто. В същото време трябва да следвате пълненето на пайовете.

Строго е забранено на пациент с язва на стомаха да яде месо (особено пилешки бульони), силни супи за зеленчуци, червен борш и окрошка. От диетата също приемайте мазни меса - свинско, гъска, патица.

Изключете млечни продукти - кефир (независимо от мазнините), ryazhenku. Някои видове твърди сирена също са забранени.

Почти без изключение от диетата се вземат всички консервирани, пушени и кисели храни и ястия, подправки, горчица, доматено пюре, кетчуп, хрян и всички видове закуски.

Също така е невъзможно в периода на обостряне на болестта кисели горски плодове (особено не достатъчно зрели). Забранено е да се яде бяло зеле, лук, спанак, ряпа, репичка, рутабага, краставици от зеленчуци. Също така, не можете да ядете фъстъци, боб и ядки, сурови ябълки.

Също така са изключени от диетата:

  • всички шоколадови сладкиши;
  • сушени плодове;
  • Райска ябълка;
  • всяко грозде;
  • пържени яйца;
  • някои видове зърнени култури (царевица, ечемик, ечемик);
  • пържени или осолени риби.

Максимално ограничаване на употребата на сол и подправки.

Съвети за гастроентеролог

Диета е много важна част от успешното лечение на пептична язва. Не трябва да забравяме обаче, че основната причина за тази патология е инфекцията с Helicobacter pylori. Поради това само хранителните ограничения не са достатъчни и пациентът все още трябва да приеме няколко антибиотици и антисекреторни лекарства.

Диетата трябва да бъде конструирана по такъв начин, че ястията да се повтарят възможно най-малко. Ако диетата на пациента се променя, възможността той да се придържа към нея е много по-висока. Необходимо е също така да се гарантира, че той консумира достатъчно количество хранителни вещества, витамини, микроелементи.

Най-вкусни и здравословни рецепти за стомашни язви

Луд ритъм на живота, лоша екология, нездравословна диета - тези фактори нямат за здравето на стомаха. Не е изненадващо, че язвена болест се диагностицира дори при млади хора. За язва успешно излекувани, и период на ремисия е дълъг, лечението на наркотици не е достатъчно, е необходимо да се коригира диетата. Диетичните ястия за пациенти с язва на стомаха трябва да бъдат възможно най-нежни, питателни и полезни. Ще говорим за особеностите при приготвянето на храна при язва на дванадесетопръстника.

Общи препоръки

За някои думата "диета" звучи като изречение. Всъщност, ограниченията в разумни граници са дори полезни, а лечението на язва е по-бързо и по-ефективно. С помощта на правилното хранене можете да ускорите процеса на белези на язвата, да подобрите благосъстоянието и да удължите ремисия. Когато язва на стомаха рецепти са подбрани в съответствие с изискванията на таблицата за лечение номер 1 от Pevzner.

Общи принципи за приготвяне на храна:

  • Готвене само на пара, варене или задушаване. Печене - максимум веднъж седмично. Пържената храна е противопоказана.
  • Дозирайте порция: човек често яде бързо, дъвче храната лошо и в крайна сметка преяжда. Опитайте се да ядете бавно, защото центровете в мозъчната кора, които са отговорни за насищането, се включват само 15 минути след началото на хранене.
  • Диета за язвеников трябва да бъде пълна: калории в диапазона от 2100-2400 ккал, най-малко 80 г мазнини, 130 г протеини и 250 г въглехидрати на ден.
  • Яжте малки порции на всеки 2-3 часа. Закуските също трябва да бъдат полезни, така че няма бърза храна или храна.
  • Продуктите трябва да бъдат пресни, внимателно да се изследват срока на годност и условията на съхранение. Продуктите с изкуствени аромати, багрила, овкусители трябва да се оставят настрана.
  • Температурата на храната трябва да е удобна: 45-55 градуса по Целзий. Много студена и гореща храна дразни лигавицата на стомаха.
  • През периода на обостряне храната се смила добре, препоръчва се супи и полутечни зърнени храни. В бъдеще можете да въвеждате нови продукти, но да ги дъвчете добре.
  • Наблюдавайте благополучието си, следете диетата. Ако след началото на някакво влошаване на качеството на продукта, изключете го от менюто.
  • Не забравяйте за режим на пиене: пийте до 2.5 литра течност на ден.

Рецепти първите ястия

Има много рецепти за лечение на стомашни язви, а на първо място са супите (за рецепти виж по-долу).

От овесена каша с мляко.

  • 2 супени лъжици. овесени ядки,
  • 150 ml мляко,
  • 2 чаши вода
  • 10g масло,
  • малко сол и захар.

Приготвяне: изсипвайте люспите с вода, варете, докато се варят и прекъснете в блендер. Добавете мляко, сол, захар, оставете да заври. Преди сервиране, сложете маслото.

Супа с домати.

  • 3 пресни домати.
  • 2 супени лъжици. ориз, 2 супени лъжици. мляко.
  • 1 супена лъжица. брашно и 10 грама масло.

Обелечете доматите, изплакнете и фино нарязани. Сварете ориза, добавете доматите и разтрийте през сито. Подсушете брашното в тенджерата, пресявайте, добавяйте към горещото мляко и варете в продължение на 10 минути, като разбърквате постоянно. Смесете с домати и ориз, добавете малко отвара с вода или зеленчуци, сварете. Облечете се с масло преди сервиране.

Тиквена крем супа с картофи.

  • 2 средни картофа.
  • 150 грама тиква, 2 супени лъжици. сметана.
  • Сол и Зелените.

Картофите и тиквата се измиват, обелват и варят до омекване. Смелете заедно с останалата част от водата за готвене на блендер, добавете сол, сметаната и оставете да заври. Поръсете с билки преди сервиране.

Крем супа с карфиол.

  • 2 супени лъжици заквасена сметана,
  • 300 г броколи
  • 1 яйце,
  • сол, зеленина,
  • 1 среден морков.

Почистете морковите, сварете, докато се варят, нарязани на картофено пюре. Разделяме карфиола на съцветия и се пазим в продължение на 20-30 минути. Всички смеси и се смила в блендер. Добавете заквасена сметана към заквасена сметана, разбъркайте с други съставки, завтекайте. Преди сервиране добавете билките и солта.

Супа от целина

  • 70 г корен от целина.
  • 1 малък морков.
  • 1 картоф, 2 супени лъжици. мляко.
  • 1 ч. Л брашно и растително масло, билки, сол.

Кук целина, фино котлет на картофите и да доведе до готовност. Смелете зеленчуците в картофено пюре, добавете мляко и брашно, сол и варете на слаб огън за 5-7 минути. Добавете зеленчуци преди сервиране.

Рецепти за основни ястия

Улцерозен колит, гастрит и други заболявания изискват консумация на щадяща храна. Такива рецепти сме избрали за вас (виж по-долу).

Заек за суфле.

  • 200 грама заек филе.
  • 4 супени лъжици. Мляко, 1 ч. Л. растително масло.
  • 1 ч. Л брашно, 1 жълтък, сол.

Сварете филетата и мелете в месомелачка, разбъркайте с други съставки (яйцето трябва първо да се разбие). Смажете формата с масло и задръжте суфлето за няколко 15-20 минути. 3 минути, докато е готов, добавете зелените.

  • 250 грама хек
  • 1 яйце,
  • 1 ч. Л брашно
  • половин чаена лъжичка масло,
  • 30 ml мляко.

Сварете рибата и мелете, разбъркайте с останалите съставки. Разстилахме в двоен котел и готвехме 10-15 минути.

Пюре от месо с моркови.

  • 200 грама пиле.
  • 2 супени лъжици. заквасена сметана.
  • 1 ч. Л масло, 2 средни моркови, сол.

Сварете моркови и месо, мелете в блендер. Добавете заквасена сметана, масло, сол, оставете да заври и старателно смачкайте монотонната каша.

  • 100 грама варено месо.
  • 1 супена лъжица. ориз, 2 супени лъжици. мляко.
  • Половин чаена лъжичка масло, сол.

Измийте ориза и варете, месото нарязвайте в блендер. Всички съставки се смесват, поставят се във формата и се готвят за 20 минути.

Омлет пара с месо.

  • 50 грама месо.
  • 2 яйца, 5 г масло.
  • 3 супени лъжици. мляко, сол.

Сварете месото, докато омекне без кожа и сухожилия, кайма. Разбийте яйцата, разбъркайте с мляко, сол и добавете към получения пълнеж. Изсипете сместа в намаслена форма и гответе в двоен котел за 7-10 минути.

Риба нарязана "гали".

  • 200 грама филе от мерлуза.
  • 40 г мляко, 10 г скорбяла.

Филето пропусна през месомелачка, добави мляко, нишесте, сол. Образуваме малки котлети и ги слагаме в осолена вряща вода. Гответе 10-15 минути. Може да се сервира със сос от сметана.

  • 1 яйце.
  • Сол, 2 супени лъжици. ориз, 200 грама месо.

Сварете ориза в състояние на овесена каша, гответе месо и убийте в блендер. Добавете яйцето и солта към мляното месо и разбъркайте добре. Формирайте малки парченца и гответе в двоен котел за 15-20 минути. Преди сервиране, можете да излее сметана или разтопено масло.

Юфка с маса.

  • 150 грама извара.
  • 80 грама вермичели, 1 яйце, захар, сол.

Сварете юфка, докато готвите, мелете извара с яйца, захар и сол в блендер. Разбъркайте добре с юфка. Ние се разстила върху тава за печене (мазнина, можете да поръсите с галета) и да се пече във фурната за 20 минути. Преди сервиране, можете да излеете сос от сметана.

Пюре от карфиол.

  • 500 грама карфиол.
  • Половин чаша мляко и зеленчуков бульон.
  • 1 жълтък, 2 супени лъжици. масло.
  • 1 супена лъжица. брашно и сол.

Измийте карфиола и гответе, докато е готов, смачкайте в блендер. Смесете брашното с млякото, зеленчуците отвара и оставете да заври. Комбинирайте с карфиол, добавете бито яйце, сварете 2 минути. Преди сервиране, добавете маслото.

Задушено пилешко котле.

  • 30ml мляко.
  • 180 грама пиле.
  • 20 г хляб, 5 г масло и малко сол.

Месото се вари и прескача през месомелачката. Хляб, напоен с мляко, добавете към мляното месо, сол на вкус. Образуваме котлети и готвим за двойка. Сервира се с масло.

Полезни десерти

По-долу са описани рецептите за полезни продукти.

  • 200 грама ябълки.
  • Захарен прах, малко лимонов сок.

Ябълките ми, обелени от сърцевината и кори, нарязани на филийки. Сгънете в тенджера, поръсете с пудра захар, поръсете с лимонов сок и налейте 1 чаша вода. Изпраща се във фурната за 40 минути при 170 градуса по Целзий.

  • 100 грама извара.
  • 1 супена лъжица. грис.
  • 80 мл мляко, 40 г ябълки.
  • 1 жълтък, 10 г захар, 5 г масло.

Измийте ябълките, обелете семената и обелете ги, настържете ги. Пригответе грис до вискозно състояние с мляко и вода. Охладете леко, добавете настъргано извара, разбит жълтък и ябълки. Поставете във формата, печете във фурната за 30 минути. Може да се сервира с ягодов сос.

  • 3 ябълки.
  • 3 яйчни белтъка, 40 г захар.
  • 5 г масло, 150 г мляко.

Моите ябълки, нарязани на 4 части. След това извадете семената и парата за 15 минути. В ябълковото пюре добавете захарта, разбийте протеините към пяната, разбърквайте непрекъснато и гответе на слаб огън. Леко охладете, сложете слайд и печете във фурната при 170 градуса за 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана, поръсете с пудра захар преди сервиране.

  • 2 супени лъжици. шипка.
  • 2 филийки лимон.
  • 1 ч. Л желатин, захар, вода.

Сухи плодове стават бедра и се смилат. Сварете 2 чаши вода, добавете плодове, настоявайте 5 часа и филтрирайте. Сварете отново, добавете захар, лимон, желатин. Леко се охлажда, изсипва се във форми и се поставя в хладилника за 3 часа.

  • 100 грама ягоди.
  • 40 г захар.
  • 3 яйчни белтъка, 3 грама масло.

Зърната ми, каша със захар и се вари. Там също добавяме катерици, разбивани в пяна. Изключете, поставете във формата и изпратете във фурната за 10 минути.

Всички знаем за ползите и ролята на храната в човешкия живот. Но кои продукти с право се считат за най-доброто за нашето тяло? Представяме ви селекция от ТОП-10 във видеото по-долу.

Примери за ястия за хора с язва

Когато на пациента се предписва терапевтична диета, веднага се появяват визуално мрачни картини с пюре и невзрачни ястия. В края на краищата, думата "диета" е свързана с ограничения и диетични ястия с вещества без вкус. Въпреки това, диета с язва на стомаха е напълно балансирана диета с разнообразни и вкусни лакомства. Ако желаете, менюто за пациенти с язва на стомаха може да включва много интересни и вкусни ястия, за които помагат специално разработени рецепти за хранене.

Хората с язва на стомаха трябва да следват определен хранителен модел, който изключва вредни ястия.

Язва на стомаха

За язвеников супи трябва задължително да присъстват в менюто и ежедневно. Заболяването на стомашната язва е свързано с повишена киселинност. Ето защо, диетичната храна задължително включва използването на първите горещи ястия.

По време на обостряне на болестта се препоръчва приготвяне на пюри и пюре в зеленчукови или леки месни бульони. При прехода към разширена диета в супи с язва на стомаха се добавят разрешени зърнени култури, нарязани на ситно зеленчуци, юфка. Основата за такива супи остава зеленчуков или пилешки бульон. Рецептите за млечни супи за стомашни язви също са добри, които могат да се приготвят независимо от етапа на заболяването.

Супа от пилешки крем

За да направите пилешка супа, ще ви е необходимо:

  • пиле - 115 грама;
  • пилешки жълтък - 5 гр.;
  • зеленчуков бульон - 300 гр.;
  • Мляко - 130 г;
  • масло - 5 гр.

Общата продукция на съда е 500 g, B / F / U - 19.6 g / 22.6 g / 10 g, енергийната стойност е 322 kcal.

За приготвянето на супите с язва е голямо пиле

Приготвяне на пилешка супа по следната технология:

  1. Пилето се вари във вода и се охлажда. Парчета месо, отделени от костите, преминават през фино сито в месомелачка и се втриват. Полученият пилешки бульон при по-нататъшното приготвяне не се прилага.
  2. Зеленчуков бульон се приготвя отделно, за което се вземат всички зеленчуци като зеле, моркови, целина, магданоз, картофи, лук. Не малки парчета зеленчуци се наливат с вода и се варят около половин час след кипене под затворен капак на слаб пламък. Готовият зеленчуков бульон се оставя да се вари под капак след готвене още 15 минути.
  3. Докато бульонът се вари и пилето трябва да се приготви. В затоплен до 70 градуса мляко се налива тънък поток от яйчен жълтък. Лезонът трябва да се разбърква, за да се предотврати пресичането на яйцеклетката в млякото. Сместа се сгъстява и се филтрира.
  4. Пилешко пюре се разрежда с бульон, за да се получи консистенцията на супата. Оставете супата да заври и веднага я изключете. Ако се появи пяна, тя трябва да се отстрани от повърхността.
  5. В охладената супа се налива лимонон и парче масло.

Когато на язва е позволено да яде пилешка крем супа

Пилешка супа се сервира топла за обяд. Такова ястие е подходящо и за менюто на пюрето диета № 1а и когато стомашната язва не притеснява пациента.

Райс супа с говеждо месо

За да направите тази оризова супа с месо, ще ви трябва:

  • телешко месо - 80гр.;
  • ориз - 20 грама;
  • зеленчуков бульон - 300 гр.;
  • Мляко - 130 г;
  • пилешки жълтък - 5гр.;
  • масло - 5g.

Общата продукция на съда е 500 g, B / F / U - 17.7 g / 16.4 g / 24 g, енергийна стойност - 314 kcal.

За супи също е разрешено говеждо месо.

Готвенето на оризова супа с месо е както следва:

  1. Сварете говеждо месо и охладете. Пуснете два пъти през фино сито в месомелачка.
  2. Измийте ориза с топла вода. Варете зърното, докато се разтопи напълно. След това избършете ориза през сито.
  3. Смесете месото и оризовото пюре.
  4. За консистенцията на супата, разтваряме получената каша с зеленчуков бульон.
  5. Доведете супата до кипене и извадете от огъня.
  6. След охлаждане добавяме супа с лезон и масло.

Оризовата супа с месо е пълноценно ястие, което може да бъде включено в храната на язвата на всеки етап от заболяването.

Каши и паста с язви

Породите заемат второ място в менюто на яженника. По време на обостряне на стомашни язви, диетата включва използването на вискозни каши. Основно е овесена каша, елда и грис. По-късно към храната се добавя ориз, перлен ечемик, вермичели. Подготвят се каши с добавка на мляко, масло, зеленчуци и плодове.

Допълнете диетата си с язва може да бъде зърнени храни и някои видове тестени изделия

Печена каша от елда

За да приготвите настъргана каша от елда, ще ви трябва:

  • елда - 50 грама;
  • чиста вода - 100 гр.;
  • краве мляко - 130 г;
  • бяла захар - 5 гр.;
  • сол - 0,5 г;
  • масло - 10 г.

Общият добив на ястия - 200 гр. T

Приготвена каша от настъргана елда според рецептата:

  1. Пресейте крупата и го изсипете в кипяща вода, солете го. След 15 минути на готвене, се изсипва предварително загрято мляко и донесе каша на готовност.
  2. Друга гореща каша избършете, за която можете да използвате сито или машина за избърсване.
  3. Добавете захарта към настърганата каша. Загряваме съда до 80 градуса във водна баня.
  4. Когато сервирате, добавете маслото към все още топлата каша.

Елда се препоръчва да се използва в изтъркан вид

За да се намали времето за готвене, не можете да вземете, но елда брашно, което е направено от зърнени култури в кафемелачка.

Овесена каша с тиква

За готвене на овесена каша с тиква ще трябва:

  • овесена каша - 1 чаша;
  • Мляко - 2 чаши;
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • настъргана тиква - 1 чаша;
  • масло - 1 супена лъжица. л.
  • сол.

Готвене каша с тиква ще бъде предложената схема:

  1. Тиквата се почиства и настърга на настъргано грубо.
  2. Тиквата се напълва с вода и се вари в продължение на 20 минути.

За по-голяма полза можете да добавите тиква към овесена каша

Овесена каша с тиква ще бъде отлична възможност за закуска на всеки етап от диетата.

Ястия с месо

Диета на язва трябва да включва месни и рибни ястия. Протеинът е необходим на тялото като строителен материал, което е изключително важно при възстановяване на целостта на стомашната лигавица. Но само меко, нежно месо е взето, което няма да може да зареди много храносмилане. В този случай рецептите за месни ястия за стомашни язви включват кипене, пара, задушаване. Месни ястия се включват два пъти на ден.

Хората с язви трябва да готвят месо за двойка

Говеждо строганов за язвеников

Готвене диета Говеждо Строганов ще бъде от:

  • говеждо месо без вени - 122 гр.;
  • лук лук - 5 гр.;
  • моркови - 30 г;
  • магданоз - 5 г;
  • заквасена сметана - 100 гр. t

Подгответе се за соса:

    Взимаме прясна пулпа от говеждо месо без жилки и кипваме, като добавяме корени и лук към вода. Готовото месо се нарязва на равни парчета под формата на слама, като се отстранява филмът и сърцевината.

Правилно приготвеното говеждо строгано е разрешено за язви

Сервирайте това месо, поливайки отгоре на остатъците от соса.

Месни котлети

За приготвяне на месни бита приемаме:

  • месо - 110 г;
  • ориз - 12 грама;
  • вода - 50 гр.;
  • пилешки яйца -. бр.
  • масло - 5 гр.

Общата продукция на антената е 90 гр, Б / Ж / л - 17 гр. / 8 гр. / 6 гр., Енергийна стойност - 169 ккал.

Полезно месо за язви от месо

Готвене на биточки стъпка по стъпка:

  1. Месото се сварява без кожа и накисва до омекване. Вече в завършен вид, мелене на месо в месомелачка, като се използва фина решетка.
  2. Сварете ориза и го охладете.
  3. Смесете месото с оризова каша и отново прескочете през месомелачка.
  4. Ние правим кайма с добавяне на сол и яйце.
  5. Сформираме кръгли бита и ги подготвяме за двойка.

Тези котлети могат да бъдат задушени в сметанов сос във фурната.

Зеленчукови салати и ястия

Зеленчуци - е основният доставчик на витамини и фибри. Но това е грубо влакно, което е забранено за употреба при заболявания на стомаха. Освен това, пресните зеленчуци могат да предизвикат ферментация в червата. Ето защо, в случай на стомашна язва, е по-добре да се вземат рецепти със зеленчуци под формата на задушени яхнии, печива, салати от варени зеленчуци.

Растителните салати са богати на витамини и са показани при много заболявания.

Салата от цвекло със зелен грах

За приготвяне на салата от цвекло се приготвят:

  • сурово цвекло - 200 гр.;
  • зелен грах - 60 г;
  • растително масло - 10 гр.

Общата продукция на съда е 240 гр., Б / Ж / л - 4.8 гр. / 10 гр. / 23.4 гр., Енергийната стойност е 200 ккал.

Подготовка на диетична салата:

  • Сварете цвекло почти до готово, след това изсипете ледената вода.
  • Оставете зеленчука да изстине.
  • Обелете охладеното цвекло и настържете три.

В случай на пептична язва е позволено да се яде салата от грах и цвекло

  • Грах се отцежда през гевгир.
  • Комбинирайте цвеклото с грах и подправете салатата с масло.

Можете да използвате салата от цвекло като гарнитура и под формата на растителна добавка към основното ястие.

Картофени банички

Зеленчуковите котлети са отлична възможност за разширяване на менюто на пациент, чието заболяване е в ремисия. Можете да приготвите печени или парни котлети от всякакви зеленчуци. За да приготвите картофени котлети, вземете:

  • белени сурови картофи - 160 гр.;
  • пилешки яйца -. бр.
  • масло - 5 гр.;
  • нискомаслена сметана - 20 гр.;

Общият изход на съда е 150 g, B / F / L - 5.6 g / 9.5 g / 35.8 g, енергийната стойност е 251 kcal.

За да разнообразят менюто на пациенти с язва, можете да приготвите картофени банички

Готвенето на картофите ще бъде в следната последователност:

  1. Картофите се обелват и варят.
  2. Все още гореща картофена кърпа.
  3. Добавете яйцата и солта в охладена каша.
  4. Смесете картофено пюре добре и образувайте банички.
  5. Получените котлети се навиват в брашно и се разстила върху лист, смазан.
  6. Печете в картофите на фурната до червената, но не и твърда кора.

Сервирайте картофите топли със заквасена сметана и зелени.

Има много повече оригинални и вкусни рецепти за язвеников, които помагат да се направи храната на пациента разнообразна и вкусна.

Реч във видеото ще бъде за храненето за стомашни язви:

Какво да готвя с язва на стомаха в ремисия: прости и вкусни ястия

Намаляване на дискомфорта, когато стомашната язва ще помогне за спазването на препоръките за хранене. Не трябва да ги третирате като диета, тъй като за повечето хора този термин е свързан с тежки ограничения. За да се постигне терапевтичен ефект от корекцията на диетата под формата на белези на язвата и отстраняване на нейните симптоми, е необходимо да се следва диета поне една година. Ето защо е по-добре незабавно да определите за себе си, че това не е временно ограничение, а пълна промяна в вкусовите навици и предпочитания. Не се отчайвайте, погрешно вярвайки, че напред очакват литри от пресни бульони и тигани от неопитни вискозни каши. Това изобщо не е така! Рецепти за стомашни язви в ремисия могат да бъдат много вкусни и разнообразни, както ще се увери в нашата статия.

Принципи на хранене при язви

Стандартът на хранене на хора, страдащи от стомашни язви, е таблицата на Певзнер номер 1. Неговите принципи са насочени към защита на стомаха от химическо, термично и механично дразнене.

Следвайте диета номер 1 е необходимо в острата фаза на заболяването. С възобновяването на нормалната работа на стомаха и изчезването на неприятните симптоми, можете да отидете на таблица 5, която има определени ограничения, но коренно се различава от диетата номер 1. За да се ускори възстановяването и да се предотврати развитието на обостряния, е необходимо да се следват следните принципи на хранене, включени в таблица № 5:

  • труднодостъпните продукти трябва да бъдат изключени от менюто;
  • изключват се твърде топли и студени ястия;
  • ястията трябва да бъдат балансирани, за тяхното приготвяне е необходимо да се използват продукти, съдържащи протеини, бавни въглехидрати, здрави мазнини;
  • продуктите трябва да са пресни, с високо качество;
  • най-добрият метод за топлинна обработка е кипене, пара, печене;
  • храната не трябва да повишава киселинността на стомаха;
  • по-добре е да се използват чисти, кашави, изтрити ястия, за да се улесни процесът на храносмилане и да се сведе до минимум механичното дразнене на стомашната лигавица;
  • порциите трябва да бъдат малки, хранене трябва да се прави често (до 5-6 пъти на ден);
  • по-добре е да не солите храната, разрешено е малко количество сол в храната (до 12 грама на ден);
  • пушено месо, маринати, горещи подправки, кисели продукти ще трябва да бъдат напълно изоставени;
  • плодовете и плодовете могат да се консумират само в термично обработена (печена, сварена) форма;
  • трябва да следите количеството консумирана течност, препоръчва се да се пие 2 литра вода на ден;
  • в диетата трябва да преобладават млечните продукти.

Забележка: млечните продукти не възбуждат храносмилателните жлези, причинявайки слаба секреция на стомашния сок, което предотвратява появата на болка в стомаха. Ето защо, млякото и ястията на базата на това могат да бъдат в основата на диетичното хранене при язви.

Какво да готвя за язви?

Рецепти, какво да готвя за язва на стомаха, че е лесно да се избере сами, като списък на допустимите и забранени храни. Менюто трябва да съдържа:

  • постно месо: телешко, пиле, пуйка, заек;
  • риби с ниско съдържание на мазнини: атлантическа треска, мидена риба, мерлуза, пангасиус, шаран, щука, щука;
  • Яйца от пиле или пъдпъдъци;
  • млечни продукти: мляко, извара, сметана (важно е да се обърне внимание на процента мазнини, той трябва да бъде минимален);
  • сух хляб;
  • различни зърнени храни: ориз, ечемик, овесено брашно, елда, просо;
  • паста (за предпочитане от твърда пшеница);
  • растително масло: зехтин, слънчоглед;
  • масло;
  • Термично обработени плодове: ябълки (некиселинни), круши, сливи, кайсии;
  • банани и Райска ябълка (могат да се консумират пресни);
  • зеленчуци: картофи, тиква, цвекло, моркови, тиквички, патладжан, авокадо.

Забележка: в допълнение към кравето мляко, козето мляко може да присъства в диетата на язвата. Въпреки това, поради високото си съдържание на мазнини, трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1, преди да се използва като храна.

Много сладки зъби страдат от стомашни язви, трудно е да си представим пълната липса на сладкиши в диетата. По време на периоди на ремисия се допускат малки количества мед, маршлам, мармалад, плодово желе, желе.

Не забравяйте да проучите списъка с продукти, които не са място в диетата на човек, страдащ от язва. Менюто не трябва да включва:

  • пресен хляб и сладкиши;
  • богати бульони (месо и риба);
  • тлъсто месо: агнешко, свинско;
  • мазни риби: скумрия, розова сьомга, сьомга, риба тон, сьомга, камбала, змиорка, соя;
  • бобови растения: грах, боб, леща, нахут, фъстъци;
  • всякакви сладкарски изделия: сладки, торти, пайове, сладолед, пайове;
  • всяка храна за бързо хранене;
  • майонеза, сосове;
  • всякакви гъби;
  • джинджифил, чесън, лук, репички и други горещи подправки;
  • всеки цитрус;
  • кисели плодове, плодове, слабокисели плодове в прясна форма;
  • алкохолни напитки;
  • сода, енергия, квас.

Съветваме ви да разберете как се лекува остър гастрит.

Прочетете: как е синдромът на Золингер-Елисън и колко опасен е той.

Рецепти на ястия

Ние предлагаме да се опитате да приготвите следните основни ястия, салати, десерти и супи, безопасни за стомашни язви. Предложените рецепти са лесни за приготвяне и най-важното - не съдържат забранени храни.

Пилешка супа с яйца от пъдпъдъци и ориз

Готвенето на супа започва с варене на пилешки гърди (без кожа). Пропорциите в рецептата се изчисляват върху 3-литров съд с бульон.

Препоръчително е да се отцеди първия бульон, след това отново да се напълни пилето с вода и да се вари, докато готвите, леко осолени. Варено месо трябва да се отстрани от тигана, да се излее в него половин чаша оризова каша (предварително измита). След 5-7 минути, добавете 2 нарязани на кубчета картофи, половин морков, нарязани на малки лентички в тенджерата. Всички смесени, варени до меки зеленчуци 10-15 минути. След това пилешкото месо се нарязва и връща в супата. 5 пъдпъдъчи яйца са леко размахване, а получената смес от яйца се изсипва в кипяща супа в тънък поток. След няколко минути към супата се прибавя нарязан пресен копър. След 3-4 минути блюдото ще бъде готово.

Супа от крем тиква

За стомашни язви се препоръчва да се приготвят пюре от супи. Техните рецепти са разнообразни, един от най-популярните през есенно-зимния период може да се счита за тиква супа.

За да го направите, трябва да вземете около 700 грама прясна тиква, да го нарежете на кубчета и да ги изсипете в тенджера. След това един морков и 2 картофи трябва да бъдат нарязани на малки парченца и изпратени на тиквата. Зеленчуците се наливат 2 чаши чиста вода, леко сол и се вари до меко - около 20 минути. След това, използвайки потапящ миксер, сварете зеленчуците заедно с бульона в пюре. След това добавете половин чаша 20% крем към зеленчуковото пюре и разбъркайте всички съставки. Супата се изпраща в печката и се разбърква в продължение на няколко минути, като се предотвратява варенето. Сварете супата не трябва, веднага след като се загрее, тя трябва да бъде отстранена от печката. При сервиране се разрешава на плочата да се добавят бисквити за ръжен хляб.

Запечени рибни котлети

За да приготвите рибни банички, които са безопасни за ядене с язва на стомаха, можете да използвате следната рецепта:

  • половин килограм полик трябва да се извива през месомелачка;
  • добавете 1 яйце към смляната риба;
  • добавете малко сол;
  • Сварете 1 голяма морков, пропуснете го през месомелачка, добавете към кайма;
  • накиснете 3 филийки хляб в млякото, добавете ги към другите съставки;
  • разбъркайте добре всичко;
  • покривало за печене с пергамент;
  • образувайте кръгли банички, леко ги притискайте с ръце;
  • поставете котлети върху лист пергамент, печете 35-40 минути при температура 250 градуса;
  • сервирайте охладени.

Съвет: Като гарнитура за рибни сладкиши можете да приготвите лепкав ориз или картофено пюре. За да направите картофено пюре, парчета картофи и тиквички без кожата се варят в леко подсолена вода и след това се пюре, като се добавя малко мляко.

Пилешки кнедли със спанак

За приготвяне на кюфтета от пилешко филе, предварително се увиват през месомелачка. За кнедли трябва да вземете 500 г мляно пиле. Спанак (1 китка) внимателно се измива, отрязва върховете на резниците, след това се нарязва на ситно и се изсипва върху вряща вода. В кайма добавете 1 яйце, зелен спанак, малко сол. Всички смесени и оформят топки с малък размер. Най-добре е да ги приготвите в двоен котел, но можете просто да ги задушите в тенджера, като добавите половин чаша чиста вода до дъното му.

Турция салата с ориз

Салатите могат да разнообразят менюто за стомашни язви. Можете да изберете диетични рецепти за студени и топли салати. Но е важно да се помни, че продукти като майонеза, пушени меса, кисели сосове са забранени. За салата превръзка е най-добре да се използва зехтин или заквасена сметана 10-15% мазнини.

Предлагаме да се опитаме да направим салата от пуйка с ориз. Той има мек вкус и е лесен за приготвяне:

  • пуешко филе от пуйки, след което се охлажда и се нарязва на ивици;
  • ориз с дълги зърна се вари и се измива;
  • прясна краставица, обелена и втрита върху груби ренде;
  • твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, нарязани на четвъртинки;
  • всички компоненти се смесват и подправят с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Десертна извара с банани

За да направите изварен десерт, смесете 1 пакет (200 г) извара с 1 яйце и 1 супена лъжица захар. За печене използвайте формата за тарталети. Бананите, нарязани на филийки, се поставят на дъното, а отгоре се поставят една и половина супени лъжици маса. Формите се изпращат в предварително загрята фурна за 15-20 минути.

В периода на обостряне на заболяването е необходимо стриктно да се следва седмичното меню, съставено от лекаря, в никакъв случай да не се използват дразнещи продукти. С язва на стомаха в етапа на възстановяване, можете да тествате рецепти с разширен списък от съставки. Въпреки това е важно да не преяждате, да не претоварвате стомаха, дори и с безопасни ястия. Спазването на хранителните препоръки ще ускори възстановяването и ще намали дискомфорта в стомаха.